De când există „diete”, am fost mereu preocupați de alimentele pe care le introducem în corpul nostru – ce este sănătos, cât de mult ar trebui să mâncăm și de unde ne luăm hrana? Chiar și cu aceste preocupări, oamenii dezbat între o dietă bazată pe plante și o dietă paleo. Deci, cum diferă aceste diete și care dintre ele vă va sprijini cel mai bine sănătatea generală?
Paleo vs Vegan: Care este cea mai bună dietă pentru oameni?
O dietă vegană se concentrează pe consumul de plante reale: legume, fructe, cereale, semințe și nuci și grăsimi sănătoase. Cu alte cuvinte, fără lactate, carne sau orice alt produs secundar de origine animală. Este obișnuit să auzim că veganismul este denumit „dieta bazată pe plante”. Atunci când sunt făcute corect, dietele vegane conțin adesea mese bine rotunjite, bogate în proteine, vitamine și minerale. Veganii au rate mai mici de obezitate, mai puține riscuri de boli și afecțiuni și au rate mai mari de longevitate. O mare concepție greșită despre a fi vegan este că dieta este lipsită de proteine. Cu toate acestea, toate proteinele, chiar și cele de origine animală, sunt derivate din plante.
Dieta paleo
Dieta paleo se concentrează pe consumul în principal de carne slabă, legume, fructe și nuci. În timp ce unii urmează această dietă la „T”, alții nu țin cont de fructe din cauza conținutului său natural ridicat de zahăr. Cerealele albe și grăsimile și zaharurile procesate nu fac parte din obiceiurile alimentare paleo. Această dietă este, de asemenea, denumită dieta „vânătorului și culegătorului” sau dieta „omului cavernelor”. Persoanele care urmează această dietă au adesea riscuri mai mici de boli autoimune și obezitate și au o capacitate ridicată de a pierde în greutate și de a-și menține un fizic puternic și slab. Din cauza consumului ridicat de carne cu această dietă, inflamația unei persoane va crește foarte mult. Carnea roșie conține cantități mari de grăsimi saturate și acid arahidonic, un acid gras omega-6.
Nu contează punctul de vedere cu care o persoană se poziționează, suntem cu toții capabili să fim de acord că organismul nostru nu este echipat pentru a consuma cantități masive de alimente procesate, în special alimente nesănătoase. Unii oameni cred că o dietă paleolitică din epoca de piatră îi ajută să reducă riscurile de boli comune. Cu toate acestea, veganii sunt de aceeași părere, doar că în cazul alimentelor pe bază de plante.
Ce spune știința?
Cert este că există două părți în această controversă. Pe de o parte, oamenii au mâncat carne în perioada paleoliticului ca mijloc de supraviețuire. Pe de altă parte, este mai ușor pentru corpul nostru să digere și să mențină o viață sănătoasă în timp ce consumăm alimente pe bază de plante.
Potrivit Dr. Michael Greger, oamenii au consumat 95%, dacă nu chiar mai mult, din alimente vegetale înainte de epoca oamenilor cavernelor. Evoluția umană din ultimele două milioane de ani a inclus consumul de carne, dar numai pentru un singur motiv principal. Pe măsură ce oamenii s-au mutat în timpul perioadei paleolitice, hrana a devenit mai rară, iar schimbările climatice au făcut mai dificilă găsirea unor alimente vegetale adecvate.
Shivam Joshi, MD, spune că oamenii au supraviețuit adaptându-se la mediile dificile prin consumul de carne. Totuși, acest lucru nu înseamnă neapărat că biologia noastră ne cere să mâncăm carne pentru a supraviețui. Suntem mai potriviți să consumăm o dietă bazată pe plante. Știm că prin consumul de carne roșie cresc riscurile de hipertensiune arterială, colesterol ridicat și mai multe tipuri de cancer. Cu toate acestea, carnea roșie este proeminentă în dieta paleo. Consumul de carne în perioada paleolitică a fost o piesă uriașă pentru supraviețuirea omului, nu pentru sănătatea pe termen lung.
Mulți cercetători au ajuns la un consens comun: cu cât mai multă carne în dieta unei persoane, cu atât mai mare este riscul de îmbolnăvire, inclusiv de deces. Proteinele din alimentele bogate în nutrienți, pe bază de plante, sunt mai mult decât suficiente pentru organism și sunt mult mai ușor de digerat.
Și acum ce facem?
În concluzie, beneficiile unei diete pe bază de plante depășesc cu mult pe cele ale unei diete Paleo bogate în carne. Ca să-l citez pe Dr. Greger,
„Sunt de acord cu condamnarea carbohidraților rafinați ai dietei americane standard, a „laptelui de mamifere neumane” și a alimentelor nesănătoase, dar proscrierea leguminoaselor este o greșeală. Așa cum am mai remarcat, fasolea, mazărea spartă, năutul și lintea pot fi cel mai important predictor alimentar al supraviețuirii. Fasolea și cerealele integrale sunt pietrele de temelie ale alimentației celor mai longevive populații de pe Pământ. Dietele pe bază de plante, în general, și leguminoasele, în special, sunt un punct comun între Zonele Albastre de longevitate din întreaga lume.”
Cu toate acestea, dacă totuși ați dori să urmați o dietă Paleo, dar sunteți îngrijorat de toată acea carne roșie, este posibil să urmați o dietă Paleo bazată pe plante, iar dacă aveți nevoie de inspirație, aruncați un ochi pe instagramul lui Beaming Baker.
Autor: Erica Reichstein
Această postare a fost modificată ultima dată la 15 decembrie 2020, 6:51 am