51 de mâncăruri ungurești nebunește de bune despre care ar trebui să știți

Mâncarea tradițională maghiară este un caleidoscop de arome, texturi, mirosuri și culori bogate. Pentru a vă ajuta să porniți în cucerirea culinară a bucătăriei maghiare. Am adunat 51 de mâncăruri maghiare gustoase pe care trebuie să le încerci și câteva sfaturi despre unde ar trebui să mergi să le mănânci în Budapesta. Plus câteva rețete simple pe care le puteți urma pentru a aduce puțină savoare maghiară în propria casă.

Kifli (Pâine cu semilună)

Kifli este o prăjitură de bază pentru micul dejun din Ungaria, făcută din aluat cu drojdie. Se consumă de obicei sub formă de sandviș umplut cu cârnați afumați sau șuncă. Sau îl puteți savura cu puțin unt și o ceașcă de cacao caldă.

Unde să mâncați în Budapesta: Kiskovász Kézműves Pékség | Kifli és Kocsma

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Felvágott (Farfurie de mezeluri)

O clasică farfurie de mezeluri ungurească este visul unui carnivor, cu o selecție de cârnați delicioși afumați sau uscați, salam, șuncă și mortadella în stil unguresc. Un felvágott tradițional folosește carne de porc, asortată cu pâine albă, brânză și câteva legume de sezon.

Unde să mâncați în Budapesta: Felvágott poate fi găsit în majoritatea restaurantelor, măcelăriilor și supermarketurilor din Budapesta.

Pregătiți-vă singur: Rețetă principală

Töpörtyű (Șorici de porc prăjit)

Șoriciul de porc prăjit adânc este o mâncare ungurească de bază care se mănâncă la gustare la micul dejun sau între mese – de obicei asociat cu ceapă roșie și o felie de pâine albă proaspătă – stropită cu o doză bună de palincă fructată sau bere pentru a tăia gustul sărat. Deși Töpörtyű de porc este cel mai popular, sunt disponibile și varietăți din piele de rață sau de gâscă.

Unde să mănânci în Budapesta: Hentes Falatozója | Töpörtyű poate fi găsit, de asemenea, în majoritatea magazinelor de proximitate și supermarketurilor din Budapesta.

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Körözött (Liptauer)

Körözött este o brânză tartinabilă tradițională pe care maghiarii adoră să o mănânce pe pâine. Pe vremuri, principalul ingredient folosit pentru a face acest condiment era brânza de capră. Körözött-ul de astăzi are, de asemenea, brânză de vaci, smântână, semințe de morcov, unt, paprika și sare adăugate în amestec.

Unde să mâncați în Budapesta: Cserpes Tejivó | Veți găsi, de asemenea, Körözött în majoritatea băcăniilor și supermarketurilor din Budapesta.

Faceți-vă singuri: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Bundás kenyér (pâine prăjită)

Bundás kenyér este versiunea maghiară a pâinii prăjite. Singura diferență este că este sărată, ușor crocantă și se servește în mod tradițional cu smântână sau brânză rasă fin. În general, se consumă la micul dejun, dar este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru a te aproviziona pentru după-amiaza.

Unde să mâncați în Budapesta: Keksz | Börze Étterem

Pregătește-te singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Halászlé (Supă de pescar)

Halászlé este o supă savuroasă, consistentă și ușor condimentată, preparată din pește proaspăt de râu. Inițial, acest fel de mâncare era consumat de pescarii locali, care găteau supa în cazane mari de fier (Bogrács) pe malul Dunării. Astăzi, se mănâncă pe tot parcursul anului, în special în ajunul Crăciunului.

Unde să mâncați în Budapesta: Szegedi csárda | Halkakas halbisztró

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Húsleves (Consomé de vită)

Húsleves este un aliment de bază în Ungaria care se consumă ca antreu sau ca fel principal ușor. Felul de mâncare are un bulion limpede și parfumat făcut din carne de vită, legume rădăcinoase și paste angel hair. Potrivit bunicilor maghiari, poate vindeca toate bolile și afecțiunile.

