- Editorial
- 3 nov 2020
Amarantul este o plantă care poate crește până la trei metri, iar la nivel mondial se estimează că există cel puțin 800 de specii. Fiecare floare este formată din alte flori mai mici care conțin o sămânță, care este partea care se consumă în cea mai mare parte, fiind folosită la prepararea cerealelor, făinii, printre alte derivate.
Aceasta datează din culturile care au trăit în America înainte de colonizare, fiind produsă în aceeași măsură ca și alimentele populare, cum ar fi porumbul. Cu toate acestea, din cauza utilizării sale în ritualuri religioase de către băștinași, producția sa a scăzut aproape în întregime la sosirea spaniolilor pe continent.
Proprietățile amarantului.
Semințele de amarant sunt una dintre cele mai importante pentru datele lor nutriționale izbitoare. Are un conținut mult mai mare de proteine în comparație cu alte cereale.
Aprovizionează o doză importantă de acid folic și are multe vitamine: A, B, B1, B1, B2, B3, C și K.
Alte calități sunt niacina, calciul, fierul și fosforul. De asemenea, are și câțiva aminoacizi, cum ar fi lizina, niacina și tiamina.
Beneficii ale amarantului.
Acest superaliment a fost desemnat de Academia Națională de Științe din SUA ca fiind cel mai bun aliment din lume pentru consumul uman și pe bună dreptate, deoarece nutrienții săi ne pot ajuta în prevenirea multor boli sau ne pot ajuta să le facem față mai bine.
Lista afecțiunilor pe care ne ajută să le controlăm este lungă: constipație, insuficiență renală și hepatică, hipertensiune arterială, osteoporoză, diabet, printre altele.
Pe de altă parte, se află printre selecția de alimente benefice pentru persoanele cu boala celiacă și este foarte recomandat în dieta persoanelor autiste. De asemenea, este de mare ajutor pacienților geriatrici și celor care suferă de malnutriție, datorită conținutului ridicat de nutrienți.
Pentru că este un aliment cu un conținut foarte scăzut de grăsimi, este inclus în dietele de slăbit. Este bun pentru îmbunătățirea memoriei și a învățării și este un digestiv de calitate.
Utilizări ale amarantului.
Un alt beneficiu al amarantului este că, în unele cazuri, pot fi consumate atât frunzele, cât și semințele.
Frunzele pot fi consumate la fel ca legumele, cum ar fi spanacul, în salate sau adăugate în alte alimente, ca garnitură.
Este folosită pe scară largă în producția de cereale și granule, și chiar în fabricarea făinurilor folosite în pâine, tortilla și diverse deserturi.
Industria chimică și cosmetică a folosit, de asemenea, planta pentru a produce uleiuri și coloranți.
Esta planta no solo es excelente por la gran cantidad de nutrientes que podemos encontrar en ella, y que superan en muchos aspectos a los del arroz y el maíz, sino porque la mayor parte de la planta es consumible y es de fácil conservación, pues puede refrigerarse por mucho tiempo.
Al cargar el vídeo, acepta la política de privacidad de YouTube.
Cargar vídeo
Desbloquear YouTube siempre
