Aceste clătite Paleo ușor dulci sunt făcute cu făină de migdale, așa că sunt în mod natural cu conținut scăzut de carbohidrați și au gustul unor clătite „adevărate”. Savurați-le cu sirop de arțar, sau simple. Și faceți cu ușurință propria pudră de copt Paleo pentru clătite pufoase!
Ce-i cu rețeta Paleo?
De când am încercat cartea de bucate Wheat Belly Cookbook (nu, mulțumesc) în ianuarie 2013, am fost ceea ce eu numesc cu afecțiune Paleo-curios. Cred că toate aceste diete și stiluri de viață (low carb! keto! Paleo!) au ceva de învățat.
Așa că aceasta este o rețetă pentru clătite Paleo delicioase și simple, pentru că se îngheață foarte bine, sunt bogate în proteine și cu un conținut scăzut de carbohidrați și îi țin pe copiii mei toată dimineața la școală.
Și o notă despre cost: Sunt conștient de prețul făinii de migdale albite, motiv pentru care o comand de la nuts.com, și sar peste tipul organic (oroarea!), deoarece este cu siguranță mai scump. Dacă sunteți gata să încercați ceva nou-ish, încercați aceste clătite din făină de migdale Paleo. S-ar putea să vă îndrăgostiți.
Acestea primesc aplauze în casa mea și mă simt bine să le dau copiilor mei într-o dimineață de școală. Sunt pe locul doi doar după gogoșile Paleo, deoarece, ei bine, sunt gogoși. Și să fim serioși.
Întotdeauna mi-au plăcut clătitele de dolar de argint, din anumite motive. Orice lucru în miniatură tinde să-mi capteze inima (ceea ce ar putea explica Gluten Free Small Bites!).
Când am dezvoltat pentru prima dată această rețetă de clătite Paleo, am folosit un pic de făină de nucă de cocos în loc de amidon/făină de tapioca pentru structură. Aluatul a fost mai gros, mai ales când s-a așezat, deoarece făina de nucă de cocos are această tendință, și a fost aproape imposibil să fac clătite mai mici. Prin înlocuirea făinii de nucă de cocos cu un amidon prietenos pentru Paleo, clătitele au în continuare structură, dar aluatul este mai flexibil.
Vizionați acest scurt video despre cum se face (<1 minut)
ush play ▶️ mai jos și veți vedea cât de ușor se face această rețetă. Nu aveți nevoie de niciun fel de echipament sofisticat, iar aluatul se prepară rapid într-un singur bol.
Ingrediente și înlocuitori
Nu am testat această rețetă cu niciun fel de înlocuitori. Acestea sunt doar presupunerile mele cele mai bine educate!
Fără nuci: Rețetele de coacere paleo se bazează atât de des pe făina de migdale, iar dacă nu puteți avea nuci acest lucru poate fi un mare obstacol. V-aș recomanda cu adevărat să încercați clătitele mele din făină de nucă de cocos, care sunt în mod natural fără nuci.
Dar dacă totuși doriți să încercați să faceți aceste clătite Paleo, singurul înlocuitor pe care îl știu pentru făina de migdale în coacerea Paleo este făina de semințe de floarea-soarelui. Cu toate acestea, știu că pot exista unele probleme legate de faptul că produsul finit devine verde (!) din cauza unei reacții chimice cu bicarbonatul de sodiu, așa că procedați cu prudență!
Fără ouă: Deoarece există doar două ouă în această rețetă, le puteți înlocui pe fiecare cu un „ou de chia” (1 lingură de semințe de chia măcinate + 1 lingură de apă călduță, amestecate și lăsate să se gelifice).
Pudră de copt paleo: S-ar putea să vă întrebați dacă praful de copt și bicarbonatul de sodiu vă sunt disponibile în cadrul unei diete paleo. Ei bine, ele sunt! Bicarbonatul de sodiu este pur și simplu bicarbonat de sodiu și nu conține nimic care să nu fie „legal” atunci când sunteți Paleo.
Pudra de copt, pe de altă parte, conține de obicei amidon de porumb, care nu este potrivit pentru o dietă Paleo. Dacă nu puteți achiziționa praf de copt Paleo, făcut cu un amidon adecvat, este atât de ușor să vă faceți singur cu 1 parte bicarbonat de sodiu, 2 părți cremă de tartru și 1/2 parte amidon/făină de arrowroot sau tapioca. Dacă nu sunteți atât de stricți, totuși, folosiți doar praf de copt „obișnuit” fără gluten. Nu voi spune.
Oh, și deși siropul de arțar și mierea sunt ambele permise în dieta Paleo, nu mergeți prea tare cu turnarea. Zahărul este încă zahăr și, cel puțin pentru luna ianuarie, s-ar putea să doriți să mergeți ușor. 🙂