Unde să mănânci în Budapesta: 21 Magyar vendéglő | Náncsi néni vendéglője

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Jókai bableves (Supă de fasole)

Jókai bableves este o supă consistentă făcută cu fasole, șuncă afumată, cârnați și legume rădăcinoase. Este un fel de mâncare perfectă pentru a fi consumată ca antreu sau fel principal, însoțită de smântână și o felie de pâine. Numele supei este inspirat de scriitorul maghiar Mór Jókai, care se pare că o comanda zilnic la un restaurant de lângă lacul Balaton.

Unde să mâncați în Budapesta: Regős Vendéglő | Gulyáskantin

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Gulyás (Gulyás)

Gulyás (pronunțat Goo-Yash) este o tocană consistentă care este un simbol recunoscut la nivel mondial al culturii gastronomice maghiare. Un gulyas tradițional se prepară cu carne de vită, morcovi, cartofi și paprika. Este un fel de mâncare consistentă care poate fi consumată ca antreu sau ca fel principal. Excelent ca atare sau cu niște găluște cu tăiței cu ou și o felie de pâine proaspătă.

Unde să mâncați în Budapesta: Gettó Gulyás | Stand25 | Bestia | Rosenstein Vendéglő

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Hideg Meggyleves (Supă rece de cireșe acrișoare)

Hideg Meggyleves este o supă rece de cireșe acrișoare care este super populară printre maghiari în timpul verii. Fructuozitatea cireșelor și bogăția smântânii este o combinație mortală. Sună ciudat, dar este o mâncare maghiară extrem de tradițională care se consumă pe tot parcursul anului – deosebit de răcoritoare într-o zi călduroasă de vară în Ungaria.

Unde să mâncați în Budapesta: Leves | Bors GasztroBar

Pregătește-te singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Csirke paprikás (Paprikash de pui)

Paprikash de pui este o altă mâncare maghiară recunoscută în întreaga lume. Această tocană super consistentă constă în bucăți mari de pui într-un sos cremos de paprika. Consistența tocăniței nu este la fel de groasă ca Gulyás, dar poate fi făcută mai vâscoasă prin adăugarea de smântână și făină. În mod tradițional, se consumă ca fel principal la prânz sau la cină. Fie ca atare, fie ca atare, fie cu niște găluște de pâine și ouă (Nokedli).

Unde să mâncați în Budapesta: Hilda | Émile | Zeller Bistro

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Töltött Káposzta (Varză umplută)

Töltött káposzta este o mâncare maghiară clasică pentru sărbătorile de iarnă și cele de familie. Se prepară de obicei cu frunze de varză (varză murată) umplute cu un amestec de orez, carne (de porc & vită) și ardei măcinat. Se spune că mâncatul acesteia în timpul iernii, în sezonul de sacrificare a porcului, vă aduce noroc. Așa că pregătiți-vă să vă îndopați.

Unde să mâncați în Budapesta: Pozsonyi Kisvendéglő | Nagy fatal konyhaja | Stand

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Rántott hús (Schnitzel)

Rántott hús este făcut cu bucăți fragede de carne în interiorul unui înveliș crocant de pesmet. Carnea este în mod tradițional carne de vițel, dar adesea se folosește în schimb carne de pui și de porc. Este servit în casele din întreaga țară în zilele de duminică și se mănâncă de obicei cu niște orez sau pâine. Ușor de făcut, greu de rezistat.

Unde să mănânci în Budapesta: A Séf utcája | Cafe Kor | Vendéglő a KisBíróhoz

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Kocsonya (Jeleu de carne/Aspic)

Toată bucătăria are un fel de mâncare care divizează opiniile. În Ungaria, Kocsonya este acel fel de mâncare pe care fie îl adori, fie îl disprețuiești. Este, în principal, un jeleu de carne făcut cu boturi de porc, urechi de picioare și toate părțile nedorite. O porție de mâncare adevărată, de școală veche, pe care ungurii și-o amintesc de la cinele din copilărie la bunici.

Unde să mâncați în Budapesta: Mezzo

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Pörkölt (tocană ungurească)

Ca și Gulyás și Chicken Paprikash, Pörkölt este o tocană de bază care este sinonimă cu cultura culinară maghiară. Diferența semnificativă este că Pörkölt se prepară cu carne dezosată și are o consistență mai groasă decât celelalte două. Pörkölt din carne de vită este cea mai populară, dar versiunile din carne de porc, de pui și de caltaboși sunt, de asemenea, destul de comune. Pörkölt este excelent ca atare sau cu niște ouă abia făcute (tarhonya), pâine și murături.

