Plăcintă de pui fără gluten mai sănătoasă cu crustă de ierburi

by: adminPosted on:

Plăcintă de pui fără gluten fără gluten mai ușoară Pie încărcată cu legume & acoperită cu o crustă erbacee | Opțiune fără lactate disponibilă

Simțițiți cum se furișează toamna? Noi o simțim cu siguranță aici.

Până și părinții mei o simt în Arizona. Ei au spus că a început să se răcească săptămâna aceasta….până la 100 de grade. Ca în 100 de grade Fahrenheit. A trecut ceva timp de când nu am mai experimentat o vară în Arizona, dar îmi amintesc foarte bine ușurarea pe care o simțeam când temperatura cobora până la 100 de grade Celsius după o perioadă de două-trei luni de vreme de 115 grade Celsius. În momentul în care ajungea la 75°, eram cu toții în pulovere.

Dar divaghez….

Chiar dacă suntem în ultima parte a verii aici, în micul nostru colț de lume, încep să fac tranziția mentală de la mâncarea ușoară, de vară, la modul complet de mâncare reconfortantă. Schimb salatele cu supe, dovleceii cu dovlecei și înghețatele cu plăcinte.

Hell. Da.

Prima mâncare de confort din meniu? Această plăcintă de pui fără gluten – să o facem!

Cum se prepară: Plăcintă de pui fără gluten

SO. Două motive pentru care aceasta este o plăcintă cu pui fără gluten „ușurată”:
1. Are doar o crustă de sus, spre deosebire de cea de & de jos.
2. Umplutura nu conține lapte și este făcută doar cu bulion de pui, reducând astfel numărul de calorii suplimentare.

Totul începe cu crusta. Aceasta este ușor adaptată de la cea găsită pe A Little Insanity – a fost crusta mea de plăcintă pentru o vreme și nu m-a dezamăgit încă. În mod ideal, aceasta este cel mai bine făcută cu unt sau chiar cu un înlocuitor de unt fără lapte, cum ar fi Earth Balance. Rezultă o crustă fulguroasă care este mai ușor de întins și de transferat.

Astfel spus, puteți face acest lucru absolut folosind ulei de nucă de cocos, cum ar fi cele pe care le-am ilustrat aici. Rețineți doar că atunci când folosiți ulei de nucă de cocos s-ar putea să vă treziți cu câteva crăpături mai multe în crustă și probabil va fi puțin mai dificil de transferat. Vă recomand să întindeți aluatul pe o bucată de hârtie de copt presărată cu făină, astfel încât să puteți ridica hârtia și să o întoarceți pe umplutură pentru un transfer mai ușor.

Această umplutură este foarte ușor de făcut și este formată din:

Ceapă
Pui
Cartofi
Papanași
Bucătărie
Stoc
Herbinte

După ce ați gătit în prealabil puiul & legumele toate într-o singură tigaie, o îngrămădiți în vasul de copt, acoperiți-o cu crusta presărată cu ierburi și dați-o la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.

To keep things on the lighter side this pie only contains a top crust, but if you want to go full on comfort mode (and why wouldn’t you) just double to ingredients for the crust and have at it.

However you make this – I hope you enjoy!

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST

Don’t forget to #asaucykitchen on instagram if you try this Gluten Free Chicken Pot Pie! We love seeing what you make! You can also post your pictures to my facebook page!

