Când eram mic, mă speria gătitul indian al mamei mele. Mi se părea că arăta ciudat, mirosea ciudat și nu semăna deloc cu ceea ce vedeam disponibil la școală sau cu ceea ce mâncau ceilalți copii. Aceasta a fost o greșeală URIAȘĂ și o greșeală pe care o regret enorm. Nu numai că mâncarea gătită de mama mea este acum mâncarea mea preferată din lume, dar îmi plac toate ingredientele sănătoase pe care le folosește!
Mâncarea indiană, după cum majoritatea dintre voi știți, este plină de condimente care au antioxidanți și alte proprietăți nutritive dense care hrănesc organismul.
La vremea respectivă, nu știam nimic despre aceste condimente, dar acum știu. Turmericul este unul dintre acele condimente pe care sunt cel mai recunoscător că l-am descoperit! Nu numai că l-am folosit pentru a reduce inflamațiile cauzate de leziuni, dar îl mănânc aproape în fiecare zi.
Turmericul este folosit de secole în medicina ayurvedică și în medicina tradițională chineză pentru a trata o serie de afecțiuni, iar oamenii de știință cred că unul dintre motivele pentru care turmericul este atât de puternic este faptul că acesta conține curcumină. Proprietățile sale benefice au făcut obiectul a mii de studii revizuite de colegi și publicate.
Recent am fost pe o insulă numită Zanzibar, în largul coastei Tanzaniei, în Africa. În timp ce eram acolo, am avut ocazia să vizitez cele mai incredibile ferme de condimente care cultivă aproape toate condimentele imaginabile. Am întâlnit cel mai impresionant tânăr pe nume James. El lucrează la fermă în timpul liber pentru a economisi bani pentru școala de medicină. James ne-a arătat împrejurimile și am mâncat turmeric proaspăt pe care l-a dezgropat direct din pământ. Iată un scurt filmuleț cu James scoțând niște rădăcină proaspătă de turmeric pentru ca noi să încercăm.
Vezi cum se cultivă turmericul:
Pentru a experimenta turmericul atât de proaspăt, a fost cel puțin UIMITOR. Iată 15 moduri simple de a adăuga acest condiment puternic în dieta ta!
15 moduri de a adăuga turmeric în viața ta:
1. Prepară un ceai de turmeric: Dr. Andrew Weil recomandă acest mod simplu de a folosi turmericul – Pur și simplu aduceți 1 cană de apă la fierbere și apoi adăugați ¼ linguriță de turmeric măcinat sau turmeric proaspăt ras. Se lasă să fiarbă timp de 10 minute și se strecoară înainte de a bea. Puteți adăuga miere sau suc proaspăt de lămâie pentru un plus de aromă.
2. Amestecați un praf de curry: Când gătiți cu turmeric, este o idee bună să îl amestecați cu puțin piper negru sau ulei (sau ambele!), deoarece s-a demonstrat că acest lucru crește biodisponibilitatea curcuminei, astfel încât organismul dumneavoastră să o poată folosi. De aceea, unul dintre cele mai bune moduri de a consuma turmeric este în mâncăruri cu puțină grăsime, mult piper negru și pudră de curry. O pudră de curry de bază poate fi preparată cu 8 părți de coriandru măcinat, 4 părți de chimen măcinat și câte o parte de turmeric și una de boia sau ardei iute. Puteți scădea cantitatea de cayenne și să folosiți paprika în schimb dacă nu doriți să fie picant, iar aceasta se poate păstra într-un recipient de sticlă în cămară până la 6 luni. Încercați să folosiți această pudră de curry pentru a face aceste Chickpea Curry Wraps sau în această supă de mazăre spartă cu nucă de cocos! Acestea sunt ambele rețete foarte simple preluate din programul Food Babe Meal Plans for Health. Dacă doriți să faceți un curry mai elaborat, trebuie să încercați acest sos de curry balinezesc pe care am învățat să îl fac în Bali acum câțiva ani – este uimitor.
3. Amestecați-l într-un smoothie sau faceți un suc: Puteți adăuga un vârf de cuțit sau doi de turmeric măcinat sau unul sau doi centimetri de turmeric proaspăt crud la un smoothie aromat, cum ar fi acest Sunrise Green Smoothie, și nici măcar nu-l veți simți! De acord… s-ar putea să vă schimbe culoarea smoothie-ului, deoarece are un pigment atât de puternic. 🙂 Pentru a crește biodisponibilitatea, dizolvați turmericul în puțin ulei de nucă de cocos cald înainte de a-l amesteca, sau amestecați-l cu ½ avocado pentru puțină grăsime. Puteți, de asemenea, să faceți suc de turmeric, consultați această rețetă.