Unde să mâncați în Budapesta: Gettó Gulyás | Náncsi néni vendéglője | Kicsi Csángó

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Sólet (Cholent)

Sólet este adaptarea maghiară a Cholent. Un fel de mâncare evreiască gustoasă, gătită în mod tradițional la foc lent într-o vineri înainte de Sabat, apoi consumată a doua zi. Sólet unguresc constă din fasole albă cu carne afumată, ouă, paprika și ceapă. Extrem de consistent, nutritiv și împlinitor.

Unde să mâncați în Budapesta: Fülemüle Étterem | Rosenstein Vendéglő | Macesz bistro

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Főzelék (Tocană de legume)

Főzelék este o tocăniță vegetariană tradițională consumată de obicei ca fel principal la prânz. Textura sa este undeva între supă și tocană. Cu legume lăsate să fiarbă la foc mic într-o supă care este ușor îngroșată prin adăugarea de făină și finalizată cu smântână. Varietățile de mazăre, cartofi, varză, dovleac și linte sunt cele mai populare.

Unde să mâncați în Budapesta: Hokedli | Cafe Kor

Fă-ți propria ta rețetă: Zöldborsó Főzelék (Mazăre) | Spenót Főzelék (Spanac) | Mai multe rețete

Töltött paprika (Ardei umplut)

Acest fel de mâncare constă în ardei unguresc de ceară galbenă umplut cu orez și carne, pe un pat de sos de roșii picant. Un adevărat clasic al cantinei școlare care se mănâncă cu un cartof fiert. Ca și varza umplută, ardeiul Töltött a ajuns în Ungaria în timpul invaziilor otomane din secolul al XVI-lea. Otomanii au plecat, dar acest fel de mâncare a rămas și a devenit. o mâncare maghiară foarte îndrăgită.

Unde să mâncați în Budapesta: Lecsó | Restaurantul Biarritz

Pregătește-te singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Túrós csusza (Paste cu brânză de vaci)

Túrós csusza este o pastă maghiară clasică făcută cu brânză de vaci, smântână și bacon crocant. Este o mâncare caldă și rece, cu o lingură de brânză de vaci rece adăugată peste tava principală de paste calde. Túrós csusza este un fel de mâncare foarte versatil, care poate fi consumat ca garnitură la cină, dar și ca fel principal sau ca desert.

Unde să mâncați în Budapesta: Újpesti Kakukk Vendéglő | Náncsi Néni vendéglője

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Káposztás tészta (Paste cu varză)

Káposztás tészta este o mâncare tradițională maghiară care a fost consumată inițial de clasa țărănească. Ingredientele principale pentru acest fel de mâncare includ o pastă pătrată amestecată cu varză mărunțită care este rumenită în untură. Se completează cu un presărat generos de sare, piper sau zahăr de cofetărie. De obicei, se consumă ca garnitură cu rață și chiar ca fel principal.

Unde să mâncați în Budapesta: Fenyő Gyöngye

Faceți-vă singuri: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Rakott krumpli (Cartofi ungurești în straturi)

Rakott krumpli este un fel de mâncare care încălzește inima, preparat în mod tradițional cu cârnați feliați, ou fiert, smântână și cartofi în straturi. Se mănâncă de obicei ca fel principal și aduce amintiri din copilărie de la mesele de familie pentru majoritatea maghiarelor. O adevărată mâncare ungurească de bun-simț, simplu de preparat, are un gust minunat ca atare sau cu o felie de pâine albă.

Unde să mâncați în Budapesta: Stand 25

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Nokedli (Găluște din ouă)

Nokedli este o găluște ungurească asemănătoare cu pastele, făcută dintr-un aluat din făină de ouă. Spre deosebire de paste, nokedli nu se modelează, amestecul de aluat fiind răzuit direct în apă clocotită. Este un adevărat aliment de bază care se consumă atât ca atare, cât și asociat cu o tocană ungurească bogată.

