Vouvray

AOP/AOC by decree dated 8th December 1936, amended 8th June 2011

Vineyards

Location: The appellation area begins at the eastern edge of the Tours conurbation and extends through 7 communes on the right bank of the Loire and along the Brenne, its tributary.

Vineyard Area: 2,210 ha.

History: The development of the vineyard is attributed to Saint Martin, founder of the famous Marmoutier Abbey, who, according to legend, introduced a number of varietals and a pruning system still in use today. Balzac left his mark on Vouvray when he chose it it as the setting for his novel “L’Illustre Godissart” (“The Illustrious Godissart”); a bust of this fictional travelling salesman is still found in one of the town’s squares.

Climate: 谷沿いの土壌は、海からの穏やかな影響を受けて急速に温まり、ロワール川がブドウ畑の中心部まで流れてくると、徐々に冷えてくる。 晴天の多い秋は、過熟と貴腐を促進する。 ドゥミ・セック、スパークリング、甘口の生産は天候の変化に左右され、ヴィンテージも決定要因のひとつである。

ワイン

過去5年間の平均年間生産量。

白ワイン：43,900 hl、

スパークリング：61,900 hl（ムソーとペティヤンの両方を含む）

基準収量：スティルワインは52 hl/ha、スパークリングは65 hl/ha

品種：白ワイン、ペティヤンのみ。

栽培方法：シュナン・ブランとオルボワ、5％までの補助品種。

栽培方法：植樹密度：1ヘクタールあたり6,600本 低扇形剪定

外観。

香り：若いうちはアカシア、バラ、柑橘類、スパークリングワインではブリオッシュの風味が魅力的。 辛口の白ワインは、クラシックな風味でリッチな味わいです。

お召し上がり方。

甘口のワインは、その発展を十分に味わうために8度までデキャンタージュして冷やしてください。 魚介類の煮込み、スモークサーモンのタリアテッレ、コニャックでフランベした鮟鱇など）またはホワイトソースを使った料理、ソフトチーズ

Demi-sec: 魚や白身肉のクリームソース：手羽先、鶏レバー、子牛の胸肉とモレル茸、スイスのグリュイエール、コンテ、サレール、ルブロションなどのチーズ

甘口。 食前酒として、またはリンゴ、洋ナシ、ヌガー、アーモンドペーストを使ったデザートと一緒に。フルム・ダンベール、ロックフォール、ブルー・ドーヴェルニュなどのブルーチーズ。

スパークリング。 食前酒として、あるいは辛口の白ワインに代わる完璧でより華やかな飲み物として。 ブリー、ブリヤ・サヴァラン、サン・マルセラン、ボーフォール、グリュイエールなどのチーズとよく合います。

スパークリング：食前酒として、あるいは辛口の白ワインに代わる、より祝祭的なワインとして。