Există o mare varietate de mâncăruri dominicane, de la supe și tocănițe până la gustări prăjite și deserturi dulci din nucă de cocos. Dincolo de mâncarea clasică din Caraibe, orez și fasole, există și alte specialități de bază unice în Republica Dominicană. Descoperiți câteva dintre alimentele de bază dominicane pentru a profita la maximum de aventura dvs. culinară prin țară.
Plante principale
Procesul micului dejun dominican constă într-un fel de mâncare numit cu afecțiune „los tres golpes”: mangú, un fel de mâncare tipic dominican preparat cu un piure de plantain verde și terminat cu ceapă roșie gătită într-un sos de oțet, brânză și salam prăjit. Puteți adăuga și ouă.
Pranzul este masa principală a zilei. Felul de mâncare tipic este steagul dominican: o farfurie imensă de orez și habichuelas (fasole), cu pui sau carne și însoțită de o salată, avocado și tostones (plantain prăjit și zdrobit). Există multiple variante de orez, moro con guandules, locrio (un fel de mâncare de orez care amintește de paella cu orez condimentat, pui și alte tipuri de carne).
Sancocho, are o greutate simbolică și mai mare și se prepară de obicei pentru o ocazie specială, inclusiv de Anul Nou, și ar trebui să fie împărțit cu familia și cei dragi. Această tocană groasă de tuberculi combină pui, carne de porc, yucca, igname, plantain verde și cartofi. Se servește cu un bol de orez alb și felii de avocado. Unii spun că vindecă mahmureala.
O altă mâncare dominicană prin excelență este pasteles en hoja. Adesea servite de Crăciun, acestea sunt versiunea dominicană a tamalelor, deși sunt făcute din aluat de plantain, umplute cu carne și înfășurate într-o frunză de bananier.
Mofongo, un fel de mâncare originar din Puerto Rico, are propria versiune dominicană, cu piure de plantain, usturoi și carne de porc sau creveți.
Care regiune are propriile specialități influențate de cultura regiunii. În Samaná, de exemplu, fructele de mare sunt adesea gătite cu nucă de cocos, o influență afro-americană, la fel ca și peștele. În nord-vest, carnea de capră este un produs de bază, iar în zonele înalte centrale veți găsi restaurante cu carne la grătar sau grătare pe marginea drumului.
Fructele de mare sunt, desigur, o parte importantă din dieta acestei țări din Caraibe. Veți găsi cel mai proaspăt pește, direct din mare la masă, în special chillo (peștele roșu), în orașele și localitățile pescărești de coastă, cum ar fi Bayahíbe, Sánchez, Sabana de la Mar, Samaná, Puerto Plata și alte zone de coastă. Să mergi la plajă și să comanzi un pește prăjit cu tostones, avocado și yaniqueque (o prăjitură subțire și crocantă, prăjită și rotundă de Johnny) este cât se poate de dominican.
Există mult mai multe feluri de mâncare de descoperit, fii aventuros și încearcă cât mai multe.
Dulciuri + deserturi
Dominicanii sunt dornici de dulce. Le plac deserturile și dulciurile de toate formele și dimensiunile. Veți vedea, de obicei, cozi în fața patiseriilor, clienții dorind să ia ceva acasă sau să rămână și să se bucure la fața locului, dacă există loc.
Desertul dominican cel mai special este habichuelas con dulce, un desert dulce pe bază de fasole, consumat mai ales în timpul sezonului de Paște, dar poate fi găsit în diferite patiserii pe tot parcursul anului.
Cele mai populare deserturi sunt pe bază de nucă de cocos, lapte sau porumb. Coconete este un biscuit rotund și crocant din nucă de cocos. Prăjitura tres leches este o prăjitură care trebuie neapărat încercată, la fel ca și majarete, o prăjitură dulce de porumb presărată cu scorțișoară și nucșoară.
Fructele caramelizate sunt, de asemenea, populare. Veți vedea bucăți de papaya uscată înmuiată în sirop dulce. Din cauza vremii călduroase, unele modalități populare de a vă răcori, în afară de sucurile de fructe, sunt răcoritoarele reci, gheața rasă acoperită cu un sirop cu o aromă la alegere.
Mâncarea stradală
Dominicanii iubesc mâncarea stradală și mâncarea lor prăjită! Un favorit, mai ales noaptea, este chimichurri sau „chimi”, o versiune dominicană suculentă a hamburgerului, umplută cu o combinație la grătar de carne condimentată, salată, ceapă și roșii, în interiorul unei pâini albe prăjite și unse cu maioneză și sos de roșii. Se servește într-o pungă de plastic pentru a prinde bucățile care cad, pe care ar trebui să încercați să o goliți cu mâna.
Pica pollo sau puiul prăjit de două ori se numără printre cele mai populare lucruri pe care le veți găsi pe străzi, la fel ca și chicharrón de cerdo (șnițel de porc).
Yaroa este alegerea numărul unu pentru cei care caută ceva târziu în noapte, un fel de mâncare asemănătoare cu lasagna, cu straturi de pui, carne, plantain dulce, brânză și chipsuri coapte împreună și terminate cu maioneză și sos de roșii.
