Scoateți totul din curcan. Va exista o pungă de măruntaie și alte lucruri. în continuare, adăugați legumele în interiorul curcanului. Nici măcar nu trebuie să decojiți nimic. Acest lucru este ușor pentru că legumele sunt doar pentru aromă – le veți arunca mai târziu.Luați ceapa și tăiați-o în sferturi.Tăiați un morcov frumos și lung.Faceți același lucru cu câteva tulpini de țelină.Adăugați câțiva căței de usturoi pe care îi zdrobiți între un cuțit lat de bucătărie și blatul de bucătărie.Aruncați totul în interiorul curcanului.Apoi ungeți curcanul peste tot cu ulei de măsline – nu cu unt pentru că untul are de obicei sare în el și sarea este inamicul unui curcan umed. Asigurați-vă că întreaga pasăre este acoperită cu ulei de măsline.Puneți curcanul într-o tavă de prăjit și acoperiți-l cu o pungă mare de hârtie maro.Încheiați-o cu capse. Dacă aveți un curcan uriaș folosiți două pungi de hârtie la fiecare capăt. Nu se va lipi de pasăre din cauza uleiului de măsline.stropiți punga peste tot cu apă.puneți-o în cuptorul preîncălzit la 375 F. Pe raftul din mijloc.Punga nu se va arde pentru că hârtia arde la 451 și noi suntem la 375 de grade.Avantajul pungii de hârtie maro față de punga de gătit Reynolds este că hârtia respiră și astfel curcanul se rumenește. În punga de reynolds curcanul se ÎNCĂLZEȘTE, ceea ce îi dă un gust diferit.Prăjiți timp de 13-15 minute pentru fiecare kilogram.Când credeți că este gata, băgați un termometru pentru carne prin pungă și în curcan și lăsați-l un minut să se înregistreze. Asigurați-vă că nu atinge osul.Termometrul ar trebui să înregistreze între 163-170 de grade.Scoateți din cuptor, tăiați punga și scoateți tigaia de ungere.Nu aruncați scurgerile!Pentru a face sosul, strecurați sucul din tigaie într-o oală foarte mare. Orice suc care se acumulează pe platoul de curcan se toarnă în oală.Adăugați 6 oz. de bulion de pui clocotit și 1/8 de cană de amidon de porumb la sos pentru a-l îngroșa. Gătiți la foc mic și amestecați și gătiți și amestecați.Dacă vi se pare că nu va fi suficient de gros, mai adăugați puțin amidon de porumb.Cum rămâne cu discuția că pungile de hârtie maro nu sunt sigure pentru gătit?.Dacă vă referiți la nesiguranță din cauza focului, este important ca punga să nu intre în contact cu elementul de încălzire al cuptorului. Dacă vă referiți la faptul că punga de hârtie reciclată eliberează toxine în curcan, tot ce putem spune este că această rețetă există de peste 30 de ani. Noi,am postat această rețetă de peste 10 ani și nu am avut niciodată o singură plângere că cineva s-a îmbolnăvit. Am primit sute de e-mailuri care ne-au spus că acesta este cel mai bun curcan pe care l-au gustat vreodată și că este rețeta perfectă pentru bucătarii începători!
.