Această rețetă de Kefta marocană combină carnea de vită măcinată cu mirodenii marocane și alte condimente pentru un preparat delicios, gustoase chifteluțe marocane aperitiv sau fel principal servit cu orez, salată sau couscous.
Vacă sfântă, băieți.
Aceste mici bile de carne sunt incredibile. Soțul și cu mine chiar ne-am bătut pentru cine trebuie să ia resturile la serviciu a doua zi la prânz.
Dar, stați puțin, poate vă întrebați: Ce este Kefta?
Kefta este o mâncare foarte populară în Maroc. Este carne tocată condimentată și, în mod tradițional, kefta este servită împreună cu un ceainic super dulce de ceai de mentă marocan.
Se pare că nu mă mai satur de mâncare marocană în ultima vreme, așa că am decis să folosesc o parte din (32 lbs. de ) carnea tocată de vită din congelatorul nostru pentru a pune la cale o cină ușoară și aromată.
Puteți folosi și carne de miel sau o combinație de miel și carne tocată de vită în această rețetă de kefta, dacă preferați.
În principiu, trebuie doar să faceți niște chifteluțe și apoi să le gătiți într-un sos aromat de ceapă, unt, lămâie și turmeric.
Aceste chiftele marocane kefta pur și simplu se topesc în gură și explodează de textură și mirodenii.
Unul dintre cele mai dificile lucruri legate de blogul despre rețete (după părerea mea) este să dezvolți o rețetă delicioasă și apoi să-ți dai seama că probabil vor trece luni de zile până când vei ajunge să o faci din nou, deoarece ești prea ocupat să vii cu rețete noi tot timpul.
Singura listă pe care o am care este mai lungă decât lista „rețete viitoare” este lista „rețete de făcut din nou”.
Așa că, după calculele mele, voi putea face din nou această rețetă de chifteluțe marocane cândva în noiembrie. Sigh.
În unele zile mi-aș dori să existe doar mai multe ocazii de a lua cina pe parcursul zilei. Somewhere around six or seven would work for me.
I actually made the meatballs and browned them the night before I made this dish so I could save time on the night-of by just simmering them in the delicious sauce until they were finished cooking.
But if you have all the time in the world, go ahead and make the whole thing at once.
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 lb. lean ground beef
- 2 Tbsp. butter
- 1 large onion, sliced
- 1 small onion, very finely minced (I threw mine in the food processor)
- 2 dried chili arbols, stemmed, seeded, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 lemon, zested and juiced
- 1 tsp salt
- 1 inch fresh ginger, minced
- 1 Tbsp. condimente marocane (sau 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată, 1/4 linguriță de chimen măcinat și 1/8 linguriță de cayenne)
- 1/4 linguriță de turmeric măcinat
- 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
- 3 lingurițe de pătrunjel cu frunze plate tocat
- 1/4 c. coriandru tocat
- 1 1/4 ceașcă de apă
- Un vârf de cuțit de piper negru
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, adăugați carnea de vită măcinată, condimentele marocane, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat, ghimbirul măcinat, coaja de la o lămâie, sarea, pătrunjelul și un vârf de cuțit generos de piper negru. Se amestecă pentru a se combina. Dați-i drumul, folosiți-vă mâinile.
- Formați amestecul în chiftele. Eu le-am făcut pe ale mele cam de mărimea unei mingi de ping-pong.
- Toarceți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeii iuți uscați, ghimbirul proaspăt tocat și turmericul măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa s-a rumenit (aproximativ 3-4 minute).
- Adaugați coriandrul, sucul de lămâie și apa, amestecând pentru a se combina. Aduceți sosul la fierbere.
- Adaugați chiftelele, reduceți focul la mediu-jos și acoperiți. Lăsați să se gătească timp de 20 de minute, întorcând chifteluțele o dată sau de două ori pentru a asigura o gătire uniformă.
- Îndepărtați capacul și continuați să gătiți timp de încă zece minute sau cam așa ceva până când sosul este gros. Verificați chiftelele pentru a vă asigura că sunt gătite complet și gustați sosul pentru a verifica condimentele. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.
- Serviți cu orez, salată sau cușcuș.
Note
Pentru chili arbols uscat, eu cumpăr acestea în pungi mari de la raionul de alimente hispanice și le păstrez într-un borcan mason.
Informații nutriționale
Randament 4Dimensiune porție 1
Cantitate per porțieCalorii 627Grăsimi totale 37gGrăsimi saturate 14gGrăsimi trans 1gGrăsimi nesaturate 15gColesterol 167mgSod 1722mgCarbohidrați 22gFibre 3g Zahar 5gProteine 51g
Informațiile nutriționale au fost calculate automat pentru confortul dumneavoastră.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!