Picalonga este un amestec de carne de porc făcut din părțile interioare ale animalului, inclusiv cârnați de sânge, care atârnă uneori deschis de căruciorul cu mâncare așteptând să fie gătit.
Alte gustări includ catibias sau empanadas de manioc umplute cu carne, sau fructe de mare, cum ar fi crab și scoică, și quipes, o moștenire libaneză, o versiune dominicană a kibbeh-ului lor.
Fructe
Iubitorii de fructe vor găsi paradisul pe străzile cartierelor și orașelor, unde vânzătorii taie și pregătesc salate de fructe pe loc, în piețe, pe marginea drumurilor, practic oriunde. Veți găsi fructele obișnuite, cum ar fi banana și papaya, numite local guineo și lechosa. Dar veți găsi, de asemenea, omniprezentul și ieftinul fruct al pasiunii (chinola), mango de diferite soiuri, sapote, granadillo, guanabana, carambola, tamarind, nucă de cocos, ananas, guava, printre altele. Există, de asemenea, fructe cu proprietăți medicinale, cum ar fi jagua, care nu se mănâncă, dar i se bea sucul; a fost folosit de către Tainos pentru a face vopsea corporală și este încă consumat ca sursă de fier și pentru a stimula sistemul imunitar. Caimito este folosit pentru a vindeca durerile de stomac. Loquat este un fruct plin de potasiu, magneziu, fier și calciu.
În zilele călduroase, răcoriți-vă cu un suc de trestie de zahăr sau de tamarind, sau cu un batida, shake-ul de fructe dominican făcut din lapte evaporat, cu fructe la alegere, apoi cu adaos de zahăr după gust (deși puteți cere și simplu). Acestea se găsesc în meniurile cafenelelor, restaurantelor și ale tarabelor stradale. Milkshake-ul cu stea dominicană are un nume curios: Morir Soñando, făcut cu lapte și suc proaspăt de portocale.
Băuturi + Țigarete
Mamajuana
Mamajuana este un must-try în Republica Dominicană. Sticlele se vând peste tot, în magazinele de suveniruri, restaurante, piețe și tarabe stradale. Aceasta este o băutură puternică pe bază de plante, preparată dintr-un amestec fermentat de scoarță de copac vindecată, ierburi, vin roșu și rom. Nu ar trebui să fie consumat mai mult de o doză pe rând, din cauza conținutului ridicat de alcool, ca să nu mai vorbim de faptul că este afrodisiac. Dacă luați ceva acasă, asigurați-vă că cumpărați mamajuana lichidă, nu sticlele care conțin scoarță de copac.
Bere
Republica Dominicană produce o mână de beri, inclusiv beri artizanale în unele părți ale țării. Cea mai populară marcă este faimoasa bere Presidente, produsă de Cervecería Nacional Dominicana încă din 1935; printre mărcile sale se numără Presidente Light și Presidente Black, o versiune cu un corp mai gros, cu un nivel ridicat de alcool de 6%. Obiceiul în Republica Dominicană este să mergi la o bodegă, colmado sau restaurant și să comanzi una rece sau să comanzi o vestida de novia, o sticlă atât de rece încât este acoperită cu un strat subțire de gheață. Mărimea jumbo se servește în pahare mici și se împarte. Alte beri includ Bohemia, o bere pe bază de pilsner, și Quisqueya.
Rum
Rumul dominican este produs de mai multe mărci importante, cele mai populare două fiind Brugal și Barceló. Romul Bermudez își are originile în secolul al XIX-lea, cu variante albe și aurii. Mai recent, romul Macorix a câștigat popularitate în ultimii ani datorită sticlelor sale cu aromă de ananas și nucă de cocos.
Cigarete
Afionații de trabucuri își vor găsi locul în Republica Dominicană, care se situează pe primul loc în lume ca exportator de trabucuri premium. Cultivarea tutunului datează de la populația Tainos și a evoluat odată cu cultivatorii de tutun cubanezi care s-au stabilit în Republica Dominicană în secolul XX pentru a scăpa de regimul lui Castro. Împreună cu solurile fertile ale țării și temperaturile favorabile, în special în valea centrală Cibao, tutunul dominican este acum recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune din lume.
Mărcile populare includ Arturo Fuente, Davidoff și Romeo y Julieta. Diversele stațiuni din țară oferă șansa de a vizita cele mai renumite fabrici. Printre cele mai prestigioase se numără Tabacalera La Aurora și Tabacalera La Flor Dominicana din Santiago, precum și Tabacalera Garcia din La Romana.
Oriunde vă aflați în Republica Dominicană, veți găsi un magazin de trabucuri și un bar de trabucuri pentru a vă bucura de cele mai bune produse artizanale combinate cu rom.
Oriunde vă aflați în Republica Dominicană, veți găsi un magazin de trabucuri și un bar de trabucuri pentru a vă bucura de cele mai bune produse artizanale combinate cu rom.
.