Salmonul este plin de proteine, acizi grași și minerale. Așadar, beneficiile pentru sănătate ale peștelui sunt destul de multe. Dar ceea ce nu este atât de clar este răspunsul la întrebarea: puteți congela somonul afumat?
Tehnica afumării a devenit acum foarte populară pentru a găti somonul. Acest lucru nu face decât să lase loc la o mulțime de resturi. Așa că haideți să aflăm dacă somonul afumat și congelatorul dvs. pot fi amici sau nu.
Și înainte de a începe discuția, răspunsul scurt la întrebarea dvs. este DA. Da, puteți congela somonul afumat. Acum haideți să intrăm în detalii mai specifice.
Tabloul de materii
Congelarea somonului afumat: Pentru cât timp?
Încă o dată, puteți congela somonul afumat? Da, somonul afumat poate fi păstrat în congelator. Dar nu pentru un interval nelimitat de timp, evident. Atunci când este ambalat corespunzător, peștele rămâne proaspăt în congelator timp de aproape 2 luni întregi.
Dar dacă doriți să îl congelați pentru o perioadă mai lungă de timp? Ei bine, și acest lucru este posibil. Îl puteți congela și pentru 6 luni, dacă doriți. Doar că trebuie să fiți pregătiți ca gustul să degenereze. Chiar și așa, a avea opțiunea de a congela somonul pentru atât de mult timp este cu siguranță o veste bună. Doar că s-ar putea să nu-și poată păstra prospețimea inițială mai mult de 2 luni.
Cum se prepară somonul afumat
Ai cumpărat somonul de la un magazin sau de la un supermarket local? Dacă da, sunt șanse ca peștele să fie deja congelat. Majoritatea comercianților cu amănuntul fac acest lucru pentru a preveni pierderile excesive sau deteriorarea alimentelor. Dar, dacă este posibil, pescuiți singur somonul, afumați-l și apoi congelați-l. Oricum ar fi, convenția standard este să congelați imediat peștele.
Cu toate acestea, nu vă voi minți, dar congelarea repetată tinde să degradeze calitatea, gustul și prospețimea cărnii. Ceea ce face congelarea este să transforme moleculele de apă prezente în interiorul somonului în niște chestii microscopice ascuțite. Gândiți-vă la ele ca la niște pumnale care taie prin firele de mușchi fibroase.
Nu mai este nevoie să spun că înghețarea de mai multe ori nu face decât să deterioreze starea somonului dumneavoastră afumat. De asemenea, rețineți că recongelarea dă naștere la bacterii precum salmonella. Așadar, așteptați-vă ca aceasta să vă infecteze mâncarea gustoasă și chiar scumpă.
Congelarea somonului afumat: Cum se congelează somonul afumat?
Puteți congela somonul afumat? Răspunsul este da, după cum știți deja. Dar știți cum să congelați peștele? Dacă nu, iată care sunt instrucțiunile corecte.
1. Tăiați somonul în bucăți sau congelați-l întreg
Puteți alege oricare dintre opțiuni, nu există o metodă corectă aici. Atunci când congelați somonul întreg, asigurați-vă că peștele nu a fost recongelat după ce l-ați cumpărat de la magazin. Așa cum v-am spus deja, congelarea repetată înseamnă să riscați consecințele.
Dar sfatul meu ar fi să tăiați somonul în bucăți. Îl puteți împărți în funcție de mărimea porției. Sunt sigur că știți cât consumă familia dvs. într-o singură masă, nu-i așa? Așa că separați loturile în funcție de asta.
Rețineți doar că bucățile mai mici oferă mai multă comoditate în ceea ce privește împachetarea și depozitarea.
2. Înfășurați corespunzător somonul
Acesta este cel mai important pas pe care pur și simplu nu îl puteți neglija. Atunci când este făcut greșit, poate strica un întreg lot de somon afumat. Și s-ar putea să fiți nevoit să aruncați toată carnea dacă se întâmplă acest lucru.
Când carnea nu este ambalată corespunzător, aceasta își pierde aroma și textura. Odată ce aerul intră, nimic nu mai poate împiedica mâncarea să se strice.
Atunci, înainte de a începe împachetarea, frecați ușor niște ulei de măsline pe părțile laterale folosind o pensulă. Uleiul de măsline sigilează întreaga aromă. De asemenea, protejează peștele de potențialele arsuri de congelare aduse adesea din cauza pătrunderii aerului.
În ceea ce privește metodele de ambalare, iată-le:
- Metoda complicată presupune înfășurarea peștelui în straturi duble de folie de plastic. Este o sarcină care necesită ceva mai mult timp. Pentru că trebuie să acordați o atenție deosebită în momentul în care împăturiți și fixați marginile. Pentru a elimina tot aerul dintre înveliș și somon.
După aceea, împachetați această carne învelită în straturi duble de hârtie de congelator. - Metoda simplă implică utilizarea unui aparat de sigilat în vid. Este o folie de plastic care formează un sigiliu etanș în jurul peștelui. Acesta stoarce tot aerul rămas înainte ca lotul să fie bine sigilat.
Înainte de a trece la pasul următor, iată un lucru despre care aș vrea să vă avertizez. Evitați să folosiți recipiente precum boluri sau cutii pentru congelarea somonului. Atunci când peștele este depozitat în interiorul acestor recipiente, aerul care circulă prin alimente provoacă arsuri de congelare.
Wild Planet, Wild Pink Salmon, 6 Ounce, Pack of 12
Verificați prețul pe Amazon.com
3. Etichetați pachetele împachetate
După împachetare, ceea ce rămâne de făcut este să etichetați aceste pungi. Îndepărtează complet ghicitul. Adică, dacă 2 luni mai târziu, vrei să folosești somonul ca ingredient pentru gătit, vei ști exact când l-ai congelat. Și dacă este proaspăt pentru consum sau nu.
Și prin etichetă mă refer la notarea datei de congelare. Evident, nu vă puteți uita în pungă, deoarece ambalajul este format din mai multe straturi. Așa că este mai bine să aveți data notată pe ea.
Procesul de decongelare a somonului
Acum este timpul să scoateți somonul afumat din congelator pentru a-l putea devora. În acest caz, dezghețarea joacă un rol major. Nu mă refer la simpla introducere a acestuia în cuptorul cu microunde și folosirea funcției de dezghețare. Dacă faceți acest lucru, veți strica peștele.
Pentru a obține cele mai multe beneficii, cel mai bine este să dezghețați mai întâi lotul congelat. Ați putea crede că apa caldă este o opțiune bună pentru decongelare. Dar vă înșelați. Ceea ce face apa caldă este să distrugă textura cărnii. De asemenea, invită diferite tipuri de bacterii și germeni.
Atunci care este cea mai sigură metodă de decongelare? Așezați somonul afumat congelat în frigider. Doar asigurați-vă că temperatura este sub 40 de grade Fahrenheit.
Îndepărtați o parte din straturile de înveliș și puneți peștele la frigider într-un bol. Țineți-l departe de celelalte alimente din frigider pentru că acestea ar putea absorbi mirosul de somon.
Este necesară o decongelare de 24 de ore bune. Odată decongelat, nu ezitați să îl folosiți într-un fel de mâncare sau să îl savurați pur și simplu.
Sfârșit
Nu mai este nevoie să vă întrebați dacă puteți sau nu să congelați somonul afumat. Am discutat și despre metoda de congelare și decongelare a cărnii. All you have to do now is follow the instructions.
Smoked salmon 2 months later can taste just as delicious as smoked salmon today.
Trident Wild Alaskan Smoked Sockeye Salmon – 567g/20 Oz
Check Price on Amazon.com
Do You Want to Know More Tips and Trick on TopTipsForHer?
- How to Reheat Nachos the Right Way? (Most Useful Tips)
- How to Store Donuts to Keep Them Fresh?