Prep Time20 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 20 minutes

Ingredients

Crust

  • 1 cup | 140 grams gluten free all purpose flour blend
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon dried thyme
  • 1/2 teaspoon dried parsley
  • 1/4 cup | 60 grams cold butter cut into pieces or coconut oil (coconut oil should be a consistency that is easy to scoop and not melted)
  • 1 egg, divided
  • 2-3 tablespoons | 30-45 ml ice cold water

Filling

  • 1.5 cups potatoes, diced (peeling is optional)
  • 2 medium or large carrots diced carrots
  • 2 tablespoon olive oil, divided
  • 1 pound boneless, skinless chicken breasts cut into 1 inch chunks
  • 1/2 teaspoon salt + pepper, each
  • 1 medium yellow or white onion, chopped
  • 1 teaspoon dried thyme
  • 1/2 teaspoon dried parsly
  • 1 1/2 cup | 360 ml low sodium chicken broth
  • 3 tablespoons | 27 grams gluten free all purpose făină

Instrucțiuni

Crust

  1. Într-un bol de dimensiuni medii bateți amestecul de făină fără gluten cu sarea și ierburile uscate.
  2. Căutați untul cu un tăietor de patiserie sau cu o furculiță până când aluatul este sfărâmicios. Dacă folosiți ulei de nucă de cocos, amestecați-l cu o lingură sau cu un mixer. Aluatul ar trebui să fie, de asemenea, un pic uscat și sfărâmicios.
  3. Batați oul într-o ceașcă sau un castron mic. Turnați trei linguri de ou bătut în aluat. Adăugați apa rece câte o lingură pe rând. Amestecați bine între fiecare adăugare de apă. Când aluatul se lipește și formează o bilă, ați terminat de adăugat apă. Înfășurați aluatul și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Umplutura

  1. Preîncălziți cuptorul la 400°F/205°C. Reglați grătarul astfel încât să fie în mijlocul cuptorului.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sau tigaie mare la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați puiul tăiat în cubulețe și gătiți până când puiul nu mai este roz la exterior, aproximativ 5 minute. Se presară cu sare & piper în timp ce se gătește.
  3. Îndepărtați puiul din tigaie/panou și puneți-l într-un castron mic sau pe o farfurie.
  4. Ștergeți tigaia pe care tocmai ați folosit-o și adăugați încă 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Când uleiul este încins, adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 2-3 minute până când ceapa începe să se înmoaie și devine translucidă. Adăugați cartofii și morcovii tăiați în tigaie. Gătiți încă 2-3 minute înainte de a adăuga din nou puiul și ierburile. Se amestecă totul bine.
  5. Într-o cană de amestecare amestecați împreună bulionul de pui și făina. Bateți până când nu rămân cocoloașe. Adăugați bulionul în tigaie și amestecați totul împreună.
  6. Transferați conținutul din tigaie într-o tavă de copt unsă cu 2 litri (o tavă pătrată sau rotundă de 8 inch sau dreptunghiulară de 7×11 inch). Dați deoparte.
  7. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și pergament de copt. Înfășurarea pe hârtie va facilita transferul aluatului întins. Întindeți-l astfel încât să fie suficient de mare pentru a acoperi partea de sus a umpluturii. Transferați crusta peste tava de plăcintă și folosiți o furculiță pentru a sigila marginile. Faceți câteva găuri în partea de sus a crustei pentru a permite aburului să iasă în timp ce se coace.
  8. Spălați oul bătut rămas peste partea de sus a crustei și apoi coaceți în cuptor timp de 40-45 de minute până când crusta este aurie și umplutura este cu bule. Lăsați să se răcească timp de cel puțin 5 minute înainte de a tăia și servi & bucurați-vă!

Note

*Când folosiți ulei de nucă de cocos așteptați-vă ca aluatul să se crape în mai multe locuri – puteți oricând să îl neteziți împreună, dar va fi puțin mai dificil să îl întindeți.

*Dacă doriți o crustă de plăcintă cu partea de sus & partea de jos doar dublați rețeta pentru crustă și folosiți un ou întreg, spre deosebire de doar 3 linguri de ou bătut.

Informații nutriționale:

6

Dimensiune porție:

porție
Cantitate per porție:Calorii: 340Saturated Fat: 6gCholesterol: 95mgSodium: 591mgCarbohydrates: 28gFiber: 4gSugar: 2gProtein: 22g

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.