Această rețetă mai sănătoasă de ouă deviled se face folosind iaurt grecesc, muștar și suc de lămâie. Sunt picante, delicioase și conțin o fracțiune din caloriile și grăsimile în comparație cu ouăle încondeiate tradiționale!
Oua încondeiate mi s-au părut întotdeauna un aliment atât de *fancy*. Nu contează faptul că erau un aperitiv de bază la aproape toate petrecerile sau reuniunile din copilăria mea, am plecat cumva cu gândul că sunt greu de făcut.
Așa că imaginați-vă încântarea mea când m-am apucat să fac ouă încondeiate și au fost nu doar super delicioase, ci și super ușoare! Cu doar o mână de ingrediente și metode stupide și simple de preparare, aceste ouă încondeiate sunt pe cale să devină noul tău favorit al petrecerilor.
Oh! Și sunt mai sănătoase decât ouăle încondeiate tipice, înlocuind iaurtul grecesc gros și bogat pentru maioneza tradițională. Iaurtul oferă acestor ouă un plus de proteine, aducând în același timp o aromă ușor acidă pentru care eu sunt aici. Sunt ouă încondeiate clasice, dar cu un twist sănătos!
Ingrediente pentru ouă încondeiate mai sănătoase
Oua încondeiate mai sănătoase necesită doar patru ingrediente principale: Iaurt grecesc, muștar dijon, suc de lămâie și, bineînțeles… ouă. Amestecate cu un strop de căldură (sos picant) și câteva mirodenii, aceste ouă vor avea un gust absolut irezistibil. Dacă doriți, puteți adăuga câteva topping-uri pentru un plus de oomf!
- Ouă: Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 6 ouă mari. Le vom fierbe și le vom înjumătăți, apoi vom scoate gălbenușurile pentru umplutură.
- Yogur grecesc: Am folosit iaurt grecesc în această rețetă pentru a o face un pic mai sănătoasă, dar puteți rămâne cu maioneză dacă doriți.
- Muștar Dijon: Un pic de dijon dă acestor ouă încondeiate acea aromă familiară pe care o iubim cu toții, în timp ce taie acel gust de „ou” pe care unii oameni nu-l plac.
- Sucul de lămâie: Cu un pic de suc de lămâie, acest aperitiv este picant și delicios.
- Aromele opționale: Pentru o aromă suplimentară, adăugați un strop de sos picant și/sau un vârf de cuțit de praf de usturoi.
- Garnituri opționale: Pentru a decora ouăle încondeiate, luați în considerare utilizarea de ardei sau arpagic!
Cum se prepară
Ouașele deviled sunt un aperitiv rapid și ușor pe care îl puteți pregăti în doar 25 de minute. Totul începe prin simpla fierbere tare a ouălor!
Pasul 1: Fierbeți ouăle
Pentru a începe, puneți ouăle într-o cratiță mare și adăugați apă rece. Continuați să adăugați apă până când aceasta acoperă ouăle cu aproximativ 5 cm. Acoperiți oala cu un capac și aduceți apa la fierbere la foc mare. După ce fierbe, scoateți oala de pe foc și lăsați-o să stea timp de 10 minute.
Pasul 2: Creați o baie de gheață
În timp ce ouăle stau, umpleți un bol mare cu apă rece și cuburi de gheață. Când ouăle au ajuns la 10 minute, scoateți-le din apa fierbinte și aruncați-le în baia de gheață până se răcesc complet.
Pasul 3: Decojiți cojile ouălor
Băgați ușor ouăle pe tejghea de jur împrejurul cochiliei pentru a o sparge, apoi desprindeți coaja. Tăiați ouăle în jumătate, pe lungime, apoi folosiți o lingură mică pentru a scoate ușor gălbenușul.
Poate fi complicat să decojiți perfect ouăle fără a îndepărta nimic din albuș. Iată câteva sfaturi pentru ca cojile să fie mai ușor de îndepărtat:
- Utilizați ouă puțin mai vechi, deoarece ouăle proaspete nu se decojesc la fel de bine.
- Asigură-te că folosești o baie de gheață, astfel încât ouăle să se poată răci complet înainte de decojire.
- Răsucește tot în jurul oului pentru a face decojirea mai ușoară. Bateți ouăle cu palma pe tejghea sau loviți-le ușor de câteva ori pentru a sparge coaja.
Pasul 4: Pregătiți umplutura
Măcinați gălbenușurile cu o furculiță sau cu un piure de cartofi, apoi amestecați iaurtul, muștarul, sucul de lămâie și aromele opționale. Dacă umplutura nu pare cremoasă sau mătăsoasă, adăugați încă o lingură de iaurt (sau maioneză).
Fă-le în avans
Aveți o petrecere în acest weekend și vreți să pregătiți cât mai multe feluri de mâncare? Sau nu aveți chef să decojiți ouă toată dimineața de Paște? Aceste ouă sunt cu siguranță un fel de mâncare pe care îl puteți pregăti din timp.
