Instrucțiuni
Prepararea amestecului de condimente
Puteți cumpăra acest amestec de condimente, dar poate fi greu de găsit.
Câteva rețete folosesc condimente întregi, cu prăjire și măcinare. În această rețetă economisesc timp și folosesc ceea ce probabil aveți deja în dulapul de condimente. Pur și simplu amestecați toate condimentele enumerate împreună. Puteți ajusta unele pentru gusturile dvs.; de exemplu, reduceți scorțișoara, adăugați mai mult sau mai puțin piper.
Marinate puiul
Mixați împreună 2 linguri din amestecul de condimente cu sucul de la o lămâie și 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați apoi puiul și acoperiți-l complet. Lăsați să se marineze cel puțin 30 de minute, dar cu cât mai mult timp, cu atât mai bine (peste noapte este grozav!)
Cu cât mai mult timp, cu atât mai bine (peste noapte este grozav!)
Am folosit un cuptor olandez cu fundul gros pentru acest fel de mâncare și vă recomand cu căldură să faceți la fel.
Încălziți uleiul în partea de jos a cratiței și adăugați ceapa tocată. Gătiți timp de 2-3 minute până când ceapa se înmoaie.
Apoi adăugați pasta de usturoi și piureul de roșii împreună cu încă 2 linguri din amestecul de condimente Mandi. Amestecați bine și lăsați să se gătească timp de aproximativ 5 minute.
Adaugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile. Înainte de a acoperi pentru a găti adăugați lomi și suficientă apă pentru a acoperi puiul. Acoperiți oala și reduceți focul la mic.
Lăsați la fiert aproximativ 20 de minute, în funcție de bucățile de carne folosite și de mărime. Verificați dacă sunt bine fierte și scoateți-le din oală.
Puneți pe o foaie de copt pentru ultimul pas.
Coaceți orezul
Va rămâne bulionul și asta e bine! Clătiți bine orezul și scurgeți-l. Adăugați-l în bulion împreună cu apă suplimentară, astfel încât să existe aproximativ 2,5 cm de apă deasupra orezului.
Întoarceți focul la mic/mediu și gătiți până când puteți vedea mici adâncituri în orez.
Închideți focul, puneți un prosop de mână/un prosop de bucătărie peste oală și puneți capacul la loc. Lăsați-l în pace timp de 15 minute, cât timp terminați puiul.
Finisarea puiului
Întoarceți cuptorul la grill.
Într-un bol amestecați untul (ideal înmuiat) cu fumul lichid. Frecați acest lucru peste tot puiul.
Puneți puiul în cuptorul preîncălzit și urmăriți cu atenție. Vreți ca suprafața puiului să aibă o culoare maro închis, de caramel. Dar aveți grijă să nu se ardă!
După ce a obținut acest aspect scoateți-l din cuptor.
Servirea puiului Mandi
Transferați orezul pe un platou mare de servit și așezați puiul deasupra. Puteți decora cu pătrunjel sau cu migdale prăjite sau nuci de pin, dacă doriți, pentru a adăuga textură.
This might be eaten communal style but feel free to use a large serving spoon and portion out the dish!
Serve with some added hot sauce, yogurt, and salad to round out your meal.