Cum se prepară jeleul de coacăze roșii

De secole, acest preparat popular a apărut pe mesele de Crăciun din Anglia și Franța. Dar, odată ce ați gustat, nu veți mai dori să rezervați jeleul de coacăze roșii pentru sărbători. Datorită acestei rețete simple, o puteți mânca oricând doriți.

Ce sunt, totuși, coacăzele roșii?

Coacăzele roșii, sau coacăzele roșii, fac parte din familia coacăzelor. (Da – ar fi unul dintre cele mai acide alimente de pe planetă.) Sunt mici, rotunde, de un roșu aprins și parfumate. Este posibil să auziți cum se descrie coacăzele proaspete ca având un gust pământiu, acid și semi-acrișor, spre deosebire de o căpșună sau alte fructe de pădure dulci. Sunt delicioase și atunci când sunt uscate.

Aveți un tufiș de coacăze roșii în curtea din spate? Recoltați fructele vara, când sunt ferme și suculente.

Ce gust are jeleul de coacăze?

Are o aromă dulce-acrișoară, ceea ce îl face un topping delicios pentru multe feluri de mâncare. Pe lângă faptul că pot fi gătite în jeleu, coacăzele pot fi consumate crude și savurate în salate și cocktailuri fructate.

Cum se prepară jeleul de coacăze roșii

Puteți prepara jeleu de coacăze roșii în bucătăria dvs. cu această rețetă de la Erin Wright, bucătăreasa comunității Taste of Home. Erin spune: „Am coacăze care cresc la ferma noastră. Aceștia au suficientă pectină naturală încât nu a trebuit niciodată să adaug nimic în rețetă. Cu toate acestea, elevația poate afecta acest lucru, iar dacă este nevoie de pectină pentru a o face să se întărească, adăugați-o atunci când adăugați zahărul.”

Ingrediente

• 2 kilograme de coacăze roșii proaspete
• 1-1/2 căni de apă
• 3 căni de zahăr granulat

Instrucțiuni

Pasul 1: Faceți sucul

Într-o oală mare, fierbeți coacăzele în apă timp de aproximativ 45 de minute. În timp ce coacăzele roșii se fierb, zdrobiți ușor fructele pentru a ajuta la eliberarea sucului. Se îndepărtează de pe foc și se lasă să se răcească. Turnați amestecul într-o pungă de jeleu ca aceasta și strecurați-l peste noapte.

Consiliul editorului: Majoritatea rețetelor de jeleu spun să evitați stoarcerea pungii, dar faceți o excepție în acest caz. Stoarceți pentru a obține mai mult suc! Ar trebui să vă așteptați să obțineți aproximativ 3 căni.

Pasul 2: Gătiți jeleul

Pregătiți o baie de apă clocotită și patru borcane de jumătate de pint. (Consultați ghidul nostru Conserve 101 dacă sunteți începător în acest proces.)

Între timp, aduceți sucul de coacăze la fierbere completă într-o oală cu fundul gros. Odată ce sucul fierbe, adăugați zahărul. Aduceți-l din nou la fierbere timp de 8 minute, până când jeleul începe să se întărească.

Consiliul editorului: Pentru a testa dacă jeleul se întărește corect, trageți ușor dosul unei linguri de lemn pe suprafață. Ar trebui să fie groasă și poate chiar să se încrețească.

Pasul 3: Puneți-o în borcane

Vărsați jeleul în borcanele pregătite, lăsând un spațiu de cap de 1/4 de inch. Curățați marginile, puneți capacele și strângeți inelele, apoi procesați-le într-o baie de apă clocotită timp de 10 minute.

Cu ce se mănâncă jeleul de coacăze roșii?

Coacăzele roșii reprezintă un adaos perfect pentru tot felul de rețete. Acestea sunt ideile noastre preferate:

• Întindeți-o pe pâine prăjită pentru un mic dejun rapid și acrișor.
• Adaugați o lingură generoasă la o tablă de brânză și mezeluri pentru un element dulce alături de brânzeturi cu nuci, carne și biscuiți.
• Servește-o cu carne prăjită, cum ar fi carnea de miel, curcan și vânat.
• Încingeți-o într-o tocană de vită înăbușită.

Nu ratați celelalte jeleuri de casă ale noastre

1 / 21

Jeleu de afine

Mama mea a adus această veche rețetă de familie cu ea când s-a mutat aici din Scoția. Copiilor și soțului meu le place în mod deosebit să întindă această jeleuță de fructe pe felii de pâine de casă. Îmi place pentru că această rețetă de jeleu de afine este simplu de preparat. -Elaine Soper, Trinity Bay, Newfoundland

Texas Jalapeno Jelly

Un borcan din acest jeleu dulce și picant este întotdeauna călduros apreciat. Pentru a adăuga un accent suplimentar de sud-vest, am împodobit capacul cu o țesătură cu imprimeu de bandana snappy. -Lori McMullen, Victoria, Texas

Jeleu de portocale

Pentru o schimbare de ritm, încercați acest jeleu delicios făcut din suc de portocale congelat. L-am făcut cadou prietenilor și familiei – și de multe ori borcanele au fost returnate pentru a fi reumplute. -Mary Rice, Maysville, Oklahoma

Jeleu de miere și lămâie

Îmi plac atât mierea, cât și lămâia, așa că am combinat aceste ingrediente într-un jeleu de două ori delicios. Întindeți-o pe pâine prăjită, covrigi, brioșe englezești sau scones pentru un mic dejun picant. -Ramona Wysong, Barlow, Kentucky

