Perfect Vanilla Buttercream Frosting

Această rețetă ușoară de Vanilla Buttercream Frosting este absolut perfectă! Este o cremă de unt americană de bază, făcută cu unt și zahăr pudră. Secretul acestei rețete este că se pornește de la unt rece, ceea ce face o glazură de casă pufoasă, ideală pentru decorarea prăjiturilor și cupcakes.

.

Crema mea preferată de cremă de unt de vanilie

Postul de astăzi este despre întoarcerea la elementele de bază. Nu este nimic mai bun decât o glazură clasică de cremă de unt americană. Am folosit această rețetă ca glazură de bază pentru zeci de prăjituri, cupcakes și fursecuri pe care le veți găsi pe blogul meu. Este o rețetă încercată și adevărată, cu sute de recenzii, a fost fixată de milioane de ori pe Pinterest și nu dă greș niciodată!

Voi împărtăși secretele mele pentru a face cea mai perfectă glazură bătută și pufoasă. Această rețetă simplă poate fi asociată cu cupcakes umede de vanilie sau de ciocolată, cupcakes de lămâie sau de căpșuni, orice doriți. O puteți folosi chiar și pentru glazurarea fursecurilor cu zahăr.

Ce face ca aceasta să fie cea mai bună glazură?

• Este rapid și ușor de făcut
• Este ușoară & pufoasă și incredibil de stabilă
• Este cea mai bună glazură pentru pipetarea și decorarea cupcakes-urilor, prăjituri și fursecuri
• Își păstrează culoarea foarte bine
• Se poate face din timp sau poate fi congelată pentru a fi refolosită

Iată secretul meu

Secretul meu dintre toate secretele? Folosesc unt rece! Da, am spus unt rece. De câte ori ați uitat să scoateți untul din frigider? Este cel mai rău! Ei bine, nu mai este.

Majoritatea rețetelor de glazură cer unt înmuiat sau unt la temperatura camerei. Cu toate acestea, am constatat că acest lucru are adesea ca rezultat o glazură slabă care nu-și păstrează întotdeauna forma sau necesită prea mult zahăr alimentat, rezultând o glazură prea dulce.

Diferența dintre a începe cu unt rece față de cel înmuiat este că untul rece necesită să îl bateți mai mult timp la început. Cu cât îl bateți mai mult timp, cu atât va fi mai bun. În esență, lăsați mixerul să facă treaba pentru a înmuia untul, spre deosebire de a-l lăsa să stea pe tejghea.

Celălalt ingredient special pentru a face o glazură cremoasă și pufoasă este frișca de bătut. Sigur, puteți înlocui cu lapte în loc, dar folosirea frișcă groasă reduce dulceața și ajută la producerea texturii ușoare și pufoase.

Ingrediente pentru rețetă

Aveți nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face glazură de vanilie cu cremă de unt.

• Unt nesărat: untul sărat sau nesărat va funcționa bine, dar dacă folosiți unt nesărat, vă oferă posibilitatea de a controla aroma
• Zahăr pudră (de cofetărie): Ca să fiu sinceră, sunt prea leneșă să-mi schimb zahărul pudră, dar dacă găsiți că aveți adesea o textură granulată, atunci v-aș recomanda să-l cerneți, mai ales dacă vine dintr-o cutie (spre deosebire de pungă)
• Extract de vanilie – Asigurați-vă că folosiți un extract de vanilie pură de înaltă calitate, nu chestii de imitație!
• Frișcă tare (sau lapte) – Nuanțează dulceața și ajută la producerea texturii ușoare și pufoase
• Sare (opțional): Unii preferă să adauge un vârf de cuțit de sare pentru a echilibra dulceața

Variații de gust: Aceasta poate fi făcută cu aproape orice tip de extract, inclusiv: migdale, lămâie, mentă, mentă, nucă de cocos etc. Puteți adăuga, de asemenea, niște coajă de fructe proaspete, cum ar fi lămâie, portocală sau lime.

Cum se prepară glazura de vanilie BUTTERCREAM

Această rețetă se prepară în aproximativ 10 minute și necesită doar un singur bol.

