Bine ați venit la Săptămâna Fitness! Pe tot parcursul săptămânii vom posta povești despre fitness, cu o tentă distinctă de Fashionista.
Am urmat o mulțime de diete stupide în scurta mea viață. A fost vara în care am trecut la Paleo, pentru care prietenii mei încă râd de mine, și cele șase săptămâni în care am încetat complet să mai mănânc zahăr, lucru pe care nu îl regret deloc. În primul an de facultate am decis că trupul meu este un templu și m-am ferit de carne timp de o lună. Acest lucru s-a încheiat brusc într-o joi ploioasă, cu o poftă bruscă și maniacă de carne roșie, pe care am satisfăcut-o târând un prieten afară pentru un hamburger atât de rară încât era la limita „încă mugind”. De atunci, am fost un mâncător de carne, deși uneori mă trezesc tastând cuvântul „macrobiotic” în Google.
Am devenit mult mai moderat în ultimul an. Mănânc multă pâine integrală, brânză și legume și încerc să-mi controlez pofta de dulce. (Adică, nu am de gând să nu mănânc tort de aniversare atunci când mi se oferă.) Dar când Cheryl a venit la birou în urmă cu câteva săptămâni pentru a întreba cine vrea să fie un cobai dietetic, am sărit pe ofertă. Se pare că vechile obiceiuri mor greu.
Programul alimentar în cauză, pe care l-am testat timp de două săptămâni, este Dieta Kim Kardashian Post-Baby, cunoscută și sub numele de Atkins. După ce s-a îngrășat ceea ce ~media~ a decis că a fost o cantitate inacceptabilă de greutate în timpul sarcinii, Kim K a scăzut ceea ce unii raportează a fi 55 de kilograme după ce a dat naștere micuței North West. Ar avea oare același efect asupra mea, un om de talie medie care nu a adus recent pe lume o ființă vie? Eram pregătită să aflu. Pentru jurnalism.
Să o luăm de la început: Dieta Atkins de astăzi este foarte diferită de regimul ticăloșit care vă vine probabil în minte când îi auziți numele. În loc de friptură ‘n unt, cina este somon și broccoli la aburi. De fapt, este destul de asemănătoare cu acea replică ambiguă și iritantă „mănânc foarte curat” pe care oamenii o aruncă uneori când ieșiți la un restaurant italian. (Am fost și eu acel tip.) Nu ai voie să mănânci pâine, dar ești încurajat să mănânci multe legume și carne slabă, precum și câteva lactate, nuci și fructe de pădure. Pe măsură ce slăbești, ți se permite să te înțepenești din nou cu cereale integrale, îmi spune nutriționistul Atkins Colette Heimowitz.
„Noua dietă Atkins”, așa cum o numește literatura de specialitate a companiei, se împarte în patru faze: Un „kick-start”, în timpul căruia vă reduceți aportul de carbohidrați la aproximativ 20 de grame pe zi până când vă aflați la mai puțin de 5 kilograme de greutatea dorită, urmată de o perioadă de „echilibrare”, în timpul căreia găsiți un aport de carbohidrați ușor mai mare care să vă permită totuși să continuați să pierdeți în greutate. „Reglarea” are loc până când ați ajuns la greutatea dorită și o puteți menține timp de o lună întreagă; aici continuați să reintroduceți alimente bogate în carbohidrați în timp ce pierdeți încet în greutate. Apoi, există menținerea pe viață. Autoexplicativ și puțin descurajant.
Desigur, nu toți profesioniștii din domeniul sănătății își aruncă greutatea în spatele dietei. Nutriționistul Keri Gans, cu sediul la New York, spune că, de obicei, nu recomandă Atkins clienților săi, deoarece poate fi interpretată greșit ca o oportunitate de a se încărca cu șuncă și cheeseburgeri, deși recunoaște că accentul pus de Kim K pe legume și proteine slabe pare sănătos. Tăierea carbohidraților poate duce la o mare pierdere în greutate în câteva săptămâni, dar oamenii trebuie să dezvolte un stil de alimentație pe care să îl poată susține pe termen lung.
Am făcut doar porțiunea „kick-start” a dietei, care este cea mai agresivă în limitările sale. Iată reportofonul cu cele mai importante momente din cele două săptămâni în care am trăit ca Kim K.
Ziua 1
7 a.m. Încep cu dreptul făcând exact ceea ce nutriționiștii îmi sfătuiesc să nu fac, și anume să nu planific din timp și să nu-mi aprovizionez frigiderul. Mănânc un iaurt grecesc simplu și o lingură de unt de arahide la micul dejun, două lucruri care pur și simplu simt că nu ar trebui să se amestece, precum tequila și whisky.
10:30 a.m. Ar trebui să mănânc două gustări pe zi pentru a-mi menține metabolismul treaz. Potrivit lui Heimowitz, una dintre greșelile de începător pe care le fac începătorii Atkins este să nu mănânce suficient de des, deoarece proteinele și grăsimile frânează apetitul. Nu sunt chiar un snacker de dimineață, dar OK. Migdale crude și fructe de pădure să fie.
1 p.m. Nu mi-e teribil de foame, dar îmi iau o salată de la Whole Foods cu rucola, hummus, un ou și niște feta, pentru că brânza este PERMISĂ, slavă Domnului.
4 p.m. Gustarea va fi o problemă, deja îmi dau seama. Atkins sugerează lucruri sănătoase, cum ar fi hummus și felii de castravete sau un iaurt grecesc și migdale feliate cu afine, dar am epuizat deja aceste posibilități. Mă duc să iau un alt iaurt și mă gândesc la brioșe.
