Amenajarea bucătăriei 101: Triunghiul de lucru și zonele

Ce este triunghiul de lucru în bucătărie?

Triunghiul de lucru în bucătărie este un concept vechi de 90 de ani care dictează amplasarea chiuvetei, a plitei și a frigiderului. Conform teoriei, atunci când aceste trei elemente sunt apropiate (dar nu prea apropiate), bucătăria va fi ușor de folosit, iar bucătarul nu va trebui să facă o mulțime de pași irosiți. Este un concept de design interior cât se poate de bine cunoscut și testat în timp. Dar este triunghiul de lucru din bucătărie încă mai este relevant astăzi?

Cum se proiectează triunghiul de lucru perfect din bucătărie

Iată regulile specifice care dictează un triunghi de lucru adecvat.

• Cele trei elemente (plita, chiuveta și frigiderul) trebuie să fie dispuse într-un model triunghiular, la o distanță cuprinsă între 1,5 și 1,8 metri.
• Lungimea totală a tuturor celor trei laturi ale acestui triunghi imaginar trebuie să fie nu mai mică de 1,5 metri, dar nu mai mare de 1,6 metri.
• Armobilele, insulele, mesele și alte obstacole de înălțime parțială nu trebuie să se bage în triunghi cu mai mult de 12 centimetri.
• Obstacolele de înălțime totală, cum ar fi dulapurile de la podea la tavan, nu trebuie să intre deloc în triunghi.
• Ar trebui să evitați fluxul de trafic prin triunghi.

Multe amenajări diferite ale bucătăriei se potrivesc conceptului de triunghi de lucru

În timp ce cea mai evidentă amenajare a triunghiului de lucru este bucătăria tradițională în formă de U, multe alte amenajări pot funcționa. De exemplu, o bucătărie mare, cu concept deschis, cu o insulă, poate păstra totuși amplasarea triunghiulară de bază a celor trei elemente principale. În timp ce o bucătărie galeșă care servește ca o arteră de trecere în casa dvs. încalcă regula fluxului de trafic, o bucătărie galeșă închisă la un capăt poate fi un exemplu perfect de triunghi de lucru. O bucătărie în formă de L poate găzdui frumos conceptul de triunghi, de asemenea.

Vezi și: Singurul lucru pe care trebuie să îl știți despre designul unei bucătării grozave

Beneficiile triunghiului de lucru din bucătărie

Chiar dacă conceptul de triunghi de lucru din bucătărie este acum vechi de zeci de ani, atracția sa continuă să trăiască. Pentru un bucătar, a avea cele mai importante trei elemente de bucătărie la nu mai mult de câțiva pași distanță este la fel de convenabil ca întotdeauna. Amenajarea pe care o dictează acest concept tinde să conducă la un spațiu adecvat pentru tejghea în jurul chiuvetei și al aparatelor electrocasnice principale. Dacă ați lucrat vreodată într-o bucătărie în care frigiderul este plasat chiar lângă chiuvetă, veți ști cât de mult este nevoie de acel spațiu de tejghea care le separă pe cele două. Din punct de vedere al siguranței, este important să nu existe dulapuri sau insule care să blocheze drumul bucătarului dintr-o zonă în alta. Minimizarea traficului pietonal prin spațiul de lucru al bucătarului crește, de asemenea, foarte mult productivitatea și comoditatea.

Inconvenientele triunghiului de lucru

Ideea triunghiului de lucru din bucătărie a fost numită inițial „traseu circular” și a fost lansată la o expoziție pentru femei în 1929. Conceptul se potrivea foarte bine cu așa-numitele principii de management științific în vogă la acea vreme, care promovau eficiența și productivitatea muncii, dar care au fost ulterior criticate pentru că tratau oamenii ca pe niște mașini. Școala de Arhitectură din Illinois a dezvoltat în continuare conceptul în anii 1940, aducându-l mai mult sau mai puțin la forma sa actuală.

Ipotezele învechite încorporate în teoria triunghiului muncii pot fi problematice. Pe vremuri, bucătăriile erau în principal un spațiu utilitar pentru ca „gospodina” să pregătească mesele. Până în ziua de azi, păstrarea celor trei elemente principale ale bucătăriei aproape una de cealaltă este cea mai benefică pentru un singur bucătar care folosește spațiul. Dacă aveți mai mulți membri ai familiei care gătesc în același timp, este posibil ca triunghiul de lucru să nu funcționeze la fel de bine pentru dumneavoastră.

Habitudinile și nevoile s-au schimbat în timpurile moderne. Adesea sunt doi bucătari care folosesc bucătăria în același timp, iar bucătăria este văzută mai mult ca un spațiu de întâlnire informal pentru familie și prieteni. Mai mult decât atât, bucătăriile au crescut substanțial în dimensiune din perioada postbelică, iar o listă lungă de aparate este norma. Cerem mult mai mult de la bucătăriile noastre astăzi decât am cerut-o vreodată când a fost inventat conceptul de triunghi. Unii designeri au susținut că este timpul să renunțăm complet la conceptul de triunghi de lucru în bucătărie.

Este conceptul de triunghi de lucru în bucătărie complet depășit?

Nu neapărat. În timp ce criticile la adresa triunghiului de lucru pot fi cu siguranță valabile, nu cred că este timpul să aruncăm conceptul la gunoi.

Îmi place să tratez abordarea triunghiului de lucru ca pe un punct de plecare. Când vine vorba de design, regulile sunt făcute pentru a fi încălcate. Dar ar trebui să existe un motiv pentru a face acest lucru.

