Sunt un mare fan al untului de arahide – un fan de genul care mănâncă un borcan cu o lingură la cină. Așa că, în urmă cu câteva luni, când am observat untul de arahide sub formă de pudră pe raftul magazinului meu local de produse naturiste, am devenit curioasă. Auzisem că oamenii îl amestecau în smoothie-uri, îl amestecau în aluatul de prăjituri, dar nu prea înțelegeam. Unt de arahide uscat, ce se întâmplă?
Fiind dependentă de untul de arahide care sunt, trebuia să îl încerc. Așa că am făcut rost de câteva borcane și am început să experimentez cu el în Epi Test Kitchen, unde am descoperit că formatul sub formă de pudră îl face super ușor de adăugat la o varietate de feluri de mâncare diferite. Iată 9 dintre multele lucruri pe care le puteți face cu untul de arahide sub formă de pudră:
- 1) Transformați-l în „unt de arahide”
- 2) Adăugați-l în smoothie-uri
- 3) Amestecați-l în fulgi de ovăz
- Obțineți această rețetă
- Făină de ovăz la cuptor
- 4) Sau presărați-o în granola
- 5) Adăugați-o la gustările dvs. preferate
- Get This Recipe
- Sticky and Sweet Popcorn
- 6) Mix It Into Breading
- Get This Recipe
- Chicken Cutlets with Romesco and Serrano Cracklin’s
- 7) Stir it into Sauces and Marinades
- Get This Recipe
- Sweet and Spicy Peanut Noodles
- 8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More
- 9) Bateți-l în glazură, înghețată și mousse
- Obțineți această rețetă
- Peanut Butter Banana Cream Pie
1) Transformați-l în „unt de arahide”
Aceasta ar putea fi evidentă, dar merită să fie menționată. Amestecați 4 linguri de unt de arahide sub formă de pudră cu 1 lingură de apă și veți obține 2 linguri de „unt de arahide”, sau cel puțin un pseudo-unt de arahide cremos. Un motiv uriaș pentru care oamenii iubesc chestia asta este atracția hipocalorică a untului de arahide sub formă de pudră – acesta este obținut prin îndepărtarea uleiurilor naturale din alune și obținerea unei pulberi din ceea ce rămâne – iar în acele 2 linguri de „unt de arahide” sunt doar 90 de calorii și 3 grame de grăsime, comparativ cu 190 de calorii și 16 grame de grăsime în 2 linguri de unt de arahide cremos, natural, tipic.
În ceea ce privește gustul, nu am de gând să mint, versiunea reconstituită a chestiei sub formă de pudră nu a fost preferata mea; ca „unt de arahide” simplu are un fel de gust ciudat, cu gust metalic. Adevărata valoare a produsului constă în capacitatea sa de a se îmbina cu alte ingrediente.
Unt de arahide & Co.
2) Adăugați-l în smoothie-uri
Oricât de mult îmi place PB, în mod normal nu pun unt de arahide în smoothie-ul meu, pentru că găsesc că aroma este puțin prea puternică sub formă de băutură. Dar știu că fanii chestiilor sub formă de pudră îl foloseau în smoothie-urile lor, deoarece pulberea are o putere sănătoasă serioasă, plus că este mai fină decât untul de arahide real, uneori granulat. Și când am dat peste această rețetă de smoothie cu struguri și unt de arahide de la directorul alimentar Rhoda Boone, am știut că va fi una bună. În loc să folosesc 1 lingură de unt de arahide, am adăugat 2 linguri de pudră, iar băutura a ieșit delicioasă: ușor dulce, proaspătă și plină de aromă de unt de arahide. Ca un PB&J, dar mai bun.
3) Amestecați-l în fulgi de ovăz
O altă modalitate ușoară de a adăuga o lingură de proteine sănătoase în bolul de mic dejun este prin amestecarea lui în fulgi de ovăz. Acoperiți-l cu afine proaspete pentru o aromă similară cu cea a PB&J, și adăugați o mulțime de nuci și semințe prăjite pentru o textură bună.
Obțineți această rețetă
Heidi Swanson
Făină de ovăz la cuptor
4) Sau presărați-o în granola
Puteți, de asemenea, să presărați pudra în amestecul de granola pentru o abordare diferită a micului dejun. Adăugați-o la granola cu ciocolată și veți avea o aromă de „puppy chow”; adăugați-o la un amestec cu nucă de cocos și semințe pentru o versiune mai tropicală. Serviți-o cu iaurt grecesc pentru și mai multe proteine.
5) Adăugați-o la gustările dvs. preferate
Granola aceea cu ciocolată și unt de arahide? Cu siguranță aș lua-o cu mine într-o călătorie cu mașina ca gustare. Pe ce alte gustări puteți presăra unt de arahide sub formă de pudră? Încearcă-l amestecat în trail mix, nuci prăjite sau chiar pe popcorn cu caramel. Movie night just got way better.
Get This Recipe
Sticky and Sweet Popcorn
6) Mix It Into Breading
Add a boost of flavor and nutrition to your chicken cutlets by mixing a spoonful of powdered peanut butter into the dry mix along with some spicy red chile flakes and garlic powder. A good rule of thumb is to use 1/3 the amount of peanut butter powder as flour in the mixture.
Get This Recipe
José Picayo
Chicken Cutlets with Romesco and Serrano Cracklin’s
7) Stir it into Sauces and Marinades
Any sauce that calls for peanut butter—think Pad Thai, Asian slaws, or spicy peanut dipping sauces—can also be made with peanut butter powder; just rehydrate it first so the sauce isn’t too dry. You can also add a spoonful of the powder to a stir-fry to give it a boost of that signature Thai flavor.
Get This Recipe
Sang An
Sweet and Spicy Peanut Noodles
8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More
For a nutty flavor boost, add peanut butter powder to any baked good—cakes, cookies, pancakes, breads. Din moment ce nu ajustați cantitatea de grăsime sau de umiditate din preparat – așa cum ați face-o dacă ați schimba uleiul sau untul cu unt de arahide integral – este foarte ușor de adăugat la o rețetă. Pur și simplu înlocuiți untul de arahide pudră cu 1/3 din cantitatea de făină cerută în rețetă. Pentru rețetele care cer deja unt de arahide, pur și simplu rehidratați untul de arahide sub formă de pudră și folosiți aceeași cantitate.
9) Bateți-l în glazură, înghețată și mousse
Pudra de unt de arahide poate fi folosită pentru a îmbunătăți deserturile în atât de multe feluri. Vreți să vă glazurați tortul de ciocolată cu glazură de unt de arahide? Amestecați pudra de unt de arahide într-o rețetă simplă de glazură de cremă de unt. Sau încercați-l în mousse de ciocolată, budincă de orez sau chiar înghețată de vanilie. (Adăugați-l la baza de înghețată, dacă preparați înghețata acasă, sau amestecați-l în înghețata ușor înmuiată cumpărată de la magazin.)
Obțineți această rețetă
Brian Finke