Ideas for Cooking With Walnut Oil

Audrey is a cook who loves creating new flavors by tweaking recipes to include healthier ingredients.

The Culinary Basics of Walnut Oil

When it comes to culinary basics and trying new ingredients, give walnut oil a nod. Once you’ve used it, you’ll see what a delicious addition it is to your culinary repertoire. I discovered this magical oil when a recipe I was trying called specifically for walnut oil. Am ezitat să îl cumpăr, deoarece mă gândeam că aș putea pur și simplu să înlocuiesc uleiul de măsline extravirgin, așa cum fac atât de des în rețetele mele.

Cu toate acestea, mă bucur că am cumpărat uleiul doar o singură dată, deoarece am descoperit că nu numai că a meritat să mă țin de litera legii cu această rețetă specială, dar descoperirea acestui ulei a fost cu adevărat o mare descoperire. De atunci am învățat că acest ulei este unul dintre cele mai mari instrumente dintr-un curcubeu de ingrediente!

Căutând cu uleiuri de specialitate

Există o mulțime de uleiuri unice pe piață, alături de unele vechi de care oamenii au uitat. Aceste uleiuri fac parte dintr-un grup select realizat din nuci și semințe. Ele se mai numesc și uleiuri de condimente.

Facte despre uleiul de nucă

• Uleiul de nucă este de obicei făcut din nuci persane și este în general produs în Franța, Australia, Noua Zeelandă sau California.
• Poate fi un pic cam scump, dar dacă îl folosiți corect, o sticlă vă va dura între 6 și 12 luni. Îi veți găsi multe întrebuințări.
• Cel mai bun dintre toate, uleiul este bun pentru dumneavoastră, deoarece este un ulei omega-3.
• Acest ulei are un parfum delicat, de nucă.
• Este excelent atunci când este folosit în pansamente pentru salate.
• Este, de asemenea, un substitut excelent pentru uleiul de măsline pentru scufundări.
• Posedă mulți antioxidanți.
• Atenție să nu ajungeți la o temperatură prea ridicată atunci când îl folosiți în situații de încălzire, deoarece va ucide antioxidanții.
• Temperaturile ridicate folosite la prăjire vor elimina, de asemenea, aroma uleiului de nucă și îi vor da un gust mai degrabă amar.
• Este făcut din nuci uscate, de unde și aroma sa de nucă.
• După deschidere, nu uitați să-l păstrați la frigider pentru a nu deveni rânced.

Ce rețete sau lucruri funcționează pentru uleiul de nucă?

Există câteva lucruri foarte de bază care sunt foarte bune de făcut cu acest ulei (sau cu alte uleiuri de specialitate). Doar asigurați-vă că le orientați spre felul de mâncare pe care îl pregătiți. De exemplu, cu uleiul din semințe de dovleac, ați vrea să vă asigurați că l-ați folosit cu ceva pe care aroma de dovleac l-ar completa. Iată câteva idei:

• Mixați uleiul cu smântână sau sherry uscat și folosiți-l pentru a pune la poșat pui sau pește.
• Faceți un dressing din oțet de sherry sau de șampanie, usturoi și muștar.
• Utilizați puțin pentru a amesteca cu tăiței de paste care au fost fierți sau scurși – o aromă minunată!
• Utilizați un strop de ulei de nucă pentru a unge tigăile sau formele.
• Utilizați puțin ulei de nucă pe fructe și apoi pe grătar – adăugați-l la înghețată.
• Adaugați câteva picături la cartofi, cartofi dulci, păstârnac sau morcovi.
• Prospătați pe pește sau păsări de curte înainte de grătar și va adăuga o aromă minunată antreului.

Cum se păstrează uleiurile de specialitate

Cel mai bun mod de a păstra uleiul de nucă sau orice ulei de specialitate este într-un loc răcoros și întunecat – undeva între 6 și 12 luni, în funcție de ulei și de temperaturi. Cel mai bine este să îl păstrați în frigider pentru a fi în siguranță odată deschis. Verificați dacă nu este rânced, iar dacă are un miros rânced, aruncați-l și cumpărați-l proaspăt. Din nou, din cauza naturii delicate a uleiului, evitați temperaturile ridicate atunci când gătiți cu el, deoarece va deveni amar.