8 p.m. Atkins recomandă reducerea consumului de alcool, dar eu aveam deja programată o cină la serviciu, așa că beau un pahar de vin roșu și niște pui. Și o bucățică de pâine. Și câțiva cartofi prăjiți. Hopa.
Ziua 2
11 a.m. Decideți să evitați problema gustărilor luând prânzul mai devreme. Inteligent, nu-i așa? Iau o salată de brânză de capră cu pui la grătar, care este grozavă. Brânza este cea mai bună. Kim K este cea mai bună pentru că mă lasă să mănânc brânză în timp ce pierd din greutatea ei de bebeluș.
7 p.m. Gazul de gătit al blocului meu de apartamente este oprit de mai bine de o lună, ceea ce cred că este grozav pentru administratorul meu. Totuși, acest lucru nu este cool pentru dieta lui Kim K, deoarece cere sacrificarea cărnii unui alt animal în numele reducerii poftelor. Desfac o conservă de somon și o mănânc direct din conservă, cu niște roșii și avocado stropite cu ulei de măsline pe lângă. Uitați-vă la toate aceste grăsimi sănătoase! Bravo mie.
Ziua 3
6:30 a.m. Observ că stomacul meu s-a aplatizat vizibil. Frumos. Mănânc două linguri de unt de arahide și experimentez senzația unică de sufocare în încercarea de a înghiți în sec ceva foarte lipicios.
7 p.m. Salam și gouda cu roșii crude și morcovi. Aceasta va deveni masa mea preferată de seară, deoarece conține brânză și carne sărată, ceea ce probabil nu este aprobat de Kim K. De asemenea, morcovii nu sunt foarte zaharoși? Cercetez carbohidrații timp de câteva minute înainte de a mă plictisi și de a trece la Netflix.
Ziua 4
6:30 a.m. Amestec cu o jumătate de avocado învelit în felii de curcan și un cașcaval cheddar Babybel. Whoa!
3 p.m. La naiba cu gustările. M-am săturat de gustări când nu mi-e foame de fapt. Îmi iau o cafea și îmi cer scuze în liniște nivelului meu de zahăr din sânge.
5 p.m. Atkins a avut amabilitatea să-mi trimită o pungă plină de gustări, inclusiv imitații de Reese’s Peanut Butter Cups fără zahăr, M&Ms false fără zahăr și batoane misterioase cu multe proteine în ele. În general, mă feresc de zaharurile false, deoarece mă umflă ca naiba, dar toți ceilalți de la birou mănâncă ciocolată, așa că mă duc după „cupele cu unt de arahide”. După trei zile fără zahăr, au un gust atât străin, cât și ridicol de bun. Deschid și eu M&M-urile false. YOLO.
7 p.m. Stomacul meu s-a umflat într-adevăr. Drăguț.
Ziua 5
4 p.m. Pentru că organismul meu și-a revenit acum complet după umflarea cu zahăr fals, am uitat complet cât de rău a fost. Mănânc una dintre batoanele Atkins, având încredere că de data aceasta lucrurile vor fi altfel.
6 p.m. Nu sunt.
Ziua 6
9 a.m. Câteva linguri de unt de arahide înainte de a pleca spre magazinul Apple din SoHo pentru a-mi repara calculatorul. Mi-e dor de covrigul meu de sâmbătă dimineața cu lox și cremă de brânză.
12 p.m. După ce am aflat că computerul meu nu poate fi reparat, îmi cumpăr o salată, uitând din greșeală – dinadins – să le spun să nu-mi pună pâine în pungă. Nici măcar nu este de grâu integral. SUGE-O, ATKINS. Sunt un renegat al carbohidraților, împins la limită de contul meu bancar proaspăt gol.
12:30 p.m. Stând pe o bancă și rupându-mi încet pâinea, mă gândesc la cum mănâncă mama mea. La 57 de ani, ea are o siluetă de supermodel legitim. Mănâncă încet, nu mănâncă atunci când nu îi este foame și nu se întoarce niciodată pentru a doua. Așa mâncam și eu când eram mică, până când internetul și nenumărații săi bloggeri de sănătate au pus mâna pe mine. Această pâine este atât de bună. Ar trebui să încerc să mănânc mai mult ca mama mea.
Zilele 7-14
Nu vă voi plictisi cu toate detaliile următoarelor șapte zile, dar am slăbit – aproximativ cinci kilograme în cele din urmă. Mulțumită renunțării la zahăr, pielea mea arăta foarte bine. Acestea fiind spuse, pierderea mea în greutate a fost direct proporțională cu o atitudine din ce în ce mai morocănoasă cu privire la faptul că sunt înlănțuită de această dietă.
Am învățat rapid că sunt una dintre acele persoane pentru care această dietă specială nu este sustenabilă. O făceam pentru slujba mea și pentru vanitate, iar asta s-a învechit repede.
Așa cum Atkins arată foarte clar, dieta pe care o prescrie este o afacere pe viață. Ca orice schimbare substanțială a obiceiurilor tale alimentare, va dura doar dacă ești condus de o convingere adevărată. Nu de dorința de a pierde câteva înainte de nunta unui prieten la care va participa și fostul tău prieten. Cea care vine din dorința reală de a-ți schimba sănătatea. Bineînțeles, dacă urmezi liniile directoare ale lui Atkins, există carbohidrați în viitorul tău. Doar că este nevoie de timp pentru a ajunge acolo, iar când o faci, trebuie să lucrezi cu atenție pentru a o menține.
Dar hei, dacă te duci la plajă cu noul tău iubit peste o săptămână, nu este nicio rușine să tai temporar pâinea din dieta ta. Sau, știi tu, dacă te mănâncă să te îmbraci în bikini și să împărtășești niște sâni laterali cu milioanele tale de urmăritori de pe Instagram în viitorul apropiat.