This post is sponsored by The Little Potato Company.
新鮮でボリュームある野菜たっぷりの食事への準備はできましたか? 私はそうです! 春になると、新鮮な野菜と大量のピーナツソースが食べたくなります。 私は野菜の春巻き（とそのバリエーション）を数え切れないほどたくさん作ってきたので、少し違うものを試す時が来たのだと思いました。
一般的に、ガドガド (ミックスミックスと訳されます) は、調理した新鮮な野菜 (入手可能なものや季節に応じてカスタマイズします)、揚げたテンペや豆腐、ゆで卵、たっぷりの濃厚なピーナッツソース、そしてピーナッツ、フライドオニオン、海老クラッカーなどのトッピングが入った、ボリュームたっぷりのインドネシア風サラダです。 このおいしいサラダをヴィーガンにするために必要なことは、卵を取り除き、海老せんべいをおせんべいに変えるだけです。
私たちのバージョンでは、新鮮な野菜がたくさん入っています：紫キャベツの千切り、薄く切ったキュウリと大根、千切りした人参、青ネギ、コリアンダー（あれば、もやしも加えてください）です。野菜は、皮が柔らかいフィンガーリング・ポテト（ザ・リトル・ポテト・カンパニー）と、湯通ししたインゲンを使っています。 The Little Potato Companyのフィンガーリングは、このサラダにぴったりです。 タンパク質が豊富なテンペやピーナッツソースと一緒に、クリーマーポテトはこのサラダにある種の「力強さ」を与えてくれます。 フィンガーリングは、サラダに最適な柔らかくてしっかりした食感が魅力です。
このレシピのピーナッツソースは、私がいつも使っているものとは少し違います。 ガドガドピーナッツソースは、挽いたピーナッツ、パームシュガー、にんにく、唐辛子、タマリンド、ライムジュース、塩を使っています。 今回は時間短縮のため、ピーナッツバター、サンバル＋レッドカレーペースト（唐辛子の代わり）、そしてフードプロセッサーを使用しています。 残念なことに、タマリンドが手に入らなかったので、タマリンドは省かざるを得ませんでした。 もし、手元にあれば使ってみてください。 タマリンドは甘酸っぱさを加えてくれるので、ココナッツシュガーとライムジュースの量を減らしてもいいかもしれません。 このクリーミーなソースは温かいうちにお召し上がりください。
これは、自分で作ったボウルで食べるのに最高です。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 さらに満足感を得たい場合は、玄米を一膳加えてください。 ピーナッツドレッシングのレシピは、大きなボウル4つ分の分量です。 器に盛りつけたら、フライドオニオン、砕いた塩ピーナッツをのせ、ライムを絞る。 こんにちは、野菜天国！
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私たちは、彼らのおいしいクリーマーポテトのようなシンプルで健康的なホールフードへのコミットメントのために、彼らを愛しています。 Thanks for supporting the brands that support I Love Vegan!
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Description
This Indonesian gado-gado inspired salad bowl is loaded with healthy fresh and cooked veggies, protein-rich tempeh, and a delicious zippy peanut sauce. Hello veggie heaven!
Ingredients
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Gado-Gado Salad
- 1 cup shaved purple cabbage
- ½ cucumber, thinly sliced
- 6 radishes, thinly sliced
- 1 carrot, julienned
- 3 stalks green onion, sliced
- 1 lb of The Little Potato Company’s Fingerling Creamer potatoes
- ½ cup green beans
- 1 ⅓ cups cubed tempeh
- vegetable oil, for frying
- 1 handful cilantro (optional)
- ⅔ cup dry roasted salted peanuts, crushed
- salted rice crackers
- fresh lime juice, to taste
- salt, to taste
Peanut Sauce
- ¼ cup + 2 tbsp natural peanut butter
- 2 cloves garlic
- 3 tbsp coconut sugar
- ½ tsp red curry paste
- 1 ½ tbsp sambal
- ¼ cup + 2 tbsp coconut milk
- 2 tbsp fresh lime juice
- 2 ½ tbsp soy sauce
- 2 tbsp water
- pinch salt
- ¼ cup dry roasted salted peanuts
Instructions
- Prep all vegetables.
- Add The Little Potato Company’s Fingerlings to a pot of boiling water and cook for 12 minutes. Add the green beans and continue cooking for another 3 minutes. Strain and rinse under cold water to chill. Halve the Fingerlings lengthwise.
- フライパンに植物油を入れ、中火で熱する。 角切りにしたテンペを加え、塩ひとつまみかふたつで味付けし、テンペがきつね色になり、すべての面がカリッとするまで焼く。
- ボウルを用意する。 ポテトとテンペをボウルに均等に入れる。 お好みの野菜を加える。 塩を振りかける。
ピーナッツソース
- フードプロセッサーで、ピーナッツバター、にんにく、ココナッツシュガー、レッドカレーペースト、サンバルと混ぜ合わせます。 よく処理する。 ココナッツミルク、フレッシュライムジュース、醤油、水、塩を加えます。 なめらかになるまで処理する。 ピーナッツを加え、ピュレ状にならない程度に砕く。
Keywords: ヴィーガン ガドガド
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