Un studiu efectuat pe două populații mari de bărbați și femei suedeze sugerează că un consum considerabil de lapte a fost asociat cu un risc mai mare de deces și cu un risc mai mare de fracturi la femei (dar nu și la bărbați). Asocierile au părut a fi mai puternice la femei decât la bărbați. Studiul, publicat în British Medical Journal, a urmărit 106.000 de bărbați și femei suedezi timp de până la 23 de ani. Cercetătorii au adăugat că trebuie să fim prudenți în interpretarea rezultatelor din cauza naturii studiului, care nu poate dovedi cauzalitatea.
Cercetătorii suspectează că lactoza care se găsește în lapte este sursa problemei, deoarece alte produse lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, smântâna, laptele bătut și brânza, nu au produs același rezultat. Un produs secundar al digestiei lactozei se numește D-galactoză. Acest produs secundar poate crește stresul oxidativ, care a fost legat de îmbătrânire, boli cardiovasculare și cancer la animale. Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, capacitatea lor naturală de a echilibra stresul oxidativ este redusă, ceea ce agravează dezechilibrul. Într-un subset de participanți la ambele studii au descoperit că aportul de lapte a fost asociat pozitiv cu 8-iso-PGF2α (un marker al stresului oxidativ în urină) la ambele sexe și cu interleukina 6 serică (un marker al inflamației sistemice) la bărbați.
Ce puteți face
Pentru că există provocări inerente în atribuirea de cauză și efect pe baza unui studiu observațional, ar trebui să fim precauți în interpretarea rezultatelor. În plus, cele mai mari efecte au fost observate la persoanele care au băut mai mult de 3 pahare de lapte pe zi, cu un efect mic sau deloc asupra majorității parametrilor finali la cei care au băut doar 1-2 pahare de lapte pe zi. Pe de altă parte, analiza pare solidă, iar mecanismul plauzibil.
Constatările studiului se aplică numai la adulții mai în vârstă – peste 45 de ani. Pentru copii, laptele este în continuare o sursă excelentă de calciu în timpul anilor de formare a oaselor.
Adulții au nevoie de între 1.000 și 1.200 mg de calciu pe zi:
.