despre snfd

Brânză cu cremă triplă

Brânzeturile cu cremă triplă ar putea foarte bine să fie dovada că există un Dumnezeu. Aceste brânzeturi bogate în unt se obțin prin adăugarea de smântână suplimentară la caș. O brânză cu cremă triplă trebuie să aibă 75% sau mai mult de grăsime de unt în materia uscată care compune brânza. Acest lucru sună un pic mai alarmant decât este de fapt. Odată ce luați în considerare umiditatea din brânză, majoritatea brânzeturilor cu cremă triplă au 30-40% grăsime, în comparație cu untul, care are cel puțin 80% grăsime. Așadar, cred că se poate spune că brânzeturile triple-cremă îngrașă la jumătate față de unt. Și nu uitați, există o mulțime de nutrienți în acea grăsime. Mie îmi convine!

Cașcavalul meu preferat cu triplă cremă:

Brillat-Savarin

Se spune că acest cașcaval incredibil de dens și onctuos ar trebui consumat doar cu prieteni foarte buni, deoarece ar fi o rușine să îl risipești pe alții. Serviți-o cu dulceață de căpșuni și un strop de piper pentru un răsfăț special.

Coach Farms

Această fermă din Hudson Valley este deținută de fondatorii inițiali ai Coach Leather. Aceștia se mândresc cu faptul că rămân fideli metodei franceze de fabricare a brânzei de fermă. Au 1.000 de capre de lapte franțuzești alpine franceze crescute în aer liber, toate cu nume personale, care sunt mulse de două ori pe zi. Brânza lor este luxuriant de densă și acidulată.

Délice de Bourgogne

Această brânză uimitoare este una dintre preferatele mele. Este făcută cu lapte integral și crème fraîche. Rezultatul este o bunătate picantă, înțepătoare și onctuoasă care adoră să fie întinsă pe o bucată de pâine crocantă. Îmi place să o servesc cu marmeladă de lămâie meyer sau de portocale sanguine. Costco vinde Délice de Bourgogne la un preț foarte bun.

Mt. Tam

Produs de Cowgirl Creamery în Marin County, California. Această brânză este făcută din lapte și smântână ecologică. Mâncați-o cu puțină dulceață și veți fi fericiți.

St. André

St. Andre este o brânză franțuzească de vaci cu triplă cremă, bogată în unt, care poate fi găsită în multe supermarketuri din SUA. Mie îmi place să o mănânc cu o felie de banană.

Apariții

Cașcavalul cu cremă triplă se potrivește bine întins pe pâine. Sunt foarte fericite cu un pic de gem sau marmeladă. Și adoră șampania. Efervescența vinului spumant completează conținutul ridicat de grăsime al unei brânzeturi triple-cremă. Din același motiv, berile palide funcționează și ele cu multe brânzeturi cu cremă triplă.

Click pentru a descărca cartea noastră de bucate electronică gratuită: 3 rețete fabuloase de curcan garantat spectaculoase

Porțiuni

Depinde de numărul de persoane pe care le serviți. În general, nu aveți nevoie de mult. Dacă servesc un număr mare de persoane, să zicem 40 sau mai multe, cumpăr brânză în porții de jumătate de kilogram. Dacă serviți un singur platou de brânzeturi pentru o mână de oameni, porțiile de un sfert de kilogram, sau chiar porțiuni de 2 uncii sunt suficiente. In general you are looking to taste the cheese and not make a meal out of it.

That said, it is nice to serve a whole wheel of a triple-cream cheese. A whole wheel of Délice de Bourgogne is pretty hefty at 4.4 pounds, but the other cheeses listed above come in smaller, more manageable sizes.