Pregătiți & Prăjiți sfecla
The Spruce / Molly Watson
Dacă vă place, stropiți sfecla cu puțin ulei înainte de prăjire. Uleiul de măsline este o alegere bună, dar și uleiul din semințe de struguri sau uleiul de canola funcționează foarte bine. Un pic de ulei în această etapă va ajuta să nu se usuce în cuptorul fierbinte. Le îmbracă și le ajută să se agațe de propriile sucuri, menținându-le fragede. Dacă aveți de gând să faceți o salată cu sfecla prăjită, nu ezitați să folosiți mult ulei aici. Puteți păstra și refolosi uleiul infuzat de sfeclă în dressing.
Spumați sfecla cu sare, de asemenea. Sfecla nesărată este bună, dar puțină sare în timpul gătitului va ridica într-adevăr aroma finală a sfeclei prăjite.
Pentru a prăji uniform sfecla, pliați folia peste ea și încrețiți-o pentru a sigila părțile laterale închise. Acest lucru ajută la menținerea umezelii, ajută, de asemenea, la reținerea sucurilor puternic colorante pe care le vor emana în timp ce se prăjesc și face curățarea foarte ușoară. Prăjiți sfecla până se înmoaie. Timpul de care va dura acest lucru poate varia foarte mult în funcție de o serie de factori:
- Mărimea sfeclei
- Câte sfecle sunt
- Dacă mai sunt și alte lucruri în cuptor
- Cât de proaspătă este sfecla (sfecla mai proaspătă se gătește mai repede)
Pentru sfecla mai mică, începeți să o verificați dacă este fragedă după ce a fost prăjită timp de aproximativ 25 de minute. Sfecla mai mare și mai veche poate dura până la o oră sau mai mult.
.