Dacă aveți o poftă de dulce care nu se lasă, probabil că ați încercat deja să faceți versiuni mai sănătoase ale bunătăților preferate. Restaurantele din întreaga țară au luat notă de tendința „desertului sănătos”, dar un ingredient remarcabil a ocupat un loc central în social media: o legumă numită ube. Este un igname mov, din aceeași familie cu cartofii dulci, care se face piure și se amestecă în deserturile dvs. preferate, cum ar fi înghețata, glazura și plăcintele, relatează TIME.
Ca și ignamele portocalii tipice, ube – un produs de bază în Filipine – este o sursă excelentă de carbohidrați sănătoși, fibre, vitamine și potasiu. Dar cercetările indică faptul că pigmentul purpuriu al ubei are un plus de putere nutritivă: Un studiu recent a descoperit că ignamele purpurii sunt pline de antioxidanți precum antocianinele, care sunt responsabile pentru culoarea purpurie. Unele cercetări sugerează că o dietă plină de acești antioxidanți poate promova sănătatea inimii și a creierului și, posibil, chiar să vă protejeze împotriva cancerului, potrivit USDA.
Aprobați totuși acea înghețată mov cu prudență: În timp ce ube este plină de substanțe nutritive benefice, acest singur ingredient nu compensează toate celelalte ingrediente nu foarte sănătoase care sunt adăugate în desertul dumneavoastră, spune Keri Gans, R.D.N., autoarea cărții The Small Change Diet. „La sfârșitul zilei, un desert este tot un desert, cel mai probabil cu prea mult zahăr, grăsimi și calorii adăugate”, spune ea.
Așa că, dacă vă plac carbohidrații precum cartofii dulci și quinoa, dați-i drumul și umpleți-vă farfuria cu ube dacă vreți să vă extindeți palatul. Doar urmăriți să o asociați cu proteine slabe și alte legume dacă doriți să profitați de beneficii.
.