もちろんピーマンはどこにでもありますが、それは時々代替品を試すことが料理の冒険の価値がないことを意味しません！ピーマンの代替品は、そのような料理のために使用されます。
注意: ここでは、トウガラシの代用品を探しますが、レシピのためのトウガラシ以外の野菜の代用品ではありません。 野菜の代用は、その時のレシピに大きく依存します。 トマト、草の葉、またはブロッコリー（いくつか例を挙げます）が、トウガラシ属以外のピーマンの代用として最適かどうかは、文脈によってのみ判断できます。
最善の策: ポブラノ ピーマンの代用として、これほど大きなスラムダンクを得ることができます。 ポブラーノ唐辛子は、パプリカと多くの類似した物理的品質を共有しています。 肉厚の壁と大きな空洞があり、詰め物に最適です (ベルと同様)。 さらに、ポブラノはますます入手しやすくなっている。 多くのスーパーマーケットでは、生鮮食品売り場でパプリカの隣にポブラノを並べています。
大きな違いは、味と辛さだ。 ポブラノは、緑のパプリカの鮮やかな草の香りや、色付きのパプリカの品種のほとんどの甘さとは大きく異なる、より豊かで土っぽい風味を持っています。 多くの人が好む味わいだ。 辛味もあるが、ほんの少しである。 ポブラーノの辛さは1,000～1,500スコヴィル単位で、ハラペーニョの2～8倍とマイルドだ。
他にもフレッシュな唐辛子を2つご紹介します。 アナハイムまたはキューバネル唐辛子
これらの唐辛子の両方は、ポブラノよりも甘い傾向があります。 ですから、レッドベル（または緑以外の色）の代わりを探しているなら、アナハイム唐辛子とキューバネル唐辛子はどちらも使えます。 どちらも比較的肉厚で（アナハイムの方が少し厚い）、空洞も大きいです。 ピーマンの代わりにフライパンのような役割を果たすものを探しているのなら、クバネルを選ぶとよいでしょう。
どちらの唐辛子もマイルドな部類に入るので、家庭でも使いやすい。
もっと辛くしたいですか？
もっと辛くしたいなら、ハラペーニョ
これは間違いなく、ペッパースケールのジャンプアップです。 ハラペーニョは中辛の下位に位置するため、辛さは覚悟の上です。 しかし、スパイスの違いを超えて、多くの類似点があります。 大きさが違うのは当然ですが、ハラペーニョは壁が厚いので、ピーマンの詰め物レシピには最適です。 そして、ハラペーニョが緑色であるとき、味は同等の草のような明るさを共有します。
ドッペルゲンガーの代替品。
二重人格の代替：カラー ベル ペッパー
もちろん、それは最も明白なことで、単に非加熱ベルのカラー バリエーションを選択するだけです。 そして、それははるかにソースが最も簡単な代替案です。 しかし、レシピについて考慮すべきいくつかの影響がまだあります。 まず、味についてですが、カラーベルには、グリーンベルにはないニュアンスがあります。 緑のパプリカは草っぽくて鮮やかなのに対し、色のついたパプリカ（特に赤パプリカ）は甘く、苦味が少ない傾向があります。 これはレシピに反映させることができますが、上記のどの代用品にも同じことが言えます。
そして、色の考察です。 料理の美学を追求する人にとって、完全に異なる色を選ぶことは、皿の選択肢にはならないかもしれません。 レシピでは緑を要求しているのに、赤や黄色にする前に、他の材料や全体的な見た目を考慮したほうがいいかもしれません。