Nu sunt un bucătar prea rău, dar există un domeniu în care mă lupt cu adevărat – CARNEA. Niciodată nu reușesc să găsesc acel echilibru între a găti ceva la perfecțiune: să nu fie insuficient coaptă, dar nici gătită în exces până la o mizerie urâtă, uscată și tare. Legăturile de cârnați pentru micul dejun nu fac excepție. Cam de fiecare dată când am încercat să gătesc cârnați, se termină într-o mizerie uscată și mestecată la sfârșitul întregii încercări. Sunt un pic paranoic ;).
Cu toate acestea, am decis recent că a venit timpul să învăț efectiv cum să gătesc cârnați pentru micul dejun – pentru că într-adevăr nu are rost să consumăm atâtea calorii dacă e ca și cum am mânca carne uscată veche! Evident, există metoda de bază încercată și adevărată de a găti cârnați la tigaie: Încălziți o tigaie pentru câteva minute la foc mediu. Nu este nevoie să adăugați ulei în exces- pentru că legăturile de cârnați au acoperit în totalitate acest lucru ;). Odată ce tigaia este încinsă, adăugați legăturile de cârnați (asigurați-vă că tigaia este suficient de mare pentru a adăuga doar un singur strat). Gătiți legăturile timp de 12-16 minute, sau până când se rumenesc pe tot parcursul. Asigurați-vă că le întoarceți frecvent pentru a menține rumenirea frumoasă și uniformă. (Uneori, cârnații pot arăta încă puțin roz la mijloc – asigurați-vă că ajung la 160 de grade cu termometrul de carne și este perfect în regulă!)
Dacă nu sunteți un fan să stați și să așteptați la tigaie, iată un alt mod în care vă puteți găti cârnații! (Acest lucru funcționează cel mai bine pentru legăturile „proaspete” (fără piele) ). Puneți cârnații într-o tigaie adâncă, medie și turnați ¼ cană de apă în tigaie. Apa nu ar trebui să acopere complet cârnații. Fierbeți la foc mediu-mare, fără capac, timp de aproximativ 6-7 minute, sau până când toată apa s-a evaporat. Reduceți focul la mediu-jos și continuați să gătiți legăturile de cârnați timp de încă 6-7 minute (sau până când sunt bine fierte).
Acum, dacă doriți să evitați cu totul aragazul, există o altă modalitate! Cuptorul dumneavoastră :). Pur și simplu puneți cârnații cruzi pe o tavă sau o foaie de copt puțin adâncă și lăsați-i să se gătească! (Eu am folosit o piatră, dar dacă nu folosiți o tavă antiaderentă, puneți neapărat niște hârtie pergament)! Va trebui să experimentați cu cuptorul dvs. pentru a vedea ce funcționează cel mai bine. Unele surse spun să gătiți timp de 12-15 minute la 350 de grade (întorcându-le o dată), în timp ce altele spun că va trebui să le coaceți timp de 20-25 de minute la 400 de grade.
Am încercat această metodă zilele trecute și a funcționat de minune! A fost prima dată în căsnicia mea când chiar am făcut cârnați comestibili pentru micul dejun ;). Am setat cuptorul la 350 și am simțit că cârnații au avut nevoie de un minut sau două mai mult decât cele „12-15 minute” recomandate, așa că, cu siguranță, verificați cârnații și aflați ce funcționează cel mai bine cu cuptorul dumneavoastră! Recomand, de asemenea, să le prăjesc câteva minute la sfârșit pentru a le rumeni cu adevărat la exterior și pentru a le da un pic de crocant ;).
Sunt atât de încântată că am găsit un nou mod de a găti cârnații pentru micul dejun. Îmi gătesc deja șunca în cuptor, așa că mă bucur că cârnații pentru micul dejun pot fi adăugați la lista de lucruri pe care le pot coace! Este mult mai puțin murdar și iese perfect! Cum vă place să vă gătiți cârnații pentru micul dejun?
.