4. Condimentați legumele prăjite: Amestecați niște legume proaspete (cum ar fi cartofii tăiați în cuburi, conopida sau varza de Bruxelles) cu un strop de ulei de măsline și turmeric, împreună cu orice alte condimente care vă plac. Prăjiți la 400 de grade, amestecând o dată până când sunt gata, de obicei aproximativ 30-40 de minute.
5. Spălați-vă pe dinți cu el: Când am auzit prima dată acest lucru mi s-a părut ridicol… pentru că cine își dorește dinți galbeni! Asta până când am citit că, din anumite motive, nu îngălbenește dinții și, în schimb, îi albește în mod natural. Dar te avertizez că periuța ta de dinți se va păta de galben! Pur și simplu înmuiați periuța de dinți umedă într-un vârf de cuțit de turmeric, periați-vă dinții cu ea și lăsați-o să stea pe dinți timp de aproximativ 3-5 minute. Asigură-te că îți clătești bine gura (și chiuveta!) și apoi te speli cu pasta de dinți obișnuită după aceea. Acesta nu este un ritual zilnic, faceți acest lucru ocazional pentru a vă lumina zâmbetul.
6. Adăugați culoare la mâncărurile plictisitoare: Amestecați un strop de turmeric în orez basmati simplu, quinoa, piure de cartofi sau ouă pentru un plus de culoare. Nu adaugă multă aromă și schimbă puțin lucrurile.
7. Beți lapte auriu: Aceasta este o rețetă ayurvedică străveche care poate fi preparată în mai multe moduri. În esență, este doar o pastă de turmeric amestecată cu lapte cald și ulei sau ghee. Puteți folosi orice fel de lapte pentru această rețetă (de lapte, de capră, de nucă, de ovăz). Pentru a face pasta, pur și simplu aduceți ½ cană de apă filtrată la foc mic și apoi amestecați ¼ cană de turmeric măcinat, amestecând constant până când se obține o pastă groasă (acest lucru poate dura 5-10 minute), adăugând mai multă apă dacă este necesar. Pentru a face laptele auriu, se amestecă 1/2 linguriță de pastă cu 1 cană de lapte într-o cratiță și se fierbe la foc mediu-jos timp de aproximativ 5 minute. Adăugați aproximativ 1/2 linguriță de ulei de nucă de cocos sau ghee înainte de a bea (puteți adăuga și alte condimente, cum ar fi scorțișoară, ghimbir sau piper negru, și miere sau sirop de arțar pentru o anumită dulceață). Păstrați pasta de turmeric rămasă în frigider timp de 2 săptămâni. Aceasta este fabuloasă înainte de culcare! …zzzzzzzzzzz!
8. Faceți muștar de casă: Puteți amesteca un muștar de bază cu ½ cană de muștar măcinat, 2 linguri de oțet de vin alb, 1 lingură de apă, câte 1 linguriță de turmeric și 1 linguriță de sare. Păstrați-l într-un borcan de sticlă la frigider.
9. Fortificați-vă supa: Câțiva stropi de turmeric pot fi adăugați în majoritatea supelor fără a schimba aroma, adaugă o culoare plăcută supelor bulionoase și vă poate ajuta să combateți o răceală.
10. Amestecați puțină „miere de aur”: Amestecați 1 lingură de pudră de turmeric cu 7 linguri de miere crudă (aceasta este cunoscută sub numele de „Golden Honey”). Dizolvați o 1/2 linguriță din acest amestec în gură la fiecare două ore. Puteți, de asemenea, să faceți niște ursuleți gumate cu turmeric (ca aceștia de la The Cook’s Pajamas). Asigură-te doar că alegi tipul potrivit de gelatină pentru a le face (hrănită cu iarbă, organică). Având în vedere că gelatina este un produs de origine animală, este crucial să vă alegeți cu grijă gelatina și să nu provină de la animale crescute în fabrici care au fost supuse la antibiotice, hormoni artificiali și hrană cu OMG-uri.
11. Sotează o garnitură sănătoasă: Pentru o garnitură rapidă, sotați niște verdețuri proaspete (kale, spanac, etc.) în puțin ulei de măsline și turmeric. Mie îmi place să adaug și usturoi proaspăt și un strop de sare de mare.
