Lenuța este una dintre leguminoasele vedetă în tocănițe. Deși sunt originare din sud-vestul Asiei, ele s-au impus de-a lungul secolelor ca unul dintre ingredientele de bază ale dietei mediteraneene, după ce au fost binevenite în bucătăriile grecilor și romanilor.
Varietățile acestor semințe mici și rotunde includ, printre altele, verdina, pardina, roșie și albastră. În plus, acestea sunt singurele leguminoase care nu au nevoie să fie înmuiate în apă pentru a fi hidratate. Dar, dincolo de prepararea tocănițelor, lintea este un ingredient ideal și pentru prepararea salatelor.
Linte
Valoare nutritivă (la 100 grame)
Calorii: 351 kcal
Proteine: 23,8 g
Grăsimi: 1.8 g
Carbohidrați: 54 g
Fibre: 11.7 g
Fier: 7.1 g
Magneziu: 78 g
Zinc: 3.1 g
Potasiu: 737 g
Fosfor: 240 gr
Salată de leuștean
LauriPatterson / Getty
Linte
Proprietăți
Lintele se remarcă prin valoarea lor energetică ridicată, fiind în același timp bogate în proteine. Sunt, de asemenea, o sursă de carbohidrați, în timp ce conținutul de grăsimi este aproape inexistent, ceea ce le face un aliment ideal pentru cei care fac multă activitate fizică, cum ar fi sportivii.
De asemenea, datorită conținutului ridicat de nutrienți, sunt un produs ideal pentru dietele vegetariene.
Lenuțele sunt bogate în fibre, care ajută la reglarea tranzitului intestinal și la combaterea constipației. Totodată, deși nu este leguma care conține cel mai mult, sunt o sursă de fier, necesar pentru a preveni apariția anemiei.
Sunt, de asemenea, bogate în potasiu, necesar pentru buna funcționare a sistemului nervos.
Lenuțele sunt un aliment recomandat femeilor însărcinate datorită conținutului de acid folic, care previne apariția malformațiilor la făt.
Pe de altă parte, consumul de leguminoase precum lintea reduce nivelul de zahăr din sânge, ceea ce este benefic pentru cei care suferă de diabet.
.