7 beneficii pentru sănătate ale nopalului și cum se consumă

Nopalul, cunoscut și sub numele de cactus cu pere de ghimpe sau cactus cu pere de ghimpe și a cărui denumire științifică este Opuntia ficus-indica, este o specie de plantă aparținând familiei cactușilor, care crește de obicei în zonele aride, fiind folosit în diverse preparate culinare, făcând parte din gastronomia unor regiuni din Mexic și America Latină.

Diverse studii au demonstrat beneficiile pentru sănătate ale consumului de nopales, fiind considerat un superaliment, deoarece este un aliment bogat în polifenoli, polizaharide, flavonoide, vitamine, fibre, grăsimi polinesaturate și proteine, care îi conferă diverse proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și chiar hipoglicemiante.

Părțile care pot fi consumate sunt florile, semințele, fructele și tulpinile sale, putând fi obținute, de asemenea, în diferite culori verzi, albe, roșii, portocalii și galbene, de exemplu. În plus, poate fi folosit și sub formă de ceai, gem, uleiuri esențiale și este disponibil în produsele cosmetice și de înfrumusețare.

Controlul diabetului

Câteva studii indică faptul că un consum de 500 de grame de nopal poate ajuta la reglarea glicemiei la diabetici, deoarece conține polizaharide, fibre solubile precum pectina și alte substanțe care ajută la scăderea glicemiei și la reglarea acțiunii insulinei.

Diminuează colesterolul

Nopalele se pare că acționează la nivelul receptorilor de colesterol rău LDL din ficat, ajutând la reducerea colesterolului din sânge. În plus, este bogat în grăsimi polinesaturate, cum ar fi acidul linoleic, oleic și palmitic, care ajută la scăderea colesterolului LDL, la creșterea HDL-ului bun și la prevenirea apariției bolilor cardiovasculare.

Previne cancerul

Copacul de cactus conține compuși antioxidanți precum fenoli, flavonoide, vitamina C și vitamina E care protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi, reducând stresul oxidativ, astfel că un consum de 200-250 de grame din pulpa sa ar putea ajuta la prevenirea cancerului.

Protejarea celulelor sistemului nervos

Acest tip de cactus conține diverse substanțe, cum ar fi, de exemplu, nicotiflorina, o substanță care are un efect protector și antiinflamator asupra celulelor neuronale, reducând riscul de demență.

Încurajează pierderea în greutate

Cărpunele sunt un aliment hipocaloric și bogat în fibre, așa că includerea lor într-o dietă hipocalorică nu numai că va ajuta la reducerea aportului caloric, dar va crește și senzația de sațietate, reducând foamea.

Îmbunătățesc digestia

Nopalii sunt bogați în fibre, în principal pectină și mucilagii, un tip de fibre solubile care ajută la îmbunătățirea digestiei și a tranzitului intestinal, reducând atât simptomele diareei, cât și ale constipației. În plus, ajută la prevenirea apariției ulcerelor gastrice.

Actând ca antiviral

Nopal a fost descoperit, de asemenea, că posedă proprietăți antivirale, în principal împotriva virusului herpes simplex.

Propiedades del Nopal

El nopal posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hipoglicémicas, antimicrobianas, anticancerígenas, hepatoprotectoras, antiproliferativa, antiulcerogénica, diuréticas, antivirales y neuroprotectoras.

Información nutricional

En la tabla a continuación se presenta la información nutricional por cada 100 gramos de nopal:

¿En qué cantidad se debe consumir?

Se recomienda incluir los nopales directamente en la alimentación, alrededor de unos 200 a 500 gramos proporcionan los beneficios mencionados anteriormente para la salud.

Suplemento en cápsulas

En el caso de los suplementos, todavía no existe una dosis determinada, la mayoría de los suplementos recomiendan al menos una dosis entre 500 a 650 miligramos por día, siendo necesario la realización de más estudios científicos al respecto que comprueben su efectividad y toxicidad.

Suplemento en polvo

El suplemento de nopal en polvo puede ser utilizado en batidos, jugos, tortillas, sopas, ensaladas y alimentos horneados. La dosis que suele ser recomendada es entre 2,5 a 5 g por día.

Recetas con nopal

El nopal puede consumirse en jugos, ensaladas, en tortillas y en mermeladas. El nopal posee unas pequeñas espinas, estas deben ser retiradas con un cuchillo antes de ser consumido. Algunas recetas que puede preparar son:

Jugo verde

Este jugo de nopal es rico en antioxidantes, además de ser diurético, ayudando a deshinchar el organismo. El nopal puede combinarse con cualquier fruta y otros vegetales.

Ingredientes

• 1 penca de nopal picada en trozos;
• 1 rueda de piña;
• 2 ramas de perejil;
• 1/2 pepino;
• 2 naranjas.

Modo de preparación

Colocar todos los ingredientes en la licuadora o en una centrifugadora de alimentos. Beber a continuación.

Ensalada de nopal

Ingredientes

• 2 nopales;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 tomate;
• 2 ramas de cilantro;
• 1 avocado tăiat cubulețe;
• Sare și piper după gust;
• Cașcaval proaspăt în cuburi;
• 1 lingură de ulei de măsline.

Mod de preparare

Spălați frunza de nopal și îndepărtați spinii mici cu un cuțit. Se taie frunzele de nopal în pătrate, se pun într-o oală cu apă, 1/2 ceapă, 2 căței de usturoi și un praf de sare. Lăsați-le să se gătească timp de aproximativ 20 de minute. După ce sunt gata, se strecoară și se pun într-un recipient de sticlă până se răcesc.

Tăiați 1/2 ceapă, roșii, brânză proaspătă și avocado în cuburi. Se amestecă cu nopales și coriandru. Se adaugă uleiul de măsline. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Tortilla de cactus

Ingrediente

• 1 frunză de cactus;
• 1 cană de fulgi de ovăz măcinați sau făină de migdale;
• 2 căni de făină de porumb;
• 1 pachet de spanac;
• Sare după gust;
• 2 căni de apă.

Mod de preparare

Spălați frunza de nopal și îndepărtați spinii mici cu un cuțit. Se taie în bucăți și se pun în blender împreună cu spanacul și apa. Se amestecă până la omogenizare.

Într-un bol separat se pun făina de porumb, sarea și ceașca de fulgi de ovăz sau migdalele măcinate. Adăugați treptat sucul de cactus și amestecați până când ajungeți la consistența dorită, adică atunci când aluatul nu se mai lipește de mâini, faceți biluțe mici și aplatizați-le cu un tortilla maker sau cu orice instrument plat, astfel încât să fie subțiri. Se pune într-o tigaie și se gătește.

Umplutura poate fi cu brânză albă, legume sau un pui la grătar tăiat în fâșii și sărat cu legume, de exemplu.

Efecte secundare

Câteva posibile efecte secundare ale administrării de nopal sub formă de supliment sunt durerile de cap, greața, diareea sau creșterea cantității de scaune.

Contraindicații

Femeile însărcinate sau care alăptează nu ar trebui să ia suplimente pe bază de nopal, deoarece nu se știe cu certitudine dacă acestea sunt sigure sau nu. Dacă sunteți diabetic și luați medicamente hipoglicemiante, consultați-vă medicul înainte de a lua nopal, deoarece poate provoca hipoglicemie.