Unde să mâncați în Budapesta: Hungarikum Bistro | Paprika Vendéglő

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Libamáj (Foie gras)

Foie gras este o prezență standard în meniurile restaurantelor rafinate din întreaga lume. Este o mâncare bogată și cremoasă făcută din ficat de gâscă îngrășat. Cei mai mulți oameni îl asociază cu francezii, însă se întâmplă ca Ungaria să fie al doilea cel mai mare exportator al acestui produs. Cunoscut în limba maghiară sub numele de Libamáj, este servit în mod tradițional cu gemuri de fructe și asociat cu vinul dulce Tokaji aszú.

Unde să mâncați în Budapesta: Vadrózsa Étterem | La Perle Noire

Pregătește-te singur: Încearcă aceste rețete

Bácskai rizseshús (Tocană de porc cu orez)

Bácskai rizseshús este o tocană de carne (porkolt) și orez, preparată în mod tradițional cu carne de porc. Incredibil de delicioasă, satisfăcătoare și populară atât în rândul generațiilor mai în vârstă, cât și al celor mai tinere. Cel mai bine atunci când este servită cu o garnitură de castraveți. Dacă doriți, puteți folosi și pui în loc de carne de porc.

Pregătește-te: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Tojásos nokedli (găluște maghiare cu ouă)

Nokedli este de obicei o garnitură care însoțește tocănițele maghiare, precum Gulyás sau pörkölt. Totuși, dacă vreți să păstrați lucrurile simple, atunci Tojásos nokedli este modul ideal de a-l mânca. În această rețetă, găluștele de ou și ouăle omletă se amestecă pentru a crea un amestec de arome apetisant. Se prepară simplu și se servește în mod tradițional cu o salată murată.

Unde să mâncați în Budapesta: KIOSK | Nokedli Bár

Pregătește-te singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Grízes tészta (Tăieței cu griș)

Grízes tészta este o mâncare de paste dulci făcută cu griș prăjit, acoperită cu o lingură de gem de caise. Un prim exemplu al abordării inovatoare a maghiarilor în ceea ce privește pastele. Această mâncare maghiară este consumată în mod tradițional ca fel principal, după o supă.

Pregătește-te singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Paprikás krumpli (Paprikash de cartofi)

Paprikás krumpli este o tocană ieftină și simplă, care este super gustoasă și sățioasă. Ingredientele principale sunt cartofii și paprika, la care se adaugă în mod obișnuit cârnați și slănină pentru a îmbogăți mâncarea. Astăzi se mănâncă zilnic în gospodăriile și cantinele din întreaga țară. Cu toate acestea, a fost inițial o mămăligă a ciobanilor din Ungaria rurală.

Unde să mâncați în Budapesta: Fióka

Faceți-vă propria rețetă: Încearcă rețeta 1 | Încearcă rețeta 2

28. Vadas Marha (Tocană de vită în stil vânătoresc)

Vadas este o tocană gătită lent, preparată în mod tradițional din carne de vânat cu legume rădăcinoase. Cu toate acestea, carnea de vită este astăzi o alternativă populară la carnea de vânat. Tocănița are o culoare maro distinctă și un profil de gust complex. Caramelul aducând o anumită dulceață care este echilibrată de gustul acrișor al sosului de muștar și al sucului de lămâie. Un fel de mâncare super bogat și împlinitor, servit cel mai bine cu niște găluște de pâine.

Unde să mâncați în Budapesta: Mezzo | Gettó Gulyás | Korhely „faloda és daloda”

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Lángos (aluat prăjit)

Langos este un aluat prăjit care este în mod tradițional uns cu usturoi tocat, acoperit cu smântână și brânză rasă. Astăzi, puteți adăuga orice fel de topping vă place, Nutella fiind o variantă populară. Este o mâncare de stradă ungară de bază care figurează pe lista de bucate a oricărui gurmand în vizită.

Unde să mâncați în Budapesta: Krumplis Lángos | Drum Cafe

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Lecsó ( Ratatouille ungurească)

Lecsó este o tocană de legume în stil ratatouille preparată cu ardei ceară maghiar, ceapă și roșii. Este un adevărat fel de mâncare de bază care se consumă în mod tradițional la prânz, mai ales vara. Incredibil de delicioasă ca atare, dar merge bine și cu carne și o garnitură de orz cu ouă, orez sau pâine.

