Rățușca este una dintre cele mai fragede cărnuri din zonă, acest fel de mâncare clasic de inspirație franceză fiind cândva servit doar persoanelor elitiste. Acum, oameni de pretutindeni se bucură de această sursă delicioasă de proteine.
Majoritatea bucătarilor vă vor spune că ar trebui să încercați piept de rață cel puțin o dată în viață. Multe restaurante de gastronomie fină au în meniu o cină cu piept de rață, dar nimic nu se compară cu prepararea proprie.
Pentru vânători în mod special, a putea pregăti și a lua masa cu captura ta este o modalitate excelentă de a sărbători vânătoarea.
Peptul de rață, atunci când este gătit corespunzător, este una dintre cele mai suculente, umede și pline de aromă dintre cărnurile pe care le veți mânca vreodată. Delicioasă ca atare, rața este, de asemenea, grozavă atunci când i se asociază garnitura perfectă.
Legumele sunt cea mai bună asociere cu rața. Dacă doriți să preparați această carne cu un adaos delicios, iată câteva garnituri excelente pe care să le încercați.
Ceapă:
Cu puțină grăsime de rață rămasă, unt sau ulei vegetal, încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați cât de multă varză tocată doriți. După aproximativ 15 minute de amestecare constantă pentru a evita arderea verzei, adăugați câteva picături de apă pentru a ajuta la gătirea verzei. Când varza este moale și fragedă, este complet gătită și ar trebui să capete o culoare caramelizată. Varza este dulce în mod natural și pune perfect în evidență rața.
Legume prăjite:
Aceasta vă permite să folosiți oricâte legume doriți. De obicei, se folosesc morcovi, țelină, ceapă, rădăcină de pătrunjel și usturoi. După ce ați tăiat toate legumele, adăugați ulei de măsline într-o tigaie potrivită pentru cuptor și adăugați sare, piper, paprika afumată și rozmarin sau oregano. Adăugați toate legumele și amestecați pentru ca legumele să absoarbă aromele condimentelor. Acoperiți tigaia cu ulei de aluminiu și puneți-o la cuptor timp de 30 de minute la 375 de grade. Descoperiți după cele 30 de minute și gătiți pentru încă 20, până când legumele sunt prăjite.
Cartofi piure cu ceapă caramelizată:
Pentru amestecul perfect de dulce și sărat, această garnitură reușește. Piureul de cartofi poate fi preparat așa cum obișnuiți, asigurându-vă că adăugați mult unt și lapte. Tăiați ceapa (2-3) în felii și puneți-o în tigaia încinsă cu ulei de măsline. Aveți grijă să amestecați constant pentru a nu arde ceapa. Odată ce ceapa este moale și culoarea are nuanțe maronii, ceapa este caramelizată.
O salată caldă de sfeclă:
Poate că nu sunteți un fan al sfeclei, dar atunci când este servită caldă cu rață, este delicioasă. Vreți să puneți sfecla pe o tavă acoperită cu hârtie pergament în cuptorul setat la 375 de grade. Gătiți sfecla întreagă timp de aproximativ 2 ore. Odată gătită, tăiați sfecla mărunt și aromatizați-o cu ulei de măsline, sare, un vârf de cuțit de zahăr, o cantitate mică de hrean și semințe de chimen.
Pentru a prinde rață, ne puteți vizita Pluck-A-Duck. Vă vom duce într-o excursie de vânătoare minunată pentru a prinde rața perfectă care să vă servească drept masă pentru seara. Contactați-ne pentru a face o rezervare de vânătoare.