zygonema/
Întotdeauna, întotdeauna trebuie să fiți atenți când gătiți carnea. De fapt, sursa numărul unu de toxiinfecție alimentară este carnea rară sau insuficient gătită, motiv pentru care este o masă pe care experții în toxiinfecție alimentară o evită întotdeauna. Dar unii oameni nu pot rezista atracției unei fripturi sau a unui burger suculent și în sânge. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, utilizarea unui termometru pentru carne pentru a vă asigura că carnea rară are o temperatură sigură pentru consum poate face ca mâncarea de carne rară să fie sigură. Dar standardele lor spun că, deși este în regulă să vă bucurați de o friptură în sânge, nu puteți face același lucru cu un hamburger sau cu orice carne tocată, de altfel. Gătitul unui hamburger în sânge este cu siguranță una dintre greșelile de gătit care pot face ca mâncarea să fie toxică.
Motivul pentru care carnea tocată nu este sigură are legătură cu însăși natura creării sale, potrivit experților în siguranță alimentară. „Măcinarea cărnii extinde procesul de fabricare (sau tăiere) cu încă un nivel”, spune Ted Siegel, bucătar-instructor la Institutul de Educație Culinară. „De obicei, agenții patogeni se găsesc la suprafața țesutului muscular, așa că, odată ce începeți să măcinați carnea, dispersați agenții patogeni în mai multă carne, dincolo de suprafață.” Siegel spune că, prin urmare, dacă serviți un burger în sânge și insuficient gătit, acești agenți patogeni nu au fost eliminați și trăiesc încă în carne, crescând riscul de intoxicație alimentară. Pentru a elimina acest risc, Academia de Nutriție și Dietetică spune că carnea tocată trebuie să atingă 160 de grade Fahrenheit pentru a putea fi consumată în siguranță, ceea ce ar însemna că este bine făcută. Dacă o mâncați în sânge, există o șansă ca bacteriile să fie prezente.
Pe de altă parte, vă puteți bucura în continuare de fripturile în sânge. „ceva de genul unei fripturi, unde agenții patogeni sunt doar la suprafață, odată ce acea friptură este prăjită, agenții patogeni sunt în general uciși/coapte și o puteți servi la un grad mai mic de coacere, de la în sânge la mediu”, spune Siegel. Fripturile și cotletele pot fi, de asemenea, consumate în sânge, ceea ce înseamnă că carnea trebuie doar să atingă 145 de grade Fahrenheit în interior pentru a fi consumată. Experții spun că folosirea unui termometru pentru carne este cel mai sigur mod de a vă asigura siguranța alimentelor și este o modalitate bună de a evita greșelile de gătit în timp ce gătiți carnea la grătar.
Care produs este selectat în mod independent de către editorii noștri. Dacă cumpărați ceva prin intermediul link-urilor noastre, este posibil să câștigăm un comision de afiliere.