George Pagonis
Via Kapnos
George Pagonis, bucătar executiv și partener la Kapnos Kouzina, a declarat joi că își înființează propria companie și că lucrează cu Federal Realty Investment Trust pentru a redeschide restaurantul din Bethesda.
Restaurantul cu tematică grecească a fost unul dintre cele 12 care au fost închise după ce compania-mamă Mike Isabella Concepts a depus cererea de lichidare în instanța federală de faliment.
Kapnos Kouzina a supraviețuit inițial după ce grupul de restaurante a depus cererea de lichidare în baza Capitolului 7 la mijlocul lunii decembrie, pentru a se închide doar două săptămâni mai târziu.
Restaurantul și-a anunțat închiderea într-o postare pe Instagram din 22 decembrie, dar a indicat o posibilă revenire, încheind prin a spune: „Sperăm să vă servim din nou în curând.”
Pagonis a declarat că se află în negocieri cu FRIT, proprietarul, pentru a restabili Kapnos Kouzina, Kapnos in the District și Kapnos Taverna din Arlington, Virginia.
Chef bucătarul nu a putut face publice deocamdată detaliile noii sale companii, dar a spus că Kapnos Kouzina va fi redenumit pentru că nu deține drepturile asupra numelui. În ceea ce privește relația sa cu Isabella, Pagonis a spus că el și fratele său Nick au rupt legăturile de afaceri cu restauratorul.
„S-a terminat”, a spus Pagonis. „Singurul motiv pentru care a rămas atât de mult timp este pentru că aveam interese financiare într-o parte a operațiunii, așa că nu puteam să ne retragem atât de ușor.”
Purtătorul de cuvânt al Isabella, Edward Segal, a refuzat să comenteze relația dintre Isabella și Pagonis.
Noul restaurant ar urma să aibă un meniu și un concept similar cu cel al restaurantului original Kapnos Kouzina, cu o mică reamenajare pentru o redeschidere, a spus Pagonis.
„Cea mai mare parte a întregului concept și a mâncării este opera fratelui meu și a mea, suntem singurii doi greci din întreaga companie”, a spus Pagonis. „Noi suntem cei care am venit cu meniul, eu sunt cel care a venit cu mâncarea. … Mă simt ca și cum întreaga operațiune a fost 100% a mea, în ceea ce privește mâncarea.”
Un reprezentant al FRIT nu a răspuns solicitărilor de comentarii cu privire la eforturile lui Pagonis de a redeschide restaurantul și a declarat anterior că grupul imobiliar de vânzare cu amănuntul nu poate comenta chestiuni legate de închiriere.
Negocierile se află în stadii preliminare și s-au reluat de la o pauză din timpul sărbătorilor, a spus Pagonis. Nu există un interval de timp pentru o posibilă redeschidere.
„Ne-a frânt inimile să îi vedem pe toți plecând după atâta muncă grea”, a spus Pagonis. „Acum este doar o altă provocare în fața noastră de a face tot posibilul să le redeschidem.”
Washington City Paper a relatat pentru prima dată încercările lui Pagonis de a redeschide restaurantul.
Charlie Wright poate fi contactat la [email protected]
Această poveste a fost actualizată pentru a reflecta planurile lui Pagonis de a restaura Kapnos Taverna din Arlington, Virginia.