Note
Tăițeii thailandezi cu barcă sunt o mâncare minunată de tăiței. Este atât simplă și complexă ca gust, cât și ca realizare. Servit în mod tradițional din bărci pe canalele din Bangkok, acest fel de mâncare poate fi găsit acum la majoritatea vânzătorilor de mâncare stradală din Thailanda și poate fi găsit chiar și la multe restaurante thailandeze din SUA. Scorțișoara, sosul de soia roșiatică și închisă la culoare, usturoiul murat și cașul de fasole murat, toate acestea contribuie la profilul complex de aromă al tăițeilor thailandezi de barcă. Unul dintre cele mai importante ingrediente cu acest fel de mâncare este fie sângele de vită, fie sângele de porc, în funcție de tipul de bulion. Sângele este o parte esențială a acestui fel de mâncare. Pentru aceia dintre voi care ar putea crede că utilizarea sângelui ca ingredient culinar este prea departe de zona de confort pentru a vă bucura, vă îndemn să vă mai gândiți. Doar o lingură de sânge se adaugă la sfârșitul acestei rețete. Sângele se încheagă în câteva secunde după ce a atins bulionul fierbinte, adăugând un strat suplimentar de complexitate la întregul fel de mâncare. Îmi amintește puțin de măduva osoasă. Acesta este un fel de mâncare clasic, un fel de mâncare delicios și unul care va fi un favorit în casa dumneavoastră. Încercați-l și spuneți-mi cum vă place.
.