Farofa (portugheză braziliană: ) este un amestec prăjit de manioc sau făină de porumb. Se consumă în principal în Brazilia. Poate fi găsită produsă și ambalată în comerț, dar este adesea preparată acasă pe baza unor rețete de familie. Majoritatea rețetelor vor conține, de asemenea, cantități variabile de sare, carne afumată și condimente. Consistența amestecului variază de la boabe mari, de mărimea grâului bulgur sau a cușcușului crăpat, până la o pudră de mărimea sării de masă. Majoritatea farfuriilor au un gust foarte afumat și ușor sărat, în general folosite pentru a accentua gustul cărnii, în special a cărnii la grătar și a tocănițelor consistente.
În Brazilia, unde farofa este deosebit de populară, rețetele tipice cer ca făina crudă de manioc să fie prăjită cu unt din belșug, ulei vegetal sau ulei de măsline, sare, slănină, ceapă, usturoi, cârnați, măsline până la rumenire. Se servește uneori ca acompaniament la feijoada braziliană și la grătarul brazilian. În Brazilia, farofa este, de asemenea, folosită ca umplutură pentru păsări de curte și alte feluri de mâncare, conținând de obicei stafide, nuci și/sau fructe dulci tocate fin, cum ar fi merele și bananele. În statul Bahia, se obișnuiește ca farofa să fie preparată cu ulei de dendê, ceea ce îi conferă un gust mai puternic și o colorare galbenă bogată.
Farofa este servită alături de felul principal și poate fi fie presărată de către fiecare client în parte, după gustul său, înainte de a mânca, fie consumată ca un acompaniament de sine stătător, așa cum se consumă adesea orezul. În afară de manioc, făina de porumb este, de asemenea, folosită pentru prepararea farofa.
În Africa de Vest, o variantă a făinii de manioc cunoscută sub numele de garri este folosită în diverse feluri de mâncare.
.