Recenzia actuală a avut ca scop rezumarea valorilor nutriționale și a diferitelor beneficii pentru sănătate ale produselor din soia fermentată. Mai multe cercetări anterioare au dovedit că produsele din soia bogate în proteine pot reduce concentrațiile serice de colesterol total, lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) și trigliceride dacă sunt consumate în locul proteinelor animale. În afară de aceste efecte de reducere a lipidelor, produsele din soia fermentată s-au dovedit a fi eficiente și în atenuarea efectelor diabetului zaharat, a tensiunii arteriale, a tulburărilor cardiace și a problemelor legate de cancer. Valoarea nutritivă a produselor din soia fermentată capătă multă atenție datorită nivelurilor sale crescute în comparație cu cele nefermentate. Originea, compozițiile, valorile nutriționale ale diferitelor produse din soia fermentată și beneficiile pentru sănătate ale produselor din soia fermentată au fost analizate în mod sistematic. Prin urmare, analiza în profunzime a diferitelor rezultate ale cercetării privind produsele din soia fermentată, activitățile benefice pot ajuta viitorii cercetători să ajungă la o concluzie privind efectele sale benefice asupra sănătății.
.