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2013年にロンドンのトレードショーで初めてコンブヌードルを見ましたが、それが何だったのか分かりませんでした。 当時は、口の中で爆発したので、「弾ける海藻」としか表現できませんでした。
昆布麺は韓国の会社のスタンドにあり、醤油漬けの氷のようなものを少しずつ出していました。
興味をそそられ、ひとつ食べてみると、あら不思議。
それ自体にはあまり味がなく、その代わり、つけたものの味を拾ってしまうのですが、噛むと、口の中でパチンとはじけそうになりました。
寿司の魚卵を食べたことがあるなら、それと同じような感覚です。
興味をそそられた私はもっと情報を得ようとしましたが、調理をしていた人はあまり英語を話せず、スタンドの他の人たちはランチを食べていたので、後で調べてみようと思いました。
それは思ったより難しいことでした。 どうやら「Popping seaweed」、別名「Seaweed Noodles」は「Kelp Noodles」とも呼ばれ、ローフード界ではビッグニュースになっているようです。
この記事を最初に書いた時点では、昆布麺の健康効果に関してはこれだけでしたが、2020年にこの記事を更新している今、昆布麺に関する情報はもっと簡単に手に入りますので、昆布麺の栄養に関する質問など、すべて答えることができるようになっています。
目次
昆布麺とは何か？
海藻の一種である昆布から作られた麺です。
さて、昆布は生の状態では緑や茶色をしており、緑の昆布麺を買うことができるので驚くかもしれませんが、ここで話しているのは透明なものなのです。
どうやら、この透明な麺は、皮が取り除かれているようなのです。
昆布麺は健康にいいのですか？
ダイエット中の方にもおすすめです。
昨年あたりから話題になっている奇跡のしらたきと同様、ケルプヌードルは無脂肪で、炭水化物やカロリーはほぼゼロです。
昆布はまた、甲状腺機能に必要なヨウ素の良い供給源でもあります。
昆布は、甲状腺機能に必要なヨウ素の供給源でもあります。以前は食事で不足することはありませんでしたが、最近の研究では、それが変わりつつあるかもしれないと考えられています。
2018年の報告では、英国で調査した10代の少女の最大51％が軽度のヨウ素欠乏症であったことがわかりました。 妊婦のグループもヨウ素が少ないことがわかりました。
ケールやキャベツなどのゴイトロゲン野菜を生で大量に食べる（調理は問題ありません）ことも、ヨウ素の取り込みを妨げます。
100gの昆布麺には約55mcgのヨウ素が含まれていますが、これは牛乳1杯とほぼ同じ量です。
つまり、バランスの取れた食事の一部として、昆布の麺は体に良いということです。
生のまま、醤油やポン酢などのタレにつけて、おかずとして食べることができます。 私はスモークサーモンとアボカドにレモンをかけて食べるのが好きです。
調理する場合は、スープや炒め物などの料理に使うことができます。
最も簡単なのは、たくさんの野菜と醤油、生姜、にんにくを炒めるだけです。
生で食べる場合は、ソースやサラダに使うドレッシングに数時間漬け込むと、風味が最大限に凝縮されます。
ただ、使う前によく水洗いしておかないと、とても塩辛くなってしまいます。
デメリットはありますか？
控えめに言っても、普通のパスタほど安くはないです。
でも、もしあなたがロー、ビーガン、ベジタリアンの方なら、1パックを3つに分けて、それを中心に食事をすれば、おそらく肉や魚を追加するのと同じ値段になりますよ。
昆布の麺は、従来のパスタよりも繊維質が少ないので、新しいものを試すのではなく、食事で通常のパスタの代わりに使用する場合は、野菜と果物の摂取量を増やすようにしてください。
昆布の麺はグルテンフリーですか？
はい。 低FODMAPダイエットにも適しています。
ケルトヌードルはケトフレンドリーですか？
100gの昆布麺は1.3gの炭水化物（0.2gの食物繊維を含む）を含んでいます。 あなたのケト計画によっては、1日に20～50gの純炭水化物を食べることができるので、はい、彼らは法案に適合する可能性が非常に高いです。
ケルプ麺を購入する場所
英国では、シータングルシリーズをストックするプラネットオーガニックからコンブ麺を注文することができます。 ここをクリックして、チェックしてみてください。
アメリカにお住まいの方は、Amazonで昆布の麺を購入することができます。 価格と在庫の確認はこちらをクリックしてください。