Alte varietăți de ulei de specialitate

• Hazelnut
• Roasted Peanut
• Pistachio
• Pumpkin Seed
• Truffle
• Avocado

Utilizări creative ale uleiului de nucă

Există un alt tip de ulei de nucă, dar acesta este cel prelucrat, care este folosit pe lemn. Asigurați-vă că achiziționați tipul pentru gătit pentru gătit! Versiunea pentru lemn poate fi folosită și pe scânduri de tăiat, boluri de lemn și ustensile și poate fi combinată și cu ceară de albine într-o combinație de 1/3 ulei la 2/3 ceară de albine pentru a fi folosită ca polish. Uleiul de nucă a fost folosit de pictorii renascentiști pentru a-și curăța pensulele și a fost folosit, de asemenea, ca diluant pentru vopsele!

Uleiul de nucă este un început minunat pentru a experimenta cu uleiuri de specialitate, deoarece este atât de versatil și adaugă o aromă minunată la tot ceea ce atinge. Încercați și unele dintre celelalte uleiuri de specialitate – de exemplu, uleiul de avocado este excelent pe o salată de creveți, iar uleiul de trufe este excelent stropit pe piersici înainte de a fi prăjite. Un desert poate fi la fel de simplu ca acesta – fructe la grătar cu un strop de ulei de specialitate acoperit cu o lingură de înghețată sau frișcă. Improvizați cu numeroasele rețete în care puteți folosi uleiul de nucă ca parte a bazelor culinare pe care le folosim cu toții în fiecare zi. Poftă bună!

Întrebări & Răspunsuri

Întrebare: Folosesc de ani de zile ulei de nucă bio pentru a prăji pește, clătite, ouă și cam tot ce îmi trece prin cap. Pentru mine, nu a avut niciodată un gust amar. Ce alte uleiuri sunt o alternativă sănătoasă pentru prăjirea la temperaturi înalte?

Răspuns: Nu, nu: Uleiul de măsline și uleiul de avocado sunt ambele bune pentru prăjirea la temperaturi înalte, din câte am citit. Aici este un articol despre multe altele, cum ar fi uleiul de macadamia:

https://www.authoritydiet.com/best-healthy-oils-co…

edward on March 26, 2017:

Am încercat recent să prăjesc cu acest nou ulei. Este un ulei de floarea-soarelui rafinat cu conținut ridicat de oleic, cu 83% grăsimi mononesaturate. Se numește sunvella frypure. Am obținut rezultate mai bune decât cu orice altceva am încercat.

A mai auzit cineva despre asta? L-a încercat? Ce părere aveți?

jkjkjkjk pe 04 noiembrie 2016:

Îmi dau seama că alte comentarii sunt vechi de câțiva ani, dar m-am gândit să adaug utilizarea mea preferată pentru uleiul de nucă: puneți în sticla cu pulverizator & pulverizați pe popcornul făcut în aer. Fac acest lucru pe măsură ce popcornul vine proaspăt & fierbinte de la popper, alternând cu sare de mare. Adaugă un plus de gust de nucă & omega 3s.

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 10 iunie 2010:

Mulțumesc KoffeeKlatch Gals pentru că ați trecut pe aici – sunt, deci gătesc! Pur și simplu îmi place, așa că am fost fericită să descopăr altceva despre care nu știam.

Susan Hazelton din Sunny Florida la 10 iunie 2010:

Nu știam că există ulei de nucă. Mulțumesc pentru informații și sfaturi.

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 09 iunie 2010:

Mulțumesc că ai trecut pe aici, Crewman6! Mă bucur să dau sfaturi despre ulei!

Crewman6 on June 09, 2010:

Nu am încercat niciodată uleiul de nucă, deși îmi place foarte mult uleiul de migdale. Mulțumesc pentru sfaturile minunate!

Alan

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 08 iunie 2010:

Mulțumesc, Darlene – este un ulei minunat de folosit!