Unde să mâncați în Budapesta: Hadik | Séf utcája | Bárkert Bistro | Törökméz

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Kolbász (Cârnați afumați & Cârnați uscați)

Kolbász este un cârnat în stil maghiar făcut dintr-un amestec de condimente, carne tocată și grăsime, umplut în interiorul intestinelor de porc. Există atât de multe stiluri diferite de Kolbász, fiecare cu diferențe subtile în ceea ce privește prepararea și ingredientele folosite. Debreceni, Csabai și Gyulai sunt probabil cele mai populare. Kolbász este folosit în mod obișnuit pentru a adăuga un pic de corp la tocănițele tradiționale.

Unde să mâncați în Budapesta: Cintányéros | Töltő | Pinczi hús-hentesáru

Fă-ți singur: Rețetă completă & Prep

Hurka (Cârnați prăjiți)

Hurka este un alt cârnat clasic în stil maghiar care se mănâncă în orice moment al zilei. Spre deosebire de Kolbász, acest cârnat este făcut cu o pastă de carne de porc măcinată amestecată cu orez și un amestec de condimente ușoare. Carnea folosită în interiorul cârnaților este un amestec de plămâni, ficat și alte măruntaie. Cârnatul se prăjește și se consumă în mod tradițional cu niște pâine și murături.

Unde să mâncați în Budapesta: A Séf utcája | Belvárosi Disznótoros | La fel ca Kolbász, Hurka poate fi cumpărat de la majoritatea supermarketurilor și măcelăriilor din Budapesta.

Descoperă mai multe

Uborka saláta (salată ungurească de castraveți)

Uborka saláta este o salată tradițională ungurească preparată cu castraveți proaspeți, sare, oțet, apă și zahăr. Paprika și smântână sunt, de asemenea, adăugate în mod obișnuit pentru a spori aromele. Este simplă și merge perfect cu carne pane sau cu o tocană consistentă. O puteți găsi în aproape toate restaurantele tradiționale maghiare din Budapesta.

Unde să mâncați în Budapesta: Kívánság kifőzde | Hungarikum Bistro

Pregătiți-vă singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Zsíros kenyér (Pâine cu untură)

Zsíros kenyér este, în esență, o felie de pâine albă, acoperită cu untură, completată cu niște ceapă roșie și ardei. Conform tradiției, un Zsíros kenyér clasic este făcut cu grăsime de porc, dar poate fi folosită și grăsime de gâscă. Este o mâncare ungurească simplă, dar savuroasă și plină de satisfacții, care merge bine cu un pahar de vin sau palinka.

Unde să mâncați în Budapesta: Tokaji Borozó

Pregătește-te singur: Încearcă Rețeta 1

Tatár beefsteak (Tartare)

Dacă ideea de a mânca carne crudă îți face stomacul să se agite, atunci uită-te în altă parte. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan, atunci carnea de vită în stil maghiar Tatár va fi pe placul dvs. Singura diferență reală este adăugarea de piper galben de ceară unguresc, servit cu un ou cu gălbenuș curgător.

Unde să mâncați în Budapesta: Csalogány 26

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Rețeta 1 – Versiunea video

Pogácsa (Scones)

Pogácsa este un produs de patiserie sărat de mărimea unei mușcături, consumat de maghiari cu orice ocazie. Este undeva între un scone sau un biscuit, existând mai multe varietăți și stiluri disponibile. Pogácsa cu brânză este cel mai popular, dar tipurile cu cartofi, brânză de vaci și simplu sunt, de asemenea, comune. Le puteți cumpăra în majoritatea brutăriilor și supermarketurilor din Budapesta.

Unde să mâncați în Budapesta: Pékesség | Ruszwurm | Daubner

Fă-ți singur: Pogácsa cu brânză | Vezi mai multe rețete

Kakaós Csiga (Cozonac de cacao)

Kakaós Csiga este unul dintre cele mai populare produse de patiserie dulce din Ungaria. Cu aproximativ 90 de milioane de exemplare consumate anual. Poți judeca cât de bună este o brutărie după melcul de cacao pe care îl servește. În mod tradițional, se presupune că aceștia trebuie să fie crocanți și umezi la exterior. moi, ciocolatii și dulci în mijloc. O gustare simplă, dar delicioasă, care este perfectă pentru orice moment al zilei.