Kickin’ Red Pepper Jelly

Pepenii cresc ca un foc sălbatic în verile noastre fierbinți din Missouri. Atunci fac jeleu picant pe care îl ofer cadou de Crăciun. Pulpa rămasă poate fi congelată în loturi mici și amestecată în chili, sos pentru paste, sos de salată și salsa. -Lee Bremson, Kansas City, Missouri

Jeleu de pepene galben

Cu culoarea sa frumoasă și aroma intensă de pepene galben, acest jeleu păstrează vara pentru a fi savurat mult timp după sosirea vremii reci. -Taste of Home Test Kitchen

Candy Apple Jelly

Cu o notă de măr și scorțișoară, acest jeleu de mere se răspândește vesel de la pâine la covrigi și brioșe. Culoarea sa roz trandafiriu arată minunat. -Betsy Porter, Bismarck, North Dakota

Jeleu de rubarbă

Îl ajut pe soțul meu la turnarea și degresarea pentru acest jeleu – preferatul meu personal. Este bun atât ca tartinabil la micul dejun, cât și ca garnitură pentru carne de porc sau altă carne.” -Jean Coleman, Ottawa, Ontario

Cider Jelly

Pentru o dulceață gustoasă în timpul toamnei, încercați acest cidru. Bomboanele adaugă o minunată aromă de scorțișoară. -Donna Bensend, Dallas, Wisconsin

Jeleu de prune sălbatice

Am această rețetă de jeleu de prune sălbatice de mult timp. În fiecare an, când prunele sunt coapte, îmi umplu găleata și fac acest jeleu. Este atât de bun servit cu pâine prăjită, clătite sau vafe! -Ludell Heuser, Mt. Horeb, Wisconsin

Jeleu de mure și mere

Augustul este cea mai aglomerată lună a anului la mica noastră fermă – atunci când recoltăm porumbul dulce, dovleceii și castraveții de murat pentru standul nostru. Dar întotdeauna îmi fac timp să pregătesc acest jeleu. Merele provin din livada noastră de modă veche, în timp ce murele cresc sălbatice de-a lungul pârâului nostru… iar jeleul se termină, de obicei, până în ianuarie! -Liz Endacott, Matsqui, British Columbia

Jeleu de merișoare și zmeură

Sunt sigură că voi lua pungi suplimentare de merișoare pentru congelator în toamnă, astfel încât să pot face acest gem minunat și delicios pe tot parcursul anului. Copiii mei o adoră pe sandvișurile cu unt de arahide. Borcanele din această dulceață drăguță de culoarea rubinului sunt, de asemenea, niște cadouri minunate. -Marjilee Booth, Chino Hills, California

Jeleu de lămâie și mentă

Acest jeleu de culoare verde-oliv a câștigat un Best of Show la târgul județean și am fost atât de încântată. Aromată cu lămâie verde, este delicioasă pe cărnurile prăjite. -Gloria Jarrett, Loveland, Ohio

Corncob Jelly

Facerea acestui jeleu în fiecare an, vara, este o tradiție în familia mea. De multe ori ofer acest jeleu drept cadou.” -Marge Hagy, Brewster, Washington

Jeleu de rozmarin

Acest jeleu verde delicios de diferit își ia aroma dintr-o sursă neobișnuită: rozmarinul savuros. Iarba adaugă un zvâcnet răcoritor la untul altfel dulce. -Margaret Dumire, Carroll, Ohio

Violet Jelly

Pentru un jeleu frumos de oferit cadou, fac acest jeleu. Nu numai că este delicios, dar îi va impresiona pe toți!” – Bernard Bellin, Franklin, Wisconsin

Zucchini Peach Jelly

Îmi place să folosesc acest jeleu ca un condiment. Este întotdeauna un subiect de conversație – toată lumea se întreabă despre ingredientul „verde”! Acest jeleu frumos este atât de ușor de preparat și îl folosesc adesea ca element de cadou de sărbători. -Ruth Glick, Dalton, Ohio

Champagne Jelly

Când am găzduit o casă deschisă de Crăciun, fiecare oaspete a plecat cu un lot din jeleul meu de culoarea fardului de obraz. A fost un succes! În plus, este făcută doar cu șampanie roz, zahăr și pectină de fructe. -Gail Sheppard, Somerville, Alabama

Jeleu de rodie

„De când mă știu, mama mea face acest jeleu de rodie și ne trimite pe toți acasă cu câteva borcane.” Pentru ca acest jeleu să fie și mai picant, înlocuiți sucul de rodie cu suc de afine.” -Tatiana Kushnir, Montara, California

Jeleu de rodie cu ardei

Să amestecați sucul de rodie în jeleul meu de jalapeno creează o versiune roșie frumoasă pentru sărbători. Întindeți-o pe biscuiți, pește sau păsări de curte. Soțul meu o folosește chiar și ca sos pentru mâncarea mexicană! -Katherine Metz, Sharpsburg, GA

Holiday Cranberry Jelly

Dispuneți puțină veselie de sărbători cu acest jeleu de merișoare roz trandafiriu. -Nancy Davis, Tualatin, Oregon

Note:

• Care produs este selectat în mod independent de către redactorii noștri. If you buy something through our links, we may earn an affiliate commission.
• Recipes submitted by our trusted contributors are created and tested in their kitchens.

Popular Videos