Darlene Sabella din Hello, my name is Toast and Jam, I live in the forest with my dog named Sam … la 08 iunie 2010:

Great hub my friend, and so perfect. Ce lume nouă și minunată îmi arăți mie și multor altora. Ești binecuvântat, thumbs up

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 08 iunie 2010:

Oceansnsunsets – mulțumesc foarte mult pentru că ați trecut pe aici și ați încercat – este cu adevărat delicios (apropo, îmi place numele tău – 2 dintre lucrurile mele preferate).

Paula from The Midwest, USA on June 08, 2010:

Mulțumesc pentru acest hub, s-ar putea să trebuiască să încerc uleiul de nucă, deoarece nu m-am gândit niciodată să îl cumpăr până acum. Multe întrebuințări, mulțumesc.

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 08 iunie 2010:

GreenThumbLady – mulțumesc foarte mult pentru că ați venit. Și mie îmi plac nucile, așa că a trebuit să încerc!

Shellie – Bună treabă – ca să fiu sinceră, semăna cu tine când am scris-o! Noi, fetele „țicnite”, trebuie să rămânem împreună….nuci și mali – lucrurile ar putea fi mult mai rele!

theherbivorehippi from Holly, MI on June 08, 2010:

În mod cert pun asta pe lista mea de cumpărături! Sună chiar pe gustul meu!!

GreenThumbLady from The Beautiful Earth on June 08, 2010:

ooooh…va trebui să încerc asta!!! IUBESC nucile. Sună perfect! Nici măcar nu am auzit vreodată de ea!!! Mulțumesc pentru informații!!! 🙂

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 08 iunie 2010:

Mulțumesc bună ziua, bună ziua – încercați. De fapt, îi dă o aromă foarte subtilă, dar este delicioasă!

Hello, hello, din Londra, Marea Britanie la 08 iunie 2010:

Nuca este preferata mea și îmi imaginez că îi dă o adevărată aromă. Mulțumesc pentru sfat.

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 07 iunie 2010:

Mulțumesc Sandy pentru că ai trecut pe aici – are într-adevăr un gust minunat și îmi place să îl folosesc pentru a da aromă la ramete, caserole, etc.

Sandy Mertens din Wisconsin, SUA la 07 iunie 2010:

Nu am încercat uleiul de nucă. Ar trebui, îmi place la nebunie felul în care are gust.

Audrey Kirchner (autor) din Washington la 07 iunie 2010:

Drbj – pot să-ți spun Drbj – (trebuie să începi să-mi dai numele tău) – mulțumesc că ai trecut pe aici și oricât de mult aș găti, nici eu nu știam că se face! Norocul meu a fost că am urmărit din întâmplare rețeta adevărată în acea zi și am descoperit-o, dar este delicioasă.

Ce e rău la aceste uleiuri este că trebuie să le vândă (de cele mai multe ori) în cantități gigantice, iar cantitatea pe care o folosesc în timp este probabil jalnică! Mi-aș dori să le vândă în cantități mai mici, astfel încât să le pot experimenta pe toate fără să fiu nevoită să vând un organ pentru a le achiziționa!

Mulțumesc foarte mult pentru că ați trecut pe aici și chiar ați lăsat un mesaj! (ha ha ha)

Creativeone59 – ca întotdeauna – mulțumesc – sper că totul este bine cu tine!

Benny Faye Ashton Douglass din Gold Canyon, Arizona la 07 iunie 2010:

Mulțumesc Audrey pentru aceste informații valoroase despre uleiul de nucă, mulțumesc foarte mult pentru împărtășire. Godspeed. crativeone59

drbj și sherry din sudul Floridei la 07 iunie 2010:

Hi, Audrey. Sunt pasionat de nuci și sunt conștient de efectele lor benefice pentru sănătate. De obicei mănânc câteva în fiecare zi.

Dar nu am știut niciodată că există ulei de nucă (de fapt, nici nu știam că există un astfel de produs), așa că voi aduna câteva și îl voi încerca în salatele mele, așa cum ai sugerat.

Mulțumesc pentru sfatul din acest hub bine pus la punct.