Ce tip de cuptor de prăjit este cel mai bun pentru mine?
Avem trei tipuri de cuptoare de prăjit din care puteți alege, iar cel mai bun pentru dvs. depinde de ceea ce gătiți.
Classicul cuptor de 18 Qt. Roaster Oven a fost un element de bază la sărbători, petreceri și adunări de ani de zile. Poate ține până la un curcan de 22 lb. și poate coace chiar și plăcinte întregi. De asemenea, poate fi folosit pentru a găti și a servi chili, hot-dog sau alte mâncăruri fierbinți pentru întâlniri mari. În timp ce cuptorul dvs. de 18 Qt. Roaster Oven gătește curcanul, vă puteți folosi cuptorul pentru mâncăruri laterale.
Cel mai mic cuptor de 6 Qt. Roaster Oven este foarte asemănător cu omologul său mai mare. Acesta are întreaga versatilitate a cuptorului de 18 Qt. Roaster Oven, dar într-o dimensiune mai compactă. Cel mai potrivit pentru piepturi de curcan, găini de vânat Cornish sau garnituri de Ziua Recunoștinței, datorită dimensiunii sale compacte, acesta dispune în continuare de intervalul versatil de temperatură de 200-400 grade. Dacă aveți o masă mai mică de Ziua Recunoștinței, acesta este cuptorul de prăjit potrivit pentru dvs.
Cele mai nou produs al companiei NESCO, High Speed Roaster, este cel mai rapid mod de a găti un curcan. Acesta poate găti până la un curcan de 18 lb. în mai puțin de două ore și folosește lumini cu infraroșu pentru a rumeni pielea curcanului până la o perfecțiune aurie perfectă. Elementul de încălzire central gătește din interior spre exterior pentru a asigura o gătire uniformă de fiecare dată. Acest prăjitor poate fi folosit și pentru alte preparate din carne, cum ar fi fripturi de vită sau kebobs.
Cât timp îmi prăjesc curcanul într-un cuptor NESCO Roaster Oven?
Într-un cuptor de prăjit tradițional, curcanul are nevoie de 15-20 de minute pentru a se găti pe kilogram, și încă 30-45 de minute dacă curcanul este umplut. Cu Cuptorul cu prăjitor de mare viteză, timpul de gătire este de 6 minute pe kilogram. Asigurați-vă doar că opriți elementul de încălzire central la jumătatea timpului pentru a evita supraîncălzirea interiorului curcanului. Pentru instrucțiuni complete, puteți citi rețeta noastră de curcan prăjit aici.
Asigură-te întotdeauna că gătești curcanul până când carnea atinge 165 de grade în partea cea mai groasă. Aveți răbdare cu curcanul dumneavoastră! Nu puteți grăbi perfecțiunea.
Trebuie să-mi dezgheț curcanul înainte de a-l prăji?
Da, indiferent de tipul de metodă de gătit pe care o folosiți, trebuie să vă dezghețați curcanul. Planificați din timp pentru că acest lucru durează câteva zile!
Dacă vă grăbiți, umpleți o oală mare sau chiuveta cu apă rece. Apoi, puneți curcanul neambalat cu pieptul în jos în apă (asigurați-vă că este complet scufundat). Dezghețați timp de o jumătate de oră pentru fiecare kilogram, schimbând apa la fiecare jumătate de oră.
Cum pot obține o piele aurie și crocantă?
Într-un cuptor tradițional de prăjit, pielea curcanului nu obține acel aspect crocant și auriu-maroniu pe care toată lumea îl adoră. Secretul este sosul de rumenire. Sosul de rumenire este făcut din zaharuri caramelizate și oferă curcanului dvs. acea textură crocantă și un plus de aromă.
Pentru a folosi sosul de rumenire, adăugați o linguriță la untul topit pe care îl ungeți înainte de gătit. Asigurați-vă că acoperiți curcanul în mod egal – puțin merge foarte bine.
Cu un prăjitor de mare viteză, sosul de rumenire nu este necesar.
Ce fac după ce curcanul meu este gata?
Când curcanul atinge 165 de grade pe tot parcursul, scoateți-l cu grijă din Cuptorul de prăjit. Lăsați pasărea să se odihnească timp de 30 de minute înainte de a o sculpta pentru a permite sucurilor să se distribuie uniform. Acesta este un moment bun pentru a face sosul, a aranja masa și a termina garniturile.
Cum fac sosul după gătit?
Un sos bun poate face sau desface masa de Ziua Recunoștinței. Din fericire, este ușor să faci sosul după ce ai gătit curcanul. Pur și simplu luați una sau două cești din scurgerile de curcan și amestecați-le cu ¼ de ceașcă de făină universală, un vârf de cuțit de sare și un vârf de cuțit de piper (mai mult după gust) și bateți până când se amestecă bine.