De Beste Vlees Bezorgservice om Prime Cuts aan huis geleverd te krijgen

Porter Road Hele Kip

Snake River Farms

Snake River Farms biedt alleen varkensvlees en rundvlees, maar de New York Strip was mals, smaakvol, en goed doorregen. Emily gebruikte het om dit steak Diane recept te maken en het leverde malse, smaakvolle resultaten op. De biefstuk is nat gerijpt, in plaats van droog, wat betekent dat het wordt afgesloten met zijn eigen sappen en in de koelkast rijpt. Op de website ontbreekt echter gedetailleerde informatie over de herkomst en behandeling van het rundvlees.

Snake River Farms Hot Dogs

Snake River Farms is gespecialiseerd in varkensvlees en rundvlees, waardoor het wat betreft veelzijdigheid een plaatsje lager op onze lijst staat. Toen onze redacteur in 2019 een stripsteak probeerde, vond ze deze sappig en smaakvol – maar ze wenste dat de website meer info had over de herkomst en behandeling van het dier. Omdat Snake River geen hele kip aanbiedt, hebben we de prijs voor een vijfpak hotdogs hier toegevoegd.

Greensbury

Greensbury biedt biologische levering van vlees en wilde zeevruchten. De steaks zijn nat-aged gedurende 21 dagen, gras gevoed, weide-geteeld, en afkomstig van een verscheidenheid van boerderijen in het hele land. Voordat hij grotendeels pescatarisch werd, probeerde Epi Digital Director David Tamarkin de kip, die van een familieboerderij in de Shenandoah Valley komt en gevoed wordt met een volledig vegetarisch dieet zonder hormonen, antibiotica en dierlijke bijproducten. Het vlees kwam bevroren aan (veel van de andere die we probeerden waren verpakt in droog ijs), en zelfs na enkele dagen in de koelkast om te ontdooien, was het nog steeds bevroren. Onnodig te zeggen dat het lang duurde voordat het klaar was. Toch was het eindresultaat, zo verzekert hij me, een heerlijke gebraden kip.

Greensbury Hele Kip

Onze redacteur vond de gebraden kip die hij met zijn Greensbury box maakte bijzonder lekker – en met drie of vier pond per stuk had hij genoeg restjes voor kipsalade. De site heeft ook tonijn, zalm, en kabeljauw, en meer, die bijna altijd in voorraad is (zelfs tijdens het coronavirus).

White Oak Pastures

Toen Emily een biefstuk van White Oak Pastures proefde, vond ze hem direct uit de verpakking extreem goed doorregen, groot en, eerlijk gezegd, prachtig. Ook al had ze hem niet 21 dagen in de koelkast laten rijpen, zoals de website voorschreef, toch barstte hij van de dry-aged, umami-smaak en was hij super sappig en mals. White Oak Pastures ligt in het zuidwesten van Georgia, waar het klimaat volgens hen optimaal is voor vee dat op de weide wordt gehouden. Inderdaad, deze biefstuk heeft het soort smaak en marmering die meestal wordt geassocieerd met graangevoerd rundvlees.

Joe – al een lange tijd fan van White Oak Pastures – probeerde de kip met dit recept en vond het mals, sappig, en over het algemeen perfect, zij het een beetje klein. Dit is iets wat de slager toegeeft: “ze zijn mager, maar ze zijn vol van smaak.” Ze raden meer vocht en een kortere gaartijd aan als de beste manier om met magere dieren om te gaan.

White Oak Pastures Whole Small Chicken

Onze redacteuren Joe en Emily waren allebei dol op White Oak pastures. De gebraden kip was mager maar zeer smaakvol – en hoewel we meestal van een mollige kip houden, is er iets te zeggen voor een snel gare kip in plaats van een kip waar je twee uur lang aan moet werken. Sinds 2019 hebben ze echter grotere kippen aan het rooster toegevoegd, mocht je daar de voorkeur aan geven. De site maakt ook deze ontbijtpakketten, die een geweldig cadeau zouden zijn voor iemand die op dit moment in huis blijft. De prijs hieronder is voor één hele kleine kip, terwijl dit ontbijtpakket, waar ik mijn oog op heb laten vallen, $88 is.

Grass Roots Farmer’s Coop

Grass Roots Farmer’s Coop heeft alles te maken met op de weide geteelde, geen GMO, geen hormonen, en geen antibiotica landbouwpraktijken. De kip die we testten was luchtgekoeld en van vrije uitloop, en leverde een malse, sappige gebraden kip op.De grasgevoerde biefstuk van Grass Roots Farmer’s Coop was mals en smaakvol. Hij was iets minder doorregen en kleiner dan zijn White Oak Farms tegenhanger, met een gewicht van ongeveer 8 ons, maar nog steeds heerlijk wanneer hij op smaak werd gebracht met zout en peper en eenvoudig werd dichtgeschroeid in een gietijzeren koekenpan met boter. De steaks komen van kleine familieboerderijen, zijn dry-aged en bevatten geen additieven.

Grass Roots Farmers’ Coop Whole Chicken

Grass Roots Farmers’ Coop heeft een groot assortiment kip, wat ons om duurzaamheidsredenen meer aansprak dan de sterk op rundvlees gerichte sites. Onze redacteur vond de hele kip (prijs hieronder) bijzonder smakelijk. De dieren krijgen een hormoon-, antibiotica-, GMO-vrij dieet, en ze worden in de wei grootgebracht.