Bună vara/ bună ziua sezonului de popsicle și înghețată! În sfârșit, în sfârșit mă apuc de popsicle. Întotdeauna am fost mai mult dependentă de înghețată, dar apoi mi-am dat seama cât de incredibil de grozav se pot face popsicles. Vara asta voi face popsicles tot timpul și nu doar la cererea copiilor mei. Posibilitățile și combinațiile de arome sunt nesfârșite!
Am adorat cu desăvârșire aceste Watermelon Popsicles stratificate, la fel ca și copiii mei! Sunt făcute în mare parte din fructe, câteva chipsuri de ciocolată și apoi porțiunea albă este lapte de cocos. Așadar, atâta timp cât folosiți fructe bune, coapte, aromele vor fi absolut delicioase și irezistibil de răcoritoare.
Le-am făcut de câteva ori încercând să găsesc cel mai bun mod de a împiedica straturile să se amestece, dar probabil că veți găsi întotdeauna doar un pic, chiar dacă păstrați părțile laterale foarte curate.
Un alt lucru care probabil va fi greu de evitat este că unele vor fi mai „îmbibate cu apă” decât altele (adică unele dintre ele vor avea o mică separare în partea de jos din cauza concentrației mari de apă din pepenele roșu), lăsând o porțiune mai ușoară în partea de sus a câtorva dintre ele, dar vor avea în continuare un gust la fel de delicios – este doar suc de pepene roșu.
Dacă doriți ați putea, de asemenea, să tăiați mici stafide pentru a le folosi în locul semințelor, dar mie îmi place întotdeauna puțină ciocolată.
Laptele de cocos light probabil că ar merge bine și el, nu va fi la fel de alb și nu va fi la fel de cremos, dar ar trebui să fie în continuare delicios.
Sper să aveți o vară distractivă! Și ați putea la fel de bine să o începeți cu acestea, nu? They take a little bit of extra effort and patients because of the layers but they are so worth it.
If you don’t already have a popsicle mold, this is the one I have and it works great!
Follow Cooking Classy
Watermelon Popsicles
Ingredients
- 19 oz cubed seedless watermelon (about 3 1/2 cups)
- 5 1/2 Tbsp granulated sugar , divided
- 1 Tbsp fresh lemon juice
- 1/2 cup canned coconut milk , well shaken
- 13 oz kiwi (about 6 medium)
- 1 Tbsp mini chocolate chips
Instructions
-
Add watermelon, 2 Tbsp granulated sugar and lemon juice to a blender and blend until well pureed. Skim off foam then carefully pour into 10 popsicles molds filling each about 2/3 full (try not to splash on sides, I found it worked best to let it run down the outside edge then just wipe off that part later with a damp paper towel or q-tip).
-
Aspergeți chipsurile de ciocolată peste vârfuri, apoi, folosind un băț de înghețată, împingeți ușor în jos pentru a scufunda chipsurile (împingeți spre părți, astfel încât să le puteți vedea odată ce îngheață). Ștergeți părțile laterale după cum este necesar. Acoperiți cu capacul și introduceți bețișoarele pentru înghețată. Congelați 3 1/2 ore.
-
În timpul ultimelor 30 de minute de înghețare a popsicles, bateți împreună laptele de nucă de cocos cu 1 1/2 linguriță de zahăr până când zahărul s-a dizolvat, răciți 30 de minute (doriți să fie o consistență frumos turnabilă după răcire, nu prea groasă. Dacă vi se pare că este, amestecați 1 – 2 linguri de apă rece pentru a o subția. Vă recomand să o răciți pentru că pur și simplu nu o vreți caldă sau se va topi stratul de pepene verde atunci când o turnați).
-
Îndepărtați înghețata din congelator, scoateți capacul și turnați cu grijă o lingură mică de lapte de cocos într-un strat uniform peste stratul de pepene verde (din nou, cel mai bine merge să o turnați pe marginea exterioară, apoi ștergeți). Curățați părțile laterale după cum este necesar. Întoarceți la congelator, neacoperit, și răciți 45 de minute.
-
Între timp, tăiați vârfurile de la kiwi și folosiți o lingură pentru a scoate carnea din kiwi, lăsând în același timp pielițele. Transferați kiwi în blender împreună cu 2 linguri de zahăr granulat. Pulsați până când este bine făcut piure. Forțați amestecul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-un castron folosind o spatulă de cauciuc pentru a îndepărta semințele (în acest moment am amestecat int doar un pic de colorant în gel albastru pentru că al meu nu era cea mai bună nuanță de verde, așa că este opțional). Răciți amestecul de kiwi 30 de minute.
-
Îndepărtați înghețata din congelator și turnați cu grijă aproximativ 1 lingură de amestec de kiwi peste stratul de nucă de cocos. Întoarceți la congelator și răciți până când popsicles sunt solide, aproximativ 2 – 3 ore.
-
Pentru a scoate popsicles din forme, întoarceți tava într-o parte și treceți formele de plastic sub apă caldă câteva secunde (nu lăsați apa să atingă porțiunea de kiwi din partea de sus), apoi trageți încet din forme.
This post contains affiliate links.