• Bateți untul. Tăiați untul rece în bucăți de 1 lingură și bateți-l cu ajutorul dispozitivului cu palete timp de 5-7 minute. Răzuiți ocazional pereții bolului.

• 

• 

• Add the powdered sugar & liquid ingredients. Add the powdered sugar, 2 cups at a time and mix on low speed until incorporated. Then increase the speed to medium-high for a minute or two before adding additional powdered sugar. As your frosting thickens, you’ll want to add in the liquid ingredients to help thin it back out. Usually each time I add powdered sugar, I also add some of the liquid.

• Beat it one last time: After all your ingredients have been added, beat the frosting for an additional minute or two to get that final light and fluffy texture

How to Use this frosting

This vanilla frosting is perfect for piping and decorating. You can add all sorts of fun colors to it, use it on cupcakes, on cakes, on sugar cookies – the possibilities are endless! Here are some ideas for you to try:

• Add some color to your buttercream
• Vanilla Cupcakes
• Spiced Cupcakes
• Unicorn Cupcakes
• Make Halloween Sugar Cookies
• Make a Flower Cake

Frequently Asked Questions

How much frosting does this recipe make?

Această rețetă de glazură face suficient pentru cel puțin 24 de cupcakes care au o cantitate însemnată de glazură. A doua regulă după care mă ghidez atunci când vine vorba de glazură, este să nu vă lipsească niciodată. Așa că, de obicei, ajung să am mai mult decât suficientă glazură.

Dacă glazurați doar 12 cupcakes, sau un tort de 9×13 inch, puteți înjumătăți această rețetă.

Pot face această glazură în avans?

Această rețetă poate fi făcută în avans și păstrată la temperatura camerei timp de 24 de ore înainte de glazurare. În caz contrar, poate fi păstrată în frigider timp de până la 7 zile înainte de a fi servită. Mai mult decât atât și v-aș recomanda să o congelați. Va trebui să o lăsați să se înmoaie timp de câteva ore înainte de a o folosi după ce a stat în frigider. Vă recomand să o bateți din nou după ce a revenit la temperatura camerei.

Cum să congelați crema de unt

Mie îmi place să umplu o pungă Ziploc cu glazura, apoi să storc tot aerul din pungă, să o închid și să o congelez până la o lună. Va trebui să o lăsați să se înmoaie timp de câteva ore la temperatura camerei. Vă recomand să o bateți din nou în mixer pentru a-i recăpăta textura pufoasă.

Trebuie ca prăjiturile mele glazurate să fie refrigerate?

Dacă locuiți într-un mediu cald și umed, atunci v-aș sugera să refrigerați brioșele glazurate și să le lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a le servi. Altfel, eu îmi păstrez brioșele într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient ermetic, timp de până la 3 zile după ce sunt glazurate.

Din moment ce această glazură este în întregime pe bază de unt, se va topi la temperaturi ridicate sau în medii umede. Dacă serviți această cremă de unt la o petrecere în aer liber, asigurați-vă că o țineți departe de soare, mai ales dacă temperaturile sunt ridicate în acea zi.

Pot face această glazură cu un mixer de mână?

Răspunsul scurt este da, totul este posibil. Cu toate acestea, vă va fi dificil să faceți loturi mari de glazură, pur și simplu pentru că pulberea unui mixer de mână nu este aceeași cu cea a unui mixer vertical.

Probabil că va trebui să petreceți și mai mult timp bătând untul atât la început, cât și pe tot parcursul când adăugați zahărul pudră.

Pot folosi mai puțin zahăr pudră?

Puteți, dar aceasta va afecta randamentul și textura. Ca regulă generală, eu folosesc 1 1/2-2 căni de zahăr pudră pentru fiecare 1/2 cană de unt. Dacă folosiți mai puțin zahăr pudră, veți obține și o textură mai onctuoasă. Dacă doriți să o faceți mai puțin dulce, puteți adăuga puțină sare și încă o linguriță sau două de smântână sau lapte.