- Share
- Tweet
- Pin
A traditional Hard Sauce recipe (aka Brandy Butter recipe) that’s quick and easy to make and will add extra flavor, moisture, and exquisite yumminess to your warm desserts! It’s an absolute MUST for a traditional Christmas spread!
This traditional brandy butter comes together in just minutes and will do wonders for your hot desserts!
- What is Hard Sauce / Brandy Butter?
- Cum se servește sosul tare/untul de brandy?
- Cât timp se păstrează sosul tare?
- Pot adăuga mai mult brandy?
- Cum pot face sos tare fără alcool?
- Variații de aromă
- Cum se prepară sosul tare / untul de coniac
- PIN ME!
- Hard Sauce (Brandy Butter)
- Ingredients 1x2x3x
- Instrucțiuni
- Nutrition
What is Hard Sauce / Brandy Butter?
Hard Sauce, as it is called in the United States, is a sweetened butter flavored with brandy that is placed on top of hot desserts where it melts into a creamy, buttery sauce. Sosul își are originea în Anglia, unde este cunoscut mai pitoresc sub numele de Brandy Butter.
Brandy Butter poate fi preparat cu brandy (de unde și numele său), rom, coniac, sherry sau whisky, în funcție de preferințele personale. În Anglia, untul de brandy care este făcut cu rom este specific regiunii Cumbria din nordul Angliei, unde este cunoscut sub numele de Cumberland Rum Butter.
A-l numi „sos” tare este oarecum impropriu, deoarece consistența este destul de fermă și ușor de întins. Cu toate acestea, pe măsură ce este așezat pe un desert cald (care este modalitatea obișnuită de servire), se topește în ceea ce ar putea fi descris ca un sos de desert. Untul de brandy nu trebuie confundat cu sosul de brandy, care este un sos lichid făcut din lapte, unt, făină și zahăr.
Untul de brandy se prepară foarte rapid și ușor și se păstrează mult timp în frigider – condimentul dulce perfect de avut la îndemână pentru sărbători și nu numai!
Direct din frigider, untul de brandy va fi foarte ferm (ca în imaginea de mai jos), dar asta este bine dacă adăugați o lingură la deserturile calde. Dacă deserturile sunt doar „calde”, lăsați untul de brandy să ajungă la temperatura camerei până când se înmoaie și se poate întinde.
Cum se servește sosul tare/untul de brandy?
Se folosește cu deserturi calde, astfel încât atunci când întinzi untul de coniac să se topească imediat într-un sos.
Se servește în mod tradițional cu budinci aburinde (cum ar fi budinca de Crăciun), prăjituri cu fructe, plăcintă cu carne tocată, turtă dulce, budincă de pâine, plăcinte, plăcinte coapte, chipsuri și orice altceva cald care credeți că va beneficia de acest sos de unt delicios!
Obțineți rețeta noastră de budincă tradițională de Crăciun! (Cunoscută și sub numele de budincă de prune și budincă de smochine.)
Obțineți rețeta noastră pentru cea mai bună plăcintă cu carne tocată!
Puteți savura acest unt de coniac și cu cea mai bună budincă Sticky Toffee Pudding a noastră!
Cât timp se păstrează sosul tare?
Cu condiția să fie acoperit și depozitat în frigider, se va păstra timp de câteva luni.
Pot adăuga mai mult brandy?
Recomandăm să rămânem la cantitatea standard, sau cel puțin nu cu mult mai mult, altfel riscați ca untul să se coaguleze.
Cum pot face sos tare fără alcool?
Puteți omite pur și simplu alcoolul și să aveți un sos infuzat cu vanilie. O altă opțiune este să folosiți puțin extract de imitație de rom. De asemenea, puteți adăuga unele dintre variantele de aromă de mai jos.
Variații de aromă
Această rețetă este pentru un unt de coniac tradițional, dar nu ezitați să experimentați cu alte arome, cum ar fi puțină coajă de lămâie sau de portocală, sau un vârf de cuțit de scorțișoară sau nucșoară. De asemenea, puteți modifica zaharurile: Înlocuiți puțin zahăr brun sau muscavado pentru o aromă și o culoare mai profundă. Pentru un pic de crocant puteți folosi un zahăr boabe grosier. Pentru alcool puteți folosi rom, coniac, sherry sau whisky, dacă preferați.
Cum se prepară sosul tare / untul de coniac
Să începem!
Puneți untul înmuiat într-un bol mediu și bateți timp de câteva minute până când devine palid și pufos.
Adaugați zahărul și continuați să bateți până se omogenizează. Evitați să bateți prea mult, altfel untul de brandy va deveni uleios.
Adaugați brandy-ul, câte o lingură pe rând, bătând între adăugiri, împreună cu vanilia. Bateți doar până când se combină.
Copriți și dați la frigider pentru cel puțin două ore înainte de servire, de preferință peste noapte sau aromă maximă. Scoateți-o din frigider cu cel puțin două ore înainte de servire pentru a putea ajunge la temperatura camerei. Textura trebuie să fie moale și ușor de întins. Pentru a-l păstra, păstrați-l în frigider, unde va rezista câteva luni.
Spread on hot desserts such as steamed pudding, mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies!
Enjoy!
For more delicious dessert sauces be sure to try our:
- Cherry Sauce
- English Toffee Sauce
- Eggnog Custard
- Custard (Creme Anglaise)
- Honey Peach Cardamom Sauce
- Caramel Sauce
PIN ME!
Hard Sauce (Brandy Butter)
Kimberly Killebrew
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup (110 grams) unsalted butter , softened but not liquid
- 1 1/2 cups (180 grams) powdered sugar (aka confectioner’s sugar)
- 2 tablespoons brandy (can substitute rum, cognac, sherry, whiskey), **non-alcoholic version: use 1 teaspoon imitation rum extract or simply omit it for a vanilla-infused hard sauce)
- 1/2 teaspoon quality pure vanilla extract (optional but we like to include it)
- **for flavor variations see blog post above
Instrucțiuni
-
Puneți untul înmuiat într-un castron mediu de amestecat și bateți timp de câteva minute până când devine palid și pufos. Adăugați zahărul și continuați să bateți până la omogenizare. Evitați să bateți prea mult, altfel untul de coniac va deveni uleios. Adăugați brandy-ul, câte o lingură pe rând, bătând între adăugiri, împreună cu vanilia. Bateți doar până când se combină. Acoperiți și refrigerați sosul tare timp de cel puțin două ore înainte de a-l servi, de preferință peste noapte pentru o aromă maximă. Scoateți-l din frigider cu cel puțin două ore înainte de servire, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. The texture should be soft and spreadable. To store it keep it in the fridge where it will last for several months.
-
Face puțin peste 1 cană sau aproximativ 10 porții. To serve spread it or place a dollop on hot desserts such as steamed pudding (including our traditional Christmas pudding), mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies.
Nutrition
- Share
- Tweet
- Pin