Share this post:
- Share on Facebook
- Save to Pinterest160
- Email to a Friend
No-churn, dairy-free ice cream that is deliriously creamy? Yup, thank you very much, cashews! Cashews are fatty nuts that make for a thick and rich ice cream that is pretty darn close to the real thing. Great for herbivores and omnivores alike, you can make this dairy-free cashew ice cream into any flavor you want, but we love a good vanilla ice cream in our house.
The life-changing magic of cashew cream
Cashew cream is exactly what is sounds like—a rich, dairy-free cream made from nothing but raw cashews and water. După ce înmuiați caju în apă clocotită, le amestecați într-o cremă incredibil de fină, care poate fi baza pentru tot felul de experimente în bucătărie fără lactate! Crema de caju este o alternativă excelentă pentru persoanele care aleg să nu consume lactate, fie din motive de sănătate, fie din motive etice, deoarece este într-adevăr incredibil de apropiată ca textură și grăsime de lactatele obișnuite din lapte de vacă. Avem o postare completă despre toate beneficiile cremei de caju, plus sfaturile și trucurile noastre preferate pentru cum să o preparăm.
Să batem sau să nu batem?
Am testat această rețetă atât ca o rețetă bătută (într-o mașină de înghețată obișnuită), cât și ca o rețetă fără bătut, și în timp ce rețeta bătută este tot așa de ușor mai cremoasă, am constatat că nu a meritat deranjul de a ne asigura că mașina noastră de înghețată era înghețată. Feel free to test this out in your ice cream maker, but if you don’t have one, no worries! You’ll still make some great dairy-free ice cream.
What can you do with this dairy-free ice cream?
Well, other than just eat it? Turn it into a root beer float. Put it on top of a crisp. Serve it with birthday cake. Enjoy!
Ingredients
- 1 cup raw, unsalted cashews
- Water
- 1 15-ounce can full-fat coconut milk
- 1/2 cup maple syrup
- 2 teaspoons vanilla paste or 2 vanilla beans, scraped
- 1/4 teaspoon salt
Instructions
- Place cashews in a bowl or jar (I like using a wide-mouth quart mason jar) and cover with water. Lăsați la înmuiat peste noapte (cel puțin 6 ore).
- După ce s-a terminat înmuierea, scurgeți și clătiți caju și puneți-le în cuva unui blender de mare putere. Adăugați laptele de nucă de cocos, siropul de arțar, pasta de vanilie și sarea și amestecați la viteză mare până când devine foarte omogen – aproximativ trei minute.
- Transferați-le într-un recipient rezistent la congelator (mie îmi place o tavă de pâine) și congelați-le până când devin solide – aproximativ șase ore.
Note
- Metoda de înmuiere rapidă: Acoperiți caju cu apă clocotită și lăsați să stea 1 oră înainte de a proceda.
- Metoda super rapidă: Puneți caju și trei căni de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și continuați să fierbeți timp de 10 minute. Scurgeți și clătiți înainte de a proceda.
- Nu aveți nevoie de un aparat de înghețată pentru a face această rețetă, deși va fi ușor mai cremoasă dacă folosiți unul. Este abia înghețată dacă o faceți folosind metoda fără fierbere.
Informații nutriționale:
Randament: 4Dimensiune porție: 1/2 cană
Cantitate per porție:Calorii: 517Grăsimi totale: 38gGrăsimi saturate: 23gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 13gColesterol: 0mgSodiu: 159mgCarbohidrați: 42gFibre: 1g Zahar: 26gProteine: 7g
La Wholefully, credem că o nutriție bună înseamnă mult mai mult decât cifrele de pe panoul de informații nutriționale. Vă rugăm să folosiți informațiile de mai sus ca fiind doar o mică parte din ceea ce vă ajută să decideți ce alimente sunt hrănitoare pentru dumneavoastră.