12. Presărați un avocado: Aceasta este o gustare grozavă, plină de fibre și cu suficiente grăsimi pentru a vă împiedica să vă răsfățați cu gustările procesate nesănătoase de la automat. O altă variantă este să zdrobiți avocado, să amestecați niște turmeric măcinat, un strop de sare de mare, un strop de piper negru și să îl întindeți pe pâine germinată sau pe biscuiți sau prăjituri din orez brun.
13. Faceți coloranți alimentari naturali: Nu există niciun motiv pentru a mai coace vreodată cu coloranți artificiali precum Yellow #5 și Yellow #6, când este atât de ușor de făcut cu turmeric. Pur și simplu fierbeți niște apă, bateți în suficient turmeric pentru a crea nuanța de galben pe care o doriți și fierbeți timp de 3 până la 5 minute. Lăsați-l să se răcească și păstrați-l într-un borcan de sticlă în frigider – și gata! Dacă doriți să îl folosiți pentru a vopsi ouăle de Paște, adăugați pur și simplu puțin oțet la vopsea.
14. Acoperă-ți salata cu el: Puteți presăra un vârf de cuțit de turmeric direct pe salată sau îl puteți amesteca în aproape orice sos de salată, iar aroma va trece în mare parte neobservată. Faceți un dressing rapid pentru salată cu turmeric bătând împreună 1/2 linguriță de turmeric măcinat, 2 lingurițe de pastă miso, 2 lingurițe de oțet de cidru de mere, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de miere crudă și sucul de la 1/2 lămâie (aceasta este o altă rețetă din programul Food Babe Meal Plans for Health) – sau încercați să amestecați puțin în acest dressing tahini!
15. Întindeți-l pe piele: Doar amestecați niște turmeric măcinat cu puțină apă (puteți folosi și ulei de cocos, de migdale sau de susan), aplicați-l pe piele și spălați-l după aproximativ 15 minute. Atenție, că turmericul vă va păta temporar pielea, așa că acest lucru funcționează cel mai bine pe părțile corpului pe care le puteți acoperi cu ușurință sau nu vă deranjează să fiți portocaliu pentru o vreme!
Anainte de a alerga să cumpărați niște turmeric…
Un lucru pe care nu vreți să îl faceți este să luați la întâmplare niște pudră de turmeric de la raionul de condimente și să începeți să o presărați pe mâncarea dumneavoastră, deoarece multe dintre aceste condimente sunt iradiate, cultivate cu pesticide convenționale și nu sunt organice. Dacă doriți să folosiți turmericul în mod eficient, cumpărați turmeric măcinat organic de înaltă calitate sau rădăcină proaspătă de turmeric de la raionul de fructe și legume (care se găsește în magazinele de produse naturale, cum ar fi Whole Foods).
Vreți să aflați mai multe despre turmeric?
Când vă luați prima sticlă de Truvani Turmeric, vă voi trimite două cărți electronice gratuite:
- Truvani Life: Vă voi prezenta principalele mele sfaturi de viață sănătoasă. Răspund la unele dintre cele mai multe întrebări pe care mi le-ați pus despre ce să mănânc (și ce să evit) pentru a rămâne în formă și sănătos.
- Ghidul suprem pentru turmeric: Un ghid frumos de 35 de pagini pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine puterea remarcabilă a turmericului, vechiul remediu ayurvedic. Îți voi arăta cum să îl încorporezi în viața ta de zi cu zi cu rețete delicioase, recomandări de produse specifice și multe altele.
Obțineți Truvani Turmeric + 2 cărți electronice gratuite aici
Misiunea noastră la Truvani este să alegem cele mai bune ingrediente, cât mai dense din punct de vedere nutritiv, fără ingrediente chimice procesate inventate de industria alimentară pentru a-și crește profitul. Ne bucurăm de mâncare așa cum a fost menită să fie – reală, integrală, organică și plină de nutrienți. Experimentați-o singuri!
Dacă știți pe cineva care iubește turmericul sau care trebuie să încerce acest condiment puternic, vă rugăm să împărtășiți această postare cu el!
Xo,
Vani
*Această declarație nu a fost evaluată de FDA. Acest produs nu este destinat să diagnosticheze, să trateze, să vindece sau să prevină nicio boală.
Ca și în cazul oricărui supliment alimentar, ar trebui să discutați cu profesionistul dumneavoastră din domeniul sănătății înainte de utilizare. Dacă alăptați, sunteți însărcinată sau aveți în vedere o sarcină, trebuie să vă consultați cu profesionistul din domeniul sănătății înainte de a lua orice supliment. Întrerupeți utilizarea și contactați profesionistul din domeniul sănătății dacă prezentați orice efecte secundare sau o reacție alergică. A nu se păstra la îndemâna copiilor.
.