Mousse de fructul pasiunii – Desertul clasic brazilian

De unde provine mousse-ul de fructul pasiunii?

Nu există un consens sau vreo consemnare despre locul în care a fost creat acest desert delicios din fructul pasiunii.

Cu toate acestea, fructul pasiunii este un fruct brazilian (unii oameni din străinătate îl numesc fructul maracuya și, prin urmare, mousse de maracuya) și, de fiecare dată când îl caut pe Google, se spune că provine din Brazilia.

Din moment ce nu pot urmări o origine precisă, cea mai bună presupunere a mea este că acesta este un desert brazilian.

Oh, ei bine, am mâncat asta toată viața mea, așa că există o șansă bună să fie adevărat, nu?

Ingrediente

• Fructele pasiunii – voi descrie mai jos de câtă pulpă veți avea nevoie, nu în număr de fructe, deoarece mărimea acestora poate diferi semnificativ în funcție de regiunea în care locuiți. În acest fel, puteți cumpăra concentrat de fructul pasiunii neîndulcit sau chiar fructul pasiunii congelat, dacă vă este mai ușor. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți sosul, va trebui să cumpărați pulpa cu semințe pentru decorare. Oferă o notă finală plăcută.
• Suc de lămâie – Ajută mousse-ul să aibă un gust mai proaspăt!
• Gelatină fără aromă – Gelatina îngroașă puțin mousse-ul, dându-i consistența sa delicioasă, semisolidă și densă. O puteți omite dacă doriți ca desertul dvs. să fie foarte cremos, dar mie îmi place în mod deosebit când mousse-ul îngroșat se topește în gură.
• Lapte condensat îndulcit – Un must-have pentru majoritatea deserturilor braziliene, laptele condensat este singurul îndulcitor de care veți avea nevoie pentru această rețetă. Întotdeauna folosesc acest brand aici pentru că este ceea ce mama mea a folosit întotdeauna acasă.
• Smântână groasă – Smântâna groasă va da mousse-ului dvs. de fructul pasiunii cremozitatea sa. Majoritatea oamenilor din Brazilia folosesc smântână de masă Media crema, dar eu prefer smântâna grea pentru o consistență ușor mai groasă.
• Zahăr (opțional) – Pentru a face sosul de topping.

Ai nevoie de fructul pasiunii proaspăt?

Evident, folosirea fructelor proaspete va fi întotdeauna cea mai bună opțiune din punct de vedere al aromei, dar, deoarece poate fi scump sau chiar dificil de găsit fructul pasiunii în unele regiuni din SUA, Canada și Europa, puteți folosi în schimb pulpa.

Aveți nevoie de gelatină pentru mousse de fructul pasiunii?

Nu neapărat. Nu există un consens în Brazilia dacă trebuie sau nu să se folosească gelatina. Unii oameni preferă să o omită, lăsându-și mousse-ul cu o textură mai lejeră, aproape turnabilă.

Dacă nu aveți la îndemână gelatină fără aromă, puteți face în continuare acest desert din fructul pasiunii, dar în acest caz, vă recomand să lăsați mousse-ul să se întărească în frigider peste noapte.

Eu îl prefer cu gelatină, deoarece îngroașă mousse-ul fără să-l întărească prea mult. Oricum ar fi, va fi delicioasă oricum!

Cum se servește mousse-ul de fructul pasiunii

Vărsați mousse-ul de fructul pasiunii în 4 forme mici de desert, boluri de sticlă, borcane mason sau chiar pahare Martini. Apoi, acoperiți-o cu sosul și serviți-o rece.

Se obțin 4 porții de 5,5 fl oz/150 ml fiecare.

Cum pot păstra resturile?

Pentru că această rețetă de mousse de fructul pasiunii nu necesită albușuri de ou, o puteți păstra la frigider până la 7 zile, acoperită.

Cu toate acestea, este foarte puțin probabil să reziste atât de mult timp, deoarece acest desert este cu adevărat apetisant.

De asemenea, pentru că această rețetă cere gelatină, nu vă recomand să o congelați, pentru că și-ar putea pierde structura.

