Din vremea Romei Antice, oamenii au cunoscut beneficiile pentru sănătate ale consumului de sfeclă. Un text asirian descoperit în jurul anului 800 î.Hr. descrie faptul că a văzut sfecla fiind cultivată în Grădinile suspendate din Babilon, una dintre minunile lumii antice. Prăjită, coaptă, murată și sub formă de suc, puterea măreței rădăcini de sfeclă se întinde de-a lungul timpului și pe tot globul ca un aliment plin de nutrienți.
Sfecla este a doua cea mai mare sursă de zahăr, alături de zahărul din trestie de zahăr, ceea ce face ca sfecla întreagă să fie o bună sursă naturală de dulceață și o modalitate bună de a vă stimula energia. Rădăcinile de sfeclă sunt disponibile într-o gamă largă de culori și dimensiuni, cum ar fi sfecla roșie, albă, aurie sau galbenă, Chioggia (cu dungi) și Baby beets. Toate aceste tipuri de sfeclă au gusturi și niveluri diferite de dulceață. Palatul fiecăruia este unic, așa că gustați și apoi alegeți ce vă place cel mai mult pentru a vă bucura!
Să ne concentrăm acum asupra a ceea ce este sfecla aurie și a beneficiilor pentru sănătate pe care le oferă această sfeclă. Sfecla aurie poate varia în ceea ce privește dulceața; aceasta tinde să fie puțin mai dulce și să aibă un gust puțin mai puțin pământiu și mai moale în intensitate decât sfecla roșie. Datorită culorii sale galbene frumoase, sfecla Golden prăjită poate înveseli orice fel de mâncare și arată minunat în tot felul de salate. Această umilă legumă rădăcină este un contributor binevenit în farfuriile noastre, pe măsură ce continuăm să mâncăm culorile curcubeului în fiecare zi.
Sfecla roșie aurie sau galbenă este sănătoasă pentru inimă, este un excelent curățător al rinichilor și al organismului, are un conținut ridicat de antioxidanți puternici, reduce tensiunea arterială, scade colesterolul, tratează anemia și oboseala și multe altele. Acestea scad riscul de boli de inimă și ajută la prevenirea diferitelor tipuri de cancer, fiind bune și pentru ochi și piele.
Veste bună – toate tipurile de sfeclă sunt bogate în multe vitamine și minerale. În timp ce sfecla aurie conține cantități bune de fibre, fier, potasiu și acid folic, multe fructe și legume de culoare portocalie și galbenă sunt pline de nutrienți, inclusiv vitamine și minerale precum vitamina C, vitamina A, betacaroten, potasiu, licopen, flavonoide și zeaxantină. Împreună cu vitaminele, fibrele și fitonutrienții, există, de asemenea, o abundență de antioxidanți în alimentele de culoare portocalie. Mâncați!
Așadar, cum curățați și preparați sfecla aurie? Doar beneficiile pentru sănătate sunt un motiv suficient pentru a iubi sfecla aurie, dar cele aurii sunt mult mai ușor și mai curat de decojit și feliat decât sfecla roșie. Puteți merge mai departe și să folosiți un decojitor sau un cuțit pentru a le decoji fără să vă agitați din cauza picăturilor roșu-violet sau a petelor de suc care se împrăștie peste tot și vă pătează mâinile. Sucul de sfeclă roșie este folosit pentru vopsirea permanentă a țesăturilor și a altor materiale, așa că mâinile tale se vor păta temporar.
De la sosuri și crocante la feluri de mâncare principale și sucuri, sfecla roșie poate fi preparată în mai multe moduri diferite și gustoase. Puteți face chiar și un desert cu sfeclă!
Să prăjiți sfecla – Începeți cu cele mai proaspete și mai ferme rădăcini de sfeclă organică Golden, sau orice altă sfeclă de culoare, pe care le puteți găsi. Tăiați vârfurile verzi și păstrați-le pentru o altă utilizare culinară. Clătiți murdăria și resturile de pe rădăcini prin frecare cu mâinile sub apă rece. Îndepărtați orice pieliță care pare prea tare pentru a fi mâncată, dar lăsați cât mai multă piele pentru a păstra nutrienții esențiali (pentru a evita pesticidele, decojiți-o în întregime dacă sfecla nu este organică). Lăsați-le întregi, stropiți-le cu ulei de măsline, înfășurați-le în folie de aluminiu și așezați-le pe o foaie de copt. Coaceți la 375 grade timp de până la 1 oră. Verificați sfecla pe măsură ce se gătește pentru a vedea când este gata, dacă vă place mai crocantă sau mai moale. După ce sfecla se răcește suficient de mult încât să o puteți atinge, tăiați-o în felii sau în cubulețe în salate, cum ar fi această salată de varză și sfeclă aurie sau prăjiți sfecla la grătar pentru a face această delicioasă salată de sfeclă la grătar cu migdale și merișoare uscate.
Succes de sfeclă – Adăugarea unei sfecle în sucul de dimineață este o modalitate excelentă de a vă curăța organismul de acumulările de toxine. Sucul de sfeclă este un tonic minunat pentru ficat și funcționează ca un purificator pentru sânge. Dacă sunteți nou în a face suc de sfeclă, începeți încet, adăugând o sfeclă mică la sucul dumneavoastră sau jumătate dintr-o sfeclă mare. Puteți chiar curăța și sucul de verdețuri. Fructe și legume bune de combinat cu sfecla aurie într-un suc sunt morcovii, lămâile, castraveții, roșiile, țelina, perele, ghimbirul și menta. Amestecați și potriviți pentru a crea un nou suc proaspăt preferat.
.