Aici, la CRD, avem mare grijă să ne intervievăm clienții cu privire la ceea ce le place, ceea ce nu le place și nevoile lor unice. Vrem să știm exact cum își folosesc bucătăria actuală, ce le place la ea, ce nu le place, cum vor să funcționeze după reproiectare.

În timpul procesului de proiectare, descoperim adesea lucruri despre nevoile clienților noștri care ne pot conduce, într-adevăr, să proiectăm un spațiu care nu se potrivește cu principiul triunghiului de lucru tradițional. De exemplu, dacă descoperim că o familie se confruntă cu ambuteiaje în bucătărie atunci când copiii aleargă la frigider pentru a lua gustări în timpul pregătirii mesei, este posibil să proiectăm noul spațiu cu frigiderul puțin mai departe de chiuvetă și de plita de gătit decât dictează regulile triunghiului. Sau, pentru cei, care nu și-au mai aprins aragazul de săptămâni întregi, proiectăm o bucătărie care pune accentul pe accesul la cuptorul cu microunde.

Vezi și: 7 semne că este timpul să vă reamenajați bucătăria

Zone de lucru în bucătărie

O abordare mai modernă care se suprapune frumos pe conceptul triunghiului de lucru din bucătărie sunt zonele de lucru. În loc să ne concentrăm pe distanța dintre aparate, teoria zonelor ne cere să împărțim amenajarea bucătăriei în funcție de funcție, iar fiecare dintre aceste zone funcționale are tot ceea ce aveți nevoie pentru acea serie de sarcini. Iată cum se împarte în mod obișnuit:

Prin plasarea zonelor în ordinea enumerată mai sus, puteți forma aproape o linie de asamblare a producției de mese. Alimentele de bază sunt transportate în zona de pregătire pentru gătit. Oalele și tigăile sunt la îndemână. Iar mașina de spălat vase este chiar lângă depozitul de tacâmuri și farfurii.

Divizarea bucătăriei în zone poate fi o abordare excelentă și, de obicei, poate fi suprapusă pe liniile directoare ale triunghiului de lucru.

Un dezavantaj este că, în cazul bucătăriilor mai mari, fiecare dintre aceste zone ajunge să fie atât de mare încât trage cele trei elemente majore ale bucătăriei (aragaz, frigider, chiuvetă) la o distanță prea mare pentru a fi convenabilă. De exemplu, pentru a plasa frigiderul și cămara mare chiar unul lângă celălalt, s-ar putea să trebuiască să le puneți pe amândouă departe de chiuvetă, creând nevoia enervantă de a face cinci pași de la frigider la chiuvetă, doar pentru a lua niște produse și a le spăla.

Alte zone de bucătărie

Câteva persoane au dus conceptul de zonă dincolo de cele cinci zone de lucru principale menționate mai sus. Iată doar câteva dintre nenumăratele zone pe care le-ați putea întâlni pe Pinterest sau pe blogurile de organizare personală:

Dacă bucătăria dvs. este suficient de mare pentru a găzdui astfel de zone, iar dvs. sunteți genul care iubește organizarea, aș spune să mergeți pe ea! Dar asigurați-vă că nu împiedică funcția principală de gătit a bucătăriei dumneavoastră.

Abordarea hibridă a CRD

Triunghiul de lucru din bucătărie este încă valabil, dar noi întotdeauna suprapunem conceptul de zone. La CRD, abordăm proiectarea bucătăriei din aceste două perspective: planificarea spațiului pentru triunghi și amplasarea elementelor de sprijin în apropiere. Pentru triunghi, nu doriți ca drumul principal al traficului să treacă prin fața frigiderului, provocând o zonă de convergență enervantă a oamenilor și a oscilațiilor ușilor. Nici nu doriți ca aparatele să fie direct opuse una față de cealaltă. De exemplu, aragazul nu ar trebui să fie chiar vizavi de chiuvetă. Nu este nimic mai rău decât să te apleci pentru a deschide ușa cuptorului și să te lovești de cineva care spală vase.

Pentru zone, ne străduim să oferim un plan personalizat pentru fiecare dulap din bucătărie. Procesul nostru de programare (un termen arhitectural pentru a afla tot ce putem despre nevoile unice ale clienților noștri) ne permite să creăm un plan personalizat dulap cu dulap pentru fiecare bucătărie pe care o proiectăm. Deși fiecare plan reflectă nevoile unice ale proprietarului, în general, amplasăm vasele și sticlăria în apropierea chiuvetei și a mașinii de spălat vase. Amenajăm spațiul de depozitare pentru lenjeria de masă în apropierea mesei. Condimentele și uleiurile sunt aproape de aragaz. Depozitarea alimentelor, cum ar fi pungile cu fermoar și recipientele reutilizabile sunt lângă chiuvetă.

Încă o dată, aceste reguli generale sunt un bun început, dar fiecare familie este unică. Bucătăria dvs. ar trebui să aibă un sens perfect pentru dvs., utilizatorul, chiar dacă ar fi total pe dos pentru o altă persoană.

Pregătiți să remodelați?

Există mai mult decât înțelegerea triunghiului de lucru și a zonelor, pentru a crea o bucătărie pe care o veți iubi ani la rând. Un design funcțional bine gândit joacă un rol imens în satisfacția dvs. pe termen lung, la fel ca și estetica. Dacă aveți în vedere o remodelare a bucătăriei din Seattle, nu ezitați să ne contactați. Colegii mei designeri de interior și cu mine am fi bucuroși să vă răspundem la întrebări și să vă împărtășim ideile noastre.