Separați albușul de gălbenușuri. Combinați gălbenușurile cu ingredientele pentru umplutură și păstrați-le într-o pungă sigilată în frigider. Păstrați albușurile într-o pungă sigilată separată, tot la frigider.
Încingeți amestecul de gălbenușuri în ouă în ziua servirii. Cu câteva ore înainte este perfect în regulă! Consumați în termen de 2 zile de la preparare.
Oua încondeiate…fără maioneză?
Știm cu toții că ouăle încondeiate se fac de obicei cu maioneză, dar iaurtul grecesc reprezintă o alternativă excelentă. De fapt, iaurtul grecesc poate fi folosit în locul unei varietăți de produse lactate, cum ar fi smântâna și brânza.
Iaurtul grecesc funcționează în locul maionezei pentru că este un agent de legare cu o consistență similară. Se întâmplă ca și aroma să funcționeze!
Ce este grozav la utilizarea iaurtului grecesc în ouăle încondeiate este că este o opțiune mai sănătoasă. Conține mai puține calorii și este cremos și proaspăt, fără la fel de multă grăsime. În plus, este o sursă excelentă de proteine și conține o cantitate uriașă de 23 g pe cană!
Secretul pentru ouă încondeiate perfecte
Sigur, acestea au un gust fantastic, dar prezentarea este întotdeauna uriașă! Știu că am întâlnit o serie de oameni la viața mea care spun că nu ajung niciodată la ouăle încondeiate la petreceri. Ei bine, cu o prezentare atât de bună, niciun suflet nu va refuza șansa de a le încerca pe acestea.
Secretul unei prezentări grozave a ouălor deviled? Umplutura! Din experiență, am descoperit că cel mai bun mod de a pipeta umplutura pentru ouăle încondeiate este să o puneți într-o pungă de patiserie cu vârf de stea.
Alternativ, puteți deveni meșteri! Luați o pungă Ziploc și tăiați vârful. Aceasta va arăta în continuare ca și cum ar proveni dintr-o pungă de glazură, doar că fără crestăturile „stea”. Or if you like to keep things easy, you can simply spoon the filling into the whites.
No matter how you fill the eggs, top with paprika and chives for a presentation that nobody can ignore.
Need more appetizer ideas?
Finger foods are everyone’s favorite, so it’s best to be prepared and have delicious recipe ideas right at your fingertips! Here are some Live Eat Learn favorites that you may enjoy. Present any of these appetizers alongside your healthier deviled eggs, and you will have one pleased crowd.
- Healthy Spinach Artichoke Dip
- Baked General Tso’s Cauliflower
- Buffalo Mushroom Poppers
- Spanakopita Triangles
- Healthy Egg Salad
Healthier Deviled Eggs
- Pin
Ingredients
- ▢ 6 large eggs
- ▢ 3 Tbsp thick Greek yogurt or mayonnaise, 45 g
- ▢ 1 tsp dijon mustard 5 g
- ▢ 1 tsp lemon juice 5 mL
- ▢ Optional flavorings: dash of hot sauce, ¼ tsp garlic powder
- ▢ Optional garnishes: paprika, chives
Instructions
-
Boil: Add eggs into a large saucepan and add cold water so that water covers eggs by about 2 inches. Cover and bring water to a boil* over high heat. Once boiling, remove pot from heat and let set for 10 minutes.
-
Ice Bath: While eggs sit, fill a large bowl with cold water and ice cubes. When eggs have reached 10 minutes, remove them from the hot water and drop them into the ice bath until cooled completely.
-
Prep Eggs: Gently tap eggs on the counter all around the shell to break it, then peel off shell. Cut eggs in half, lengthwise, then use a small spoon to gently scoop out the yolk.
-
Filling: Zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță sau cu un piure de cartofi, apoi amestecați iaurtul, muștarul, sucul de lămâie și aromele opționale. Dacă umplutura nu pare cremoasă sau mătăsoasă, adăugați încă o lingură de iaurt (sau maioneză).
-
Pipotecă: Puneți umplutura de gălbenușuri într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf mare de stea (alternativ, folosiți o pungă Ziploc cu un colț tăiat sau pur și simplu puneți-o cu lingura în albușuri). Se piperează umplutura în fiecare albuș de ou, decorând cu paprika și arpagic. Serviți imediat sau păstrați până la 8 ore la frigider.
Tips & Trucuri
- Pregătiți din timp, depozitând albușurile de ou și umplutura de gălbenușuri de ou amestecate separat în frigider, bine închise. Can be made ahead by 2 days.
- *For induction stoves, set the pot over high heat, not on the „boiling” setting (otherwise it will come to a boil too quickly and the eggs will not cook fully).
Nutrition Information
Leave a comment below and tag @liveeatlearn on social media! I love seeing what you’ve made!