Ce sunt…tăițeii cu alge și sunt ei sănătoși?

Sharing is caring!

Am văzut pentru prima dată tăițeii cu alge la o expoziție comercială din Londra în 2013- și nu aveam nicio idee despre ce sunt. La momentul respectiv, singurul mod în care puteam să le descriu era „alge marine care explodează”, deoarece au cam explodat în gura mea. Am fost imediat fascinat.

Tăiețeii de alge se aflau pe un stand al unei companii coreene și serveau mici farfurii cu ceea ce părea a fi gheață în sos de soia.

Am fost intrigată și am luat unul, oh, Doamne, era ciudat.

Nu avea prea mult gust de unul singur, în schimb, capătă gustul a orice în care îl înmoi, dar când am mușcat din el, aproape că mi-a explodat în gură cu un pocnet.

Dacă ați mâncat vreodată icre de pește pe sushi, a fost același tip de senzație.

Eram intrigat și am încercat să obțin mai multe informații, dar tipul care gătea nu vorbea prea mult în engleză, iar ceilalți oameni de la stand mâncau prânzul, așa că m-am gândit să mă interesez mai târziu.

Ei bine, a fost mai greu decât am crezut. Multe căutări de imagini pe Google mai târziu și am dat peste același produs sub un alt nume. Se pare că „popping seaweed” aka Seaweed Noodles sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „Kelp Noodles” și sunt o mare noutate în comunitatea de alimente crude.

În momentul în care am scris pentru prima dată acest post, asta a fost cam tot ce am avut de continuat în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate ale tăițeilor cu alge, dar acum, actualizând acest post în 2020 și informațiile despre tăițeii cu alge sunt mult mai ușor de găsit – așa că, acum pot răspunde la toate întrebările tale despre nutriția tăițeilor cu alge – și nu numai.

Ce sunt tăițeii de alge?

Sunt tăiței făcuți din varec, un tip de alge marine.

Acum, acest lucru s-ar putea să vă surprindă, deoarece varecul, în forma sa brută, este verde sau maro – și puteți cumpăra tăiței de varec verde, însă cei despre care vorbim aici sunt clari. Cum?

Se pare că formei transparente a tăițeilor i s-a îndepărtat pielea. Este apoi transformată în pulbere, amestecată cu alginat de sodiu (o altă substanță derivată din alge marine) și apă și creată în tăiței.

Tăiețeii cu alge sunt sănătoși?

Sunt cu siguranță bune dacă sunteți la dietă.

La fel ca acei tăiței miraculoși shirataki care au ajuns la știri în ultimul an sau cam așa ceva, tăițeii Kelp nu conțin grăsimi și nu au practic carbohidrați sau calorii.

De fapt, o marcă „SeaTangle” spune că o porție de 100 g conține doar 6 calorii „tăiței de alge”. De asemenea, conține 15% din doza zilnică zilnică de calciu (SUA) și 4% din doza zilnică de fier (SUA).

Algele sunt, de asemenea, o sursă bună de iod de care avem nevoie pentru funcția tiroidiană. Deși acest lucru nu obișnuia să fie ceva ce ne lipsea în dieta noastră, studii recente sugerează că acest lucru s-ar putea schimba. Lactatele și sarea iodată obișnuiau să ne furnizeze suficient iod pentru a satisface cantitatea de care avem nevoie în fiecare zi, dar schimbările în modul în care sunt crescute lactatele și o mișcare pentru mulți oameni de reducere a lactatelor și a sării din dietă înseamnă că deficiența de iod este potențial mai frecventă.

Un raport din 2018 a constatat că până la 51% dintre adolescentele studiate în Marea Britanie aveau o deficiență ușoară. S-a constatat, de asemenea, că grupuri de femei însărcinate aveau un conținut scăzut de iod.

Consumul unor cantități mari de varză kale, varză și alte legume goitrogene crude (gătite este bine) poate, de asemenea, să interfereze cu absorbția de iod.

O porție de 100 g de tăiței kelp conține aproximativ 55mcg de iod – adică aproximativ la fel ca într-o cană de lapte. Adăugarea unei surse precum tăițeii cu alge ar putea fi o modalitate bună de a crește nivelurile – în special pentru cei care urmează o dietă vegană.

Așa că da, ca parte a unei diete echilibrate, tăițeii cu alge pot fi buni pentru dumneavoastră.

Cum folosiți tăițeii cu alge?

Pot fi consumați cruzi, aruncați în sosuri precum soia sau Ponzu, ca garnitură. Sau, sunt, de asemenea, un adaos grozav pentru a adăuga crocant și volum la salate – mie îmi plac cu somon afumat și avocado cu un strop de lămâie.

Dacă doriți să le gătiți, le puteți folosi în supe, stir-fry și alte feluri de mâncare. Amintiți-vă că nu au un gust propriu, așa că doriți să le adăugați aromă.

Cea mai simplă idee este doar să prăjiți o mulțime de legume și puțină soia, ghimbir și usturoi. Amestecați tăițeii chiar înainte de a lua amestecul de pe foc.

Dacă aveți de gând să-i mâncați cruzi, atunci marinarea lor în sos sau în dressingul pe care îl veți folosi la salată, timp de câteva ore, va oferi o concentrație maximă de aromă.

Asigurați-vă doar că îi clătiți bine înainte de a-i folosi, altfel vor fi foarte sărate. Acest lucru este valabil și pentru tăițeii de alge de culoare verde închis – am făcut odată această greșeală cu un pachet pe care l-am cumpărat de la Wholefoods. Nu a fost deloc plăcut.

Există dezavantaje?

Nu sunt la fel de ieftine ca pastele normale – ca să spunem așa. Cu toate acestea, Aa little goes a long way, și probabil că ați obține 4-5 porții din acel pachet dacă le-ați folosit ca un „add on” mai degrabă decât baza principală a unui fel de mâncare, dar, sunt încă destul de costisitoare.

Deși, dacă sunteți raw, vegan sau vegetarian, împărțiți pachetul în trei și bazați o masă în jurul lor și probabil că este același preț ca și cum ați adăuga carne sau pește.

Tăiețeii cu alge sunt, de asemenea, mai săraci în fibre decât pastele tradiționale, așa că asigurați-vă că vă creșteți aportul de legume și fructe dacă îi folosiți pentru a înlocui pastele normale din dieta dumneavoastră, mai degrabă decât pentru a încerca ceva nou.

Tăiețeii cu alge sunt fără gluten?

Da. Sunt, de asemenea, potrivite pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.

Tăițeii Kelp sunt Keto-Friendly?

O porție de 100 g de tăiței cu alge are 1,3 g de carbohidrați – inclusiv 0,2 g de fibre. Acest lucru le dă o valoare netă de carbohidrați de 1,1g – în funcție de planul keto ați putea mânca 20-50g de carbohidrați net pe zi, așa că, da, este foarte probabil să se potrivească.

De unde să cumpărați tăiței de alge

În Marea Britanie, puteți comanda tăiței de alge de la Planet Organic, care stochează gama Sea Tangle. Faceți clic pentru a le verifica aici.

Dacă vă aflați în SUA, puteți cumpăra tăieței de alge de la Amazon. Faceți clic aici pentru a verifica prețurile și disponibilitatea.

.