Tipuri pentru a face un mousse delicios

• Mixați ingredientele timp de 5 minute întregi. That’s important to create a fluffy and light mousse.
• You can use more passion fruit pulp for a stronger flavor.
• If using the fresh fruit, pick a passion fruit that is slightly wrinkled and has a deep yellow or purple color—it depends on the variation available in your region, but it won’t interfere much with the taste.

Try these other passion fruit recipes

• Passion fruit juice
• Passion fruit tea
• Passion fruit smoothie
• Passion fruit caipirinha

How to make passion fruit mousse

Here’s a thorough step-by-step instruction on how to make passion fruit mousse. As always, you can find the printable version at the bottom of this article.

Mousse

Combine the passion fruit pulp and lime juice in a medium bowl. Dați deoparte.

Puneți foile de gelatină într-un bol, acoperiți-le cu apă și încălziți-le în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Amestecați pentru a dizolva gelatina și puneți-o înapoi dacă este nevoie. Aveți grijă să nu fierbeți apa.

Mestecați gelatina în amestecul de fructul pasiunii și asigurați-vă că nu rămân bucăți de gelatină nedizolvate. Transferați-l în blender.

Adaugați laptele condensat îndulcit și smântâna groasă și amestecați-l timp de 5 minute întregi la viteză medie-înaltă.

Vărsați mousse-ul de fructul pasiunii în 4 boluri mici de desert, acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Sauce

Combine the passion fruit pulp with seeds and the sugar in a saucepan. Cook it until the sugar dissolves, and the mixture starts boiling, over medium-low heat.

Continue simmering for another minute or two, or until it thickens slightly.

Place the sauce in a small bowl and refrigerate it to use later.

Ingredients

Mousse

• 1 cup (250 milliliters) passion fruit concentrate, frozen pulp or fresh fruit, unsweetened and seedless
• 1 tablespoon lime juice
• 2 envelopes unflavored gelatin, 1.8 grams or 0.25 ounces per envelope
• 1/4 cup (60 milliliters) water
• 1 14 ounces (397 grams) can sweetened condensed milk
• 7 fluid ounces (200 milliliters) heavy cream

Garnish

• 1/3 cană (80 mililitri) de pulpă de fructul pasiunii cu semințe
• 1/4 cană (50 grame) de zahăr

Instrucțiuni

Mousse

1. Combinați pulpa de fructul pasiunii și sucul de lămâie într-un bol mediu. Dați deoparte.
2. Puneți foile de gelatină într-un bol, acoperiți-le cu apă și încălziți-le în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Amestecați pentru a dizolva gelatina și puneți-o înapoi dacă este nevoie. Aveți grijă să nu fierbeți apa.
3. Agitați gelatina în amestecul de fructul pasiunii și asigurați-vă că nu rămân bucăți de gelatină nedizolvate. Transferați-l în blender. Adăugați laptele condensat îndulcit și smântâna și mixați-l timp de 5 minute întregi la viteză medie-înaltă.
4. Vărsați mousse-ul de fructul pasiunii în 4 boluri mici de desert, acoperiți și dați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Sauce

1. Combinați pulpa de fructul pasiunii cu semințele și zahărul într-o cratiță. Cook it until the sugar dissolves, and the mixture starts boiling, over medium-low heat.
2. Continue simmering for another minute or two, or until it thickens slightly.
3. Place the sauce in a small bowl and refrigerate it to use later.

Recommended Products

• 
  Dessert Bowls 6oz
• 
  Sweetened Condensed Milk
• 
  Passion fruit pulp
• 
  Passion Fruit pulp with seeds

Nutrition Information:

Yield: 4Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 695Total Fat: 31gSaturated Fat: 19gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 104mgSodium: 205mgCarbohydrates: 94gFiber: 7gSugar: 85gProtein: 15g

Please keep in mind that nutritional information is a rough estimate and can vary greatly based on products used.

Like this recipe?

Don’t forget to follow me on Instagram! Snap a photo and share it with me tagging @iheartbrazilofficial!

Did you like this delicious Brazilian dessert with passion fruit? Then share it with a friend who might like it too!

Sharing is caring!