Dacă frigiderul dvs. este plin de mezeluri îndoielnice, 17 sticle de condimente pe jumătate goale și o salată în pungă care se ofilește, nu sunteți singur.
Ziua națională de curățare a frigiderului este pe 15 noiembrie, așa că sărbătoriți prin, ei bine, curățarea frigiderului. Cu sezonul sărbătorilor după colț, ziua este perfect sincronizată pentru a face spațiu pentru tăvile mari de servire (și pentru resturile de mâncare!) care vor apărea inevitabil.
Dar cum puteți decide ce alimente să păstrați sau să aruncați? Mulți pot folosi ca ghid data de expirare ștampilată pe produsele perisabile. Cu toate acestea, datele de expirare de pe majoritatea alimentelor refrigerate nu sunt reglementate la nivel federal; de fapt, acestea diferă foarte mult de la un stat la altul.
Să deslușim ce înseamnă cu adevărat fiecare tip de dată de expirare:
Data limită de vânzare: Această dată este un instrument care îi ajută pe comercianții cu amănuntul să își organizeze magazinele astfel încât produsele să fie vândute în ordinea corespunzătoare. Nu este neapărat un semnal că alimentele nu mai sunt bune de consumat.
Când este cel mai bun/mai bun înainte de: Această dată vă indică momentul în care articolul va fi în cea mai bună stare de prospețime. În general, alimentele sunt comestibile după această dată. Descrie calitatea alimentelor, nu siguranța alimentelor.
Utilizare până la: Această dată vă indică ziua în care se va încheia perioada de calitate maximă a unui produs. Din nou, alimentele sunt de obicei încă comestibile după această dată.
Vreți mai multe articole ca acesta? Înscrieți-vă la buletinul informativ săptămânal Cunoaște-ți valoarea!
Atunci, care sunt datele de expirare la care puteți încălca regulile?
Lapte/iaurt: „Dacă trece testul mirosului și a trecut doar o săptămână de la data de expirare, în general este în regulă”, a declarat Mary Ellen Phipps, dietetician și nutriționist autorizat. Dr. Jennifer Quinlan, microbiolog alimentar și profesor asociat în cadrul Departamentului de Științe ale Nutriției de la Universitatea Drexel, a fost de acord. „Nu mă deranjează să mănânc iaurt cu 1-2 săptămâni după data de expirare, atâta timp cât nu miroase”, a spus ea.
Ceaiul: Dacă brânza a depășit data de expirare, folosiți din nou testul mirosului. Dar ce se întâmplă dacă găsiți o pată de mucegai? „Pentru brânza tare, este acceptabil să îndepărtați mucegaiul plus un centimetru în jurul acestuia”, a spus Phipps. „Pentru brânza moale, aruncați-o.”
Oua: În acest caz, nu veți observa nicio dovadă că ouăle s-au stricat, dar Quinlan a sugerat: „Dacă a trecut o săptămână de la data limită de vânzare, gătiți bine ouăle.”
Carne: Experții din domeniul sănătății au fost de acord cu faptul că carnea crudă ar putea avea potențial agenți patogeni. Rămâneți aproape de data de expirare aici. Dar puteți oricând să congelați carnea odată ce ajunge la data de expirare, a sugerat Quinlan.
Pansament pentru salată/Condimente: Folosiți discreția dvs. personală în această privință. Quinlan a spus: „Aceasta este o problemă de calitate, nu o problemă de siguranță.”
Salată în pungi: Quinlan a spus că salatele ambalate în pungi „se vor deteriora fizic înainte de a vă îmbolnăvi”, astfel încât veți ști dintr-o privire dacă este comestibilă.
Există cel puțin un articol reglementat la nivel federal cu o dată de expirare care chiar contează:
Formula pentru sugari.
Pentru că sistemul imunitar al bebelușilor este încă în curs de dezvoltare, există un nivel mai mare de control pentru alimentele pe care le ingerează. Dacă aveți lapte praf care a depășit data de expirare, aruncați-l.
Încă sunteți stresat de datele de expirare? Nu fiți. Jeff Nelken, un antrenor în domeniul siguranței alimentare și consultant în prevenirea accidentelor, a declarat că „majoritatea produselor au mai multe bariere de siguranță încorporate pentru a încetini creșterea bacteriilor. Fermentarea – care are ca rezultat arome care miros sau au un gust „nepotrivit” – sună ca un semnal de alarmă că alimentele nu mai au un gust proaspăt.”
În timp ce vă curățați frigiderul, iată alte câteva sfaturi de care să țineți cont:
Nu luați în considerare doar data sau tipul de alimente, ci frigiderul în sine. „Majoritatea oamenilor nu realizează că frigiderul lor ar trebui să aibă o temperatură de 40 de grade Fahrenheit și că alimentele depozitate în ușă pot fi cu 5 grade mai calde decât aceasta”, a spus Nelken. El a sugerat să păstrați un termometru chiar în frigider.
Phipps a adăugat că ar trebui „să luați în considerare, de asemenea, cât timp au fost expuse produsele perisabile la deschiderea și închiderea constantă a ușii frigiderului. Deschiderea și închiderea ușii ajută bacteriile să se dezvolte.”
Iată care este concluzia cu privire la datele de expirare: Când aveți îndoieli, aveți încredere în instinctul dumneavoastră. Și în nasul dumneavoastră.
.