Cheesy Potato Casserole

Unul dintre lucrurile mele preferate pentru a deveni un bucătar mai bun este să revăd rețete clasice cărora le pot da o nouă turnură, de casă.

Acest Cheesy Potato Casserole este o actualizare a unei caserole foarte clasice. Versiunea de școală veche este un fel de mâncare cremoasă de mâncare de confort pur. Am păstrat aromele, dar am renunțat la supa din conservă pentru un sos făcut în casă! Rezultatul este o farfurie de copt plină de delicii care poate fi punctul central al unei farfurii de cină servită cu o salată sau o proteină la grătar.

Video! How to Make Cheesy Potato Casserole

Eram destul de îngrijorată că copiii mei nu se vor atinge de această caserolă – copilul meu de cinci ani urăște brânza. Este o adevărată luptă și, probabil, cel mai mare defect de caracter al lui până în prezent. Dar, el legit nu-i place brânza și se ține tare în această convingere de mai bine de un an. Nu uitați să consultați buletinul de mai jos pentru a vedea dacă am avut dreptate!

Actualizarea rețetelor clasice este atât de amuzantă și se pare că există un motiv pentru care anumite rețete sunt atât de populare. Este pentru că sunt FOARTE bune.

Caserola clasică de cartofi

Caserola de cartofi ca aceasta poartă mai multe nume – cartofi cu brânză, caserolă de cartofi prăjiți, cartofi mormoni și chiar cartofi funerari.

Un singur lucru unește toate versiunile de caserolă de cartofi clasică – de obicei, acestea se bazează foarte mult pe supele din conservă ca bază de sos. Deși nu este nimic în neregulă cu supele din conservă, am vrut să fac sosul un pic mai brânzos și mai cremos făcând un sos mornay de casă (bechamel, dar cu brânză).

Nu vă faceți griji. It sounds fancy, but it’s super easy!

How to Make Cheese Sauce

This cheese sauce starts, like so many delicious things, with butter and onion and garlic:

1. Cook the onions in the butter for a few minutes until they are translucent but not browned.
2. Then add the minced garlic and cook for a few seconds.
3. Whisk in the flour and cook it for a minute or two, and slowly whisk in the stock. The sauce will thicken as it simmers into a light gravy consistency.
4. Once the sauce thickens, it’s time to add the grated cheese and season with salt and pepper. Remove the sauce from the heat at this point and it’s ready to use in the casserole recipe.

What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?

În timp ce îmi place să-mi fac singur sosul pentru această caserolă, prefer să folosesc cartofi prăjiți congelați în locul celor proaspeți. Sunt un produs consistent și ușor de folosit. În plus, cartofii prăjiți congelați sunt pre-gătiți, așa că există un risc mic să vă treziți cu cartofi negătiți în centrul caserolei.

În timp ce ați putea folosi cartofi proaspeți pentru această caserolă, nu cred că adaugă prea mult. Trebuie să aveți grijă să radeți și să uscați bine cartofii și să coaceți caserola până când cartofii sunt bine fierți. Acest lucru ar putea dura mult mai mult decât timpul de gătire de 50 de minute din rețetă, așa că va trebui să testați cartofii din când în când până când sunt fierți.

Sugestii și înlocuiri

Cred că această caserolă este foarte bună așa cum este, așa că eu aș păstra adaosurile la un nivel minim. Un mic vârf de cuțit de pudră de chili sau ceva similar ar fi în regulă, dar aș evita să adaug proteine sau legume în caserolă. Ar încurca consistența cartofilor.

Instrucțiuni de preparare și depozitare

Această caserolă se reîncălzește absolut minunat, motiv pentru care este un fel de mâncare atât de populară pentru a fi adusă la pachet.

• Pentru a face această caserolă de cartofi cu brânză din timp: Asamblați caserola, acoperiți-o și păstrați-o în frigider timp de până la două zile, apoi coaceți-o conform instrucțiunilor.
• Puteți, de asemenea, să coaceți întreaga caserolă. Lăsați-o să se răcească, acoperiți-o și păstrați-o în frigider timp de până la patru zile. Când sunteți gata să o reîncălziți, trebuie doar să urmați instrucțiunile de coacere ca și cum tocmai ați fi amestecat totul. S-ar putea să aibă nevoie de încă 10 minute în cuptor pentru a îndepărta răceala.
• Puteți, de asemenea, să congelați această caserolă! Vă recomand să o congelați după ce ați copt-o, astfel încât caserola să fie gătită și trebuie doar să o reîncălziți din starea congelată. Se va păstra în congelator timp de trei până la șase luni și ar trebui să o reîncălziți într-un cuptor la 350 ̊F până când se încălzește.

Tata Adaugă: Inele de Serrano prăjite

Inele de Serrano prăjite. M-am gândit că această rețetă avea nevoie de un pic de condiment pentru a tăia prin bogăția vasului. Aceasta nu este o adăugare a tatălui potrivită pentru copii, dar aceste mici inele serrano prăjite sunt o garnitură grozavă pentru rețete ca aceasta.

Buletinul de evaluare al copilului

Fiul meu a avut o privire de teroare totală pe față. „Așteaptă… Asta are brânza în ea?!!!” L-am făcut să încerce o bucățică din caserolă, dar, din păcate, „Are gust de brânză.”

Dar presupunând că copilul dumneavoastră nu a dezvoltat o mantră ciudată împotriva brânzei, această rețetă este, în general, foarte prietenoasă pentru copii, iar majoritatea copiilor o vor înghiți.

Mai multe rețete de caserole de care să vă bucurați!

• Biscuits and Gravy Casserole
• Chicken and Rice Casserole
• Cheesy Funeral Potatoes from Scratch
• Chicken Noodle Casserole
• Cheesy Spaghetti Squash Casserole