Unde să mâncați în Budapesta: Artizan | Pekmuhely | Butter Brothers | Jacques Liszt

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Rețeta 1 – Versiunea video

Palacsinta (Crêpes)

Deși nu sunt originare din Ungaria, crêpes sunt extrem de populare și se servesc de obicei după felul principal la prânz sau cină. Palacsinta este super subțire, rulată în mod tradițional și umplută cu gem, Nutella, semințe de mac sau zahăr cu scorțișoară.

Unde să mâncăm în Budapesta: Bank3 | Bajnok Palacsinta Egyesület | Cziko’s Palacsinta

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Vezi mai multe rețete

Gesztenyepüré (Piure de castane)

Gesztenyepüré este o dulceață foarte îndrăgită, preparată cu piure de castane, rom și cantități abundente de frișcă. Acest desert delicios este cremos, dar nu prea dulce. Deși este o mâncare predominant maghiară, originile preparatului pot fi urmărite până în Italia.

Unde să mâncați în Budapesta: Rosenstein

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Kürtöskalács (Prăjitură de șemineu)

Kürtöskalács este una dintre cele mai faimoase mâncăruri maghiare, preparată folosind un aluat dulce de drojdie. Aluatul este înfășurat în jurul unui spițer de copt și gătit pe niște cărbuni încinși. În mod tradițional, se mănâncă cu un strat de scorțișoară și zahăr granulat. Astăzi sunt disponibile o mulțime de toppinguri mai aventuroase.

Unde să mâncați în Budapesta: Molnár’s Kürtöskalács | Édes Mackó | Cele mai multe stații de metrou au, de asemenea, tarabe care vând prăjituri de șemineu.

Faceți-vă singuri: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Arany Galuska (Găluște de aur)

Aranygaluska este un desert evreiesc maghiar copt în mod tradițional pentru sărbătoarea religioasă Purim. Desertul constă în bile de aluat de drojdie înmuiate în unt topit înainte de a primi un strat frumos de zahăr și nuci. Perfect de unul singur, sau asociat cu niște cremă pentru o experiență locală autentică.

Unde să mâncați în Budapesta: Felix Kitchen & Bar

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Dobos torta (Prăjitura Dobos)

Dobostorta este o prăjitură de burete stratificată iconică maghiară creată de József C. Dobos. Cofetar de meserie, acest deliciu dulce a fost rezultatul experimentului său de a crea o prăjitură care să dureze. Are șase straturi de burete cu o cremă de unt de ciocolată întinsă frumos între fiecare strat. Se termină cu un strat strălucitor de caramel tare și un strop de nuci pe deasupra. Un vis umed și dulce pentru dinți.

Unde să mâncați în Budapesta: Zila | Nándori Cukrászda | Koch-Danica Cukrászda

Fă-ți propria prăjitură: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Rétes (Strudel)

Cunoscut în engleză ca strudel, Rétes este un adevărat deliciu dulce care constă în produse de patiserie în straturi subțiri, umplute în mod tradițional cu mere, cireșe sau brânză proaspătă de vaci. A apărut pentru prima dată când maghiarele se aflau sub dominația habsburgică. Deși a trecut timpul de la introducerea sa, este încă unul dintre deserturile populare din Ungaria.

Unde să mâncați în Budapesta: Rétesbolt Anno 1926 | Házi rétesbolt | Strudel Hugó

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Bejgli (Ruladă cu nucă sau semințe de mac)

Bejgli este un delicios produs de patiserie dulce umplut cu semințe de mac măcinate sau cu nucă, fără de care nicio sărbătoare de Crăciun maghiară nu ar fi completă. În Ungaria, este o practică obișnuită să se elimine zahărul din umplutură și să se înlocuiască cu o delicioasă dulceață de caise.

Unde să mâncăm în Budapesta: Nándori cukrászda | Daubner | Auguszt Cukrászda

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Madártej (insule plutitoare maghiare)

Madártej este unul dintre cele mai populare deserturi din Ungaria. Originar din Franța, desertul constă într-o supă dulce și fină cunoscută sub numele de lapte de pasăre. Care are niște insule de meringue catifelate apetisante care plutesc deasupra. Desertul se mănâncă rece după un festin mare sau ca atare la prânz.

Unde să mâncați în Budapesta: Rosentestein | Komedias Café | Olimpia étterem

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Túró Rudi (gustare cu cașcaval)

Túró Rudi este un baton de brânză de vaci învelit în ciocolată care a devenit simbolul național al dulciurilor maghiare. Cu emblematicele ambalaje cu buline roșii vizibile pe rafturile tuturor magazinelor de proximitate și supermarketurilor din țară. O gustare dulce perfectă.

De unde o puteți obține în Budapesta: Disponibil în toate magazinele de proximitate și supermarketuri

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Somló Galuska ( găluște Somló)

Somló Galuska este o cofetărie maghiară premiată, care a fost un produs de bază pentru dulciuri încă din anii 1950. Acest desert clasic are o prăjitură de burete moale, cremă de smântână și stafide înmuiate în rom. Cu o porție generoasă de smântână groasă și sos de ciocolată. Acest deliciu dulce a fost creat de Károly Gollerits, fostul chelner șef la restaurantul emblematic Gundel din Budapesta.

Unde să mâncați în Budapesta: Onyx | Gerbeaud | Károlyi Étterem

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Kókuszgolyó (Biluțe de ciocolată cu nucă de cocos)

Kókuszgolyó este o dulceață ungurească asemănătoare cu trufele, consumată în mod tradițional de Crăciun sau de Paște. Biscuiții universali (Háztartási keksz) formează baza sa, cu alte câteva ingrediente folosite pentru a o transforma într-un aluat de prăjituri asemănător unei paste. Aluatul este apoi modelat în bile mici înainte de a fi tăvălit în fulgi de nucă de cocos. Sunt simplu de făcut și au un gust uimitor.

Unde să mâncați în Budapesta: Ruszwurm

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Szilvás gombóc (Găluște cu prune)

Szilvás gombóc sunt găluște de cartofi umplute cu un centru de dulceață de prune. Acestea se fierb în apă fierbinte, se tăvălesc prin pesmet și se termină cu zahăr cu scorțișoară deasupra. Acest desert tradițional este popular de la sfârșitul verii până toamna, când sezonul prunelor din Ungaria este în plină desfășurare.

Unde să mâncați în Budapesta: GomBRO’c

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Mákos Guba (Pâine cu semințe de mac)

Mákos Guba este o budincă delicioasă făcută cu straturi de pâine albă înmuiată într-un sos cremos de semințe de mac. Unii oameni o coc la cuptor până devine crocantă; alții o servesc rece cu cremă de vanilie. Oricare ar fi asocierea, acest clasic maghiar dă întotdeauna lovitura. Deși acum se savurează pe tot parcursul anului, Mákos Guba este o dulceață tradițională de Crăciun.

Unde să mâncați în Budapesta: Mákos Guba Bistro | Bistro Fine

Fă-ți singur: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Túrógombóc (Găluște cu brânză de vaci)

Túrógombóc este o gălușcă tradițională maghiară făcută din brânză Túró (de vaci), ouă, semolă și pudră de vanilie. Găluștele de brânză au o dulceață subtilă, așa că, deși sunt un desert preferat, sunt consumate și ca fel principal.

Unde să mâncăm în Budapesta: Börze | Stand25 Bisztro

Faceți-vă singuri: Încearcă Rețeta 1 | Încearcă Rețeta 2

Obiectivul acestui articol a fost de a vă oferi o degustare a ceea ce este mai bun în cultura culinară maghiară. Anunțați-ne dacă am omis vreun aliment sau dacă doriți să adăugați vreo recomandare. Între timp, consultați și alte conținuturi ale noastre despre mâncarea și băuturile maghiare apetisante.

12 mâncăruri maghiare savuroase și unde să le încercați în Budapesta.

Palinka – Un ghid al băuturii naționale din Ungaria

24 de locuri epice pentru a mânca în Budapesta

24 de locuri epice pentru a mânca în Budapesta