În restaurantele „dim sum” (tapas chinezești) din întreaga lume, se vinde în mod obișnuit loh mai gai sau orez chinezesc cu pui la aburi. Dacă ați vizitat vreunul dintre aceste restaurante din Malaezia sau Singapore, ați observat că acest fel de mâncare este servit, de obicei, într-un mic bol de aluminiu de unică folosință. În mod normal, ar fi gătit la aburi într-un dulap uriaș cu aburi, împreună cu alte tipuri de dim sum și chifle chinezești pufoase cu diverse umpluturi.
Lo mai gai gai halal
Lo mai gai nu este un fel de mâncare halal. Cu toate acestea, puteți adapta această rețetă în consecință și o puteți transforma într-o versiune halal. Optând pentru a omite vinul „shaoxing” și cârnații chinezești ar face acest lucru posibil. Puteți înlocui cârnații chinezești cu alții, dar gustul s-ar abate semnificativ de la versiunea originală. Cârnații chinezești mențin gustul autentic al acestui fel de mâncare.
Lo mai gai vegetarian
În timp ce acest fel de mâncare din orez lipicios folosește întotdeauna pui, versiunea vegetariană este și ea destul de populară. Aceasta omite toată carnea și folosește în schimb doar ciuperci shiitake și sos de ciuperci.
Pregătiți lo mai gai din timp
Puneți la înmuiat ciupercile uscate și orezul glutinos în vederea pregătirii acestui fel de mâncare. Ciupercile trebuie să fie foarte moi, altfel nu ar fi delicioase. Prăjirea în avans a cârnaților chinezești ajută, de asemenea, la accelerarea procesului de gătire. Asigurați-vă că îi procurați pe cei de bună calitate și fără niciun fel de aromă. Cei cu adaos de „mei kuei lu chiew” sau de vin rose nu sunt potriviți pentru acest fel de mâncare.
Cel mai bun sos de ardei iute pentru a acompania lo mai gai
Lo mai gai se servește cel mai bine cu un sos picant neted, care se vinde în mod obișnuit în comerț. Un sos de ardei iute picant și dulce ar funcționa cel mai bine. Altfel, clasicul sos chilli sriracha se potrivește de asemenea foarte bine.
Congelează lo mai gai gai
După ce sunt fierte la aburi, acestea pot fi păstrate congelate sau depozitate în frigider timp de până la 3 zile.
.