Pui și găluște fără gluten

Clasică și confortabilă, această rețetă de pui și găluște fără gluten este plină de arome delicioase. Plină de pui fraged, legume proaspete și găluște pufoase, este mâncarea reconfortantă perfectă pentru o zi rece.

Cozy and Delicious: Pui și găluște fără gluten

Există ceva mai confortabil și mai delicios decât un bol fierbinte de pui și găluște fără gluten într-o zi rece? Dacă urmați o dietă fără gluten și v-a fost dor de iubitele găluște cu pui și găluște, această rețetă este perfectă pentru dumneavoastră.

Nu voi minți, nu aș cataloga această rețetă ca fiind „sănătoasă” la prima vedere. Este făcută cu ingrediente reale, cum ar fi untul și smântâna grea. Dar, unele rețete clasice au nevoie de aroma untului adevărat, înțelegeți ce vreau să spun? Acestea fiind spuse, o rețetă „sănătoasă” înseamnă mai mult decât ingredientele. Unele rețete sunt pur și simplu bune pentru suflet.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru a face această rețetă

Spate și coapse de pui – combinația de carne albă și neagră conferă supei o aromă delicioasă.

Legume – combinația clasică de legume la care vă așteptați: morcovi, țelină și ceapă.

Ciorbă de pui cu conținut scăzut de sodiu – îmi place să folosesc bulion cu conținut scăzut de sodiu atunci când gătesc, astfel încât să pot controla cantitatea de sare din preparat.

Herbacee – frunzele de dafin și cimbrul proaspăt dau acestor găluște de pui și găluște cea mai uimitoare aromă.

Cremă grasă – aceasta adaugă o bogăție delicioasă la supă. Desigur, puteți folosi lapte integral, jumătate și jumătate sau lapte de cocos, dacă preferați.

Făină fără gluten – pentru a păstra găluștele fără gluten, folosim o făină fără gluten. Aceasta este marca mea preferată și cea pe care o păstrez tot timpul în cămară.

Pudră de copt – aceasta este necesară pentru a ne asigura că găluștele sunt pufoase și au o creștere plăcută.

Unt topit sau ghee – găluștele cu pui și găluște sunt una dintre acele rețete în care ai NEVOIE de acea aromă bogată care poate veni doar de la untul bun. Dacă nu aveți unt la îndemână puteți folosi ghee. Acesta are și el acea aromă bogată de unt.

Amidon de rădăcină de arțar – pentru a îngroșa supa doar puțin la sfârșit.

Cum se prepară puiul și găluștele fără gluten

Primul pas: Primul pas în această rețetă este să rumeniți puiul într-o lingură de ghee sau unt. Deși ar putea părea un pas în plus inutil, rumenirea puiului este crucială pentru a putea dezvolta aroma în mâncare. Înainte de prăjire, asezonați ambele părți ale puiului cu un strop generos de sare și piper pentru și mai multă aromă. Amintiți-vă, nu trebuie să gătiți puiul până la capăt în acest moment, doriți doar să îl rumeniți pe ambele părți înainte de a-l scoate din oală.

Pasul doi: Odată ce puiul a fost rumenit, și scos din tigaie, adăugați cealaltă lingură de unt sau ghee în oală și apoi adăugați legumele și usturoiul. Se sotează totul timp de câteva minute, până când ceapa începe să devină fragedă și totul este super parfumat.

Pasul trei: Acum, adăugați puiul înapoi în oală, acoperiți-l cu bulionul de pui și adăugați ierburile. Fierbeți supa la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când puiul este gătit complet și nu mai este roz.

Îndepărtați puiul din oală și apoi folosiți două furculițe pentru a mărunți carnea și apoi adăugați-o înapoi în oală. Apoi, amestecați smântâna groasă și amidonul de săgeată. Dați un gust supei și adăugați sare și piper suplimentar, dacă este necesar.

Pasul patru: În continuare, preparați găluștele fără gluten. Începeți prin a adăuga făina fără gluten, sarea și praful de copt într-un bol de amestecare. Folosiți o furculiță pentru a bate împreună ingredientele uscate. Apoi, adăugați arpagicile, laptele și untul topit la ingredientele uscate și amestecați până când se combină bine și aveți un aluat lipicios.

Pasul cinci: Aduceți supa la fierbere și apoi folosiți o lingură mică pentru aluat de biscuiți sau o lingură pentru a arunca aluatul în supa care fierbe. Odată ce toate găluștele au fost aruncate în supă, acoperiți vasul cu un capac și lăsați găluștele să se gătească timp de zece până la douăsprezece minute sau până când sunt complet fierte.

Pasul șase: Îndepărtați capacul, reduceți focul și amestecați pătrunjelul proaspăt înainte de a turna găluștele de pui în bol. Presărați mai mult pătrunjel proaspăt și arpagic până la servire.

Variații ale rețetei

• Adaugați mai multe legume.
• Lasă găluștele pentru o supă de pui simplă și cremoasă.
• Adaugați mai multe ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin sau salvie.
• Utilizați resturile de pui sau curcan mărunțit. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.

Frequently Asked Questions

Can I make this recipe dairy free?

Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.

Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?

No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.

More Reader Favorite Soup Recipes

Healthy Chicken Taco Soup

Salsa Verde Chicken Soup

Whole30 Zuppa Toscana Soup

Chicken and Corn Chowder

Roasted Butternut Squash Soup

I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.

If you do give this recipe a try, I want to know! Leave a comment with a star rating below. You can also snap a photo & tag @allthehealthythings on INSTAGRAM. Your reviews help support All the Healthy Things and make it possible for me to continue to create the recipes you know and love.

Print

.