Puteți congela brânza Feta? – Ghidul complet

Brânza feta este un ingredient popular în bucătăria grecească și mediteraneană. Este o varietate de brânză cremoasă, sărată și ușor picantă, apreciată de mulți oameni. Din păcate, termenul de valabilitate al acestei brânzeturi nu este suficient de lung.

Puteți congela brânza feta? Puteți congela brânza feta pentru a-i prelungi termenul de valabilitate cu până la 3 luni. Dacă este congelată păstrând toate condițiile necesare și decongelată în mod corect, textura și aroma brânzei nu vor avea mult de suferit. Brânza feta decongelată devine ușor granuloasă și mai puțin sărată, dar este în continuare plăcută în multe feluri de mâncare.

Citește acest articol pentru a afla totul despre congelarea brânzei feta și câteva sfaturi despre cum să îi redai profilul de gust odată decongelată.

Congelarea brânzei feta – funcționează?

Congelarea este o metodă populară și ușoară de prelungire a duratei de valabilitate a multor produse, inclusiv a brânzei. În timp ce unele tipuri de brânză se congelează bine și nu-și schimbă calitățile atunci când sunt decongelate, altele nu sunt potrivite pentru a fi păstrate în depozitul frigorific.

Brânza feta nu este cea mai bună brânză care poate fi congelată, deoarece suferă unele modificări în ceea ce privește profilul de aromă și textura. Cu toate acestea, nu este nici cea mai rea.

Dacă pregătiți, congelați și decongelați brânza într-un mod corespunzător, veți putea să o folosiți bine.

Dacă vă gândiți să cumpărați o mulțime de brânză feta și să o stocați prin congelare, s-ar putea să trebuiască să luați în considerare fiecare aspect al acesteia. Vă recomandăm să aflați totul despre modificările pe care le suferă acest soi de brânză în congelator și să decideți dacă merită sau nu.

Cum afectează congelarea brânza feta?

Congelarea afectează brânza feta în sensul că modifică ușor felul în care are gustul brânzei. De asemenea, fiind păstrată la rece, brânza feta își schimbă consistența, ceea ce îngustează cercul de mâncăruri în care o puteți folosi.

Iată cum afectează congelarea brânza feta.

Schimbări de aromă

Brânza feta este un soi popular de brânză grecească cu un gust plăcut picant. De asemenea, este bogată, ușor sărată și cremoasă în același timp.

Când congelați brânza feta și apoi o dezghețați, aroma nu este la fel de intensă și bogată. Brânza feta decongelată este, de asemenea, mai puțin sărată decât era înainte de congelare.

De aceea, dacă plătiți o sumă bună de bani pentru brânza feta grecească autentică, dorind să vă răsfățați cu aroma sa bogată, vă recomandăm să nu o păstrați în congelator.

Pe de altă parte, este mai bine să puneți brânza în congelator și să o păstrați pentru o utilizare ulterioară decât să o aruncați.

Schimbări de textură

În ceea ce privește textura, brânza feta congelată și decongelată este, în general, mai sfărâmicioasă. Dacă folosiți brânză feta fărâmițată, veți observa o diferență mai mică odată ce brânza este decongelată.

Brânza feta în cărămizi este conservată într-un fel de lichid, cum ar fi apă, saramură, lapte sau ulei de măsline. Lichidul păstrează brânza moale și cremoasă.

La congelare, brânza este lipsită de lichidul său, ceea ce face ca aceasta să se usuce puțin. În plus, în brânza feta poate exista un conținut de apă de până la 56%.

După ce brânza se află în camera frigorifică, apa formează cristale de gheață, iar între ingredientele brânzei are loc o separare. Acest lucru lasă brânza mai sfărâmicioasă decât de obicei.

Cum se congelează brânza feta

Brânza feta vine în diferite forme. Puteți să o cumpărați în blocuri sau puteți cumpăra brânză feta fărâmițată.

În funcție de tipul pe care îl aveți la îndemână, procesul de preparare are doar mici diferențe. Cu toate acestea, este cel mai important proces de congelare a brânzei feta. Dacă faceți o treabă proastă, produsul dvs. se va irