Dacă iubești mâncarea și călătoriile la fel de mult ca și mine, atunci știi că una dintre cele mai bune părți ale întoarcerii dintr-o călătorie epică este toată prada delicioasă și comestibilă pe care o pui în valiză. Iar atunci când mă îndrept spre Israel, am de obicei o listă de articole pe care trebuie să le aduc înapoi pentru a le savura tot anul, asigurându-mă că las din timp suficient loc în valiză pentru proviziile delicioase. Multe tarabe și magazine alimentare vor fi bucuroase să vă sigileze în vid articolele sau să împacheteze sticlele de vin și de ulei de măsline în folie cu bule dacă le spuneți că aduceți articole acasă, așa că nu vă sfiiți să le cereți.
Nota: În conformitate cu reglementările din SUA, nu vă recomandăm să călătoriți cu fructe proaspete, legume, semințe, pământ, carne sau animale de orice fel.
1. Za’atar, sumac și alte condimente
Dacă mergeți la piața Carmel (Shuk Hacarmel) din Tel Aviv, la shuk (piața Mahane Yehuda) din Ierusalim sau la piața Talpiot din Haifa, abundența de condimente pe care să le răsfoiți și să le cărați acasă poate fi incitantă și copleșitoare. Vă recomand să cumpărați cantități mai mici de loturi de condimente, în loc de cantități mari, deoarece condimentele își pierd din putere în timp. Optați pentru za’atar, paprika afumată, sumac, harissa, cardamom, ras el hanout sau încercați unul dintre amestecurile personalizate pentru carne, pește, pui sau salată pe care le vând multe dintre tarabele cu condimente.
2. Halvah
În timp ce vă plimbați pe aleile piețelor în aer liber, nu veți ajunge prea departe fără să întâlniți toate varietățile de halvah pe care vi le puteți imagina: cu ciocolată, cu cafea, cu fistic, iar lista poate continua. Cereți să încercați câteva varietăți și aduceți acasă felii ca daruri. Sau ca răsfăț dulce pentru noaptea târziu. Sau ambele.
3. Uleiul de măsline (și oțetul)
Israel produce o abundență de uleiuri de măsline și produse corespunzătoare. Puteți aștepta cu siguranță să luați acest lucru de la aeroport. Dar dacă dați peste uleiul de măsline Olia și oțetul său balsamic de smochine, asigurați-vă că cumpărați două sticle – este unul dintre produsele mele preferate dintotdeauna.
4. Vinul
Unul dintre cele mai bune moduri de a vă bucura de diversitatea pământului Israelului este să călătoriți spre nord și să vizitați câteva crame. Dacă nu puteți ajunge în nord, asigurați-vă că cumpărați câteva sticle de vin pe care să le savurați acasă sau să le împărțiți în dar. Printre preferatele noastre se numără linia de vinuri Mount Tabor (Har) de la Tabor; oricare dintre vinurile albe de la Sphera Winery; și Pink Floyd de la Na’aman (vreau să spun, ce nume mișto, nu-i așa?). Vinurile de la Carmel, Yatir, Clot de Gat și Pelter, toate au, de asemenea, selecții excelente.
5. Amba
Dacă plănuiți să savurați niște sabich cât timp vă aflați în Israel – un sandviș vegetarian irakian preparat cu ouă fierte tari, cartofi și vinete – veți întâlni probabil niște amba, un sos de mango dulce, sărat și picant. Amba se prepară prin murarea mango cu oțet și condimente și nu este teribil de comun în afara Israelului. Aprovizionați-vă atunci când sunteți acolo (sau încercați să vă faceți singur cu această rețetă).
6. Apă de trandafiri
Apa de trandafiri este cu siguranță un produs pe care îl puteți găsi în piețele de specialitate din SUA, dar este mult mai ușor de găsit în piețele din Israel. Este obișnuit să se folosească apa de trandafiri în bucătăria persană și chiar în dulciuri parfumate, cum ar fi malabi sau chiar aceste batoane de brânză.
7. Marzipan Rugelach
Știm că faimoasele rugelach de la Marzipan Bakery sunt acum vândute în SUA. Dar dacă aveți ocazia să vă îndreptați spre nava-mamă din Ierusalim și să luați un kilogram de rugelach de ciocolată caldă și lipicioasă, este o experiență cu adevărat de neegalat. Soțul meu ia de obicei nu mai puțin de 4 kilograme atunci când vine în vizită și le îngheață pentru a savura bunătățile cât mai mult timp posibil.
8. Bourekas
Nu există nimic ca bourekas în Israel – buzunare perlate de spanac, brânză, cartofi sau ciuperci. Sigur, le puteți face acasă sau chiar le puteți cumpăra congelate în SUA, dar nu se compară cu versiunile proaspete, adesea făcute manual, vândute în Israel. Pentru unele dintre cele mai bune din Israel, mergeți la piața Levinsky din Tel Aviv, unde s-au deschis pentru prima dată unele dintre primele tarabe de bourekas turco-evreiești.
9. Arak
În tot Orientul Mijlociu, Arak este o băutură populară, iar Israelul nu face excepție. Cel mai des întâlnit mod în care veți vedea Arak servit este cu niște limonadă cu mentă, ca un cocktail răcoritor. În Turcia, Arak este pur și simplu amestecat cu puțină apă. Indiferent de modul în care o beți, veți dori să vă asigurați că luați o sticlă înainte de a pleca acasă.
10. Ceai de hibiscus
Ok, nu este doar ceai de hibiscus. Pe lângă mirodenii, halva, bourekas, măsline, curmale și multe altele pe care le puteți descoperi în piețele în aer liber din Israel, există, de asemenea, grămezi și grămezi de diverse ceaiuri din plante. Iar ceaiul de hibiscus se întâmplă să fie preferatul meu. Acesta poate fi vândut singur, sau într-un amestec cu petale de trandafir sau mușețel. Oricum ar fi, are o nuanță roz uimitoare atunci când este preparat, perfect cald sau cu gheață, și este, de asemenea, incredibil de sănătos: plin de antioxidanți și vitamine, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Nu plec niciodată din Israel fără să mă aprovizionez.
11. Ciocolata
Prima dată când am mâncat un baton de ciocolată umplut cu pop rocks a fost în Israel! Și, deși nu este preferata mea personală, îmi plac multe dintre celelalte arome de batoane de ciocolată fabricate de Elite, inclusiv batoanele Mekupelet, Kif Kef (asemănătoare cu Kit Kats) și batoanele de biscuiți cu ciocolată albă. Krembos, bomboanele de ciocolată Twist și bomboanele de ciocolată Klik sunt alte câteva dintre preferatele israeliene pe care trebuie să le încercați. Puteți lua aceste bunătăți oriunde, de la shuk (piața în aer liber) la makolet (magazin alimentar) din colț sau chiar la aeroport.
12. Tahini
Primul, dar cu siguranță nu cel din urmă: Asigurați-vă că luați niște tahini de înaltă calitate! Nu toate tahini nu sunt la fel; de fapt, un tahini de înaltă calitate poate fi greu de găsit în SUA. Căutați unul în care uleiul și substanța solidă nu sunt separate în sticlă și pe care scrie că este făcut cu 100 la sută semințe de humera (provenite din regiunea Humera din Etiopia). Și apoi ungeți-l, stropiți-l, stropiți-l, puneți-l pe orice, de la falafel la salate și până la brownies, odată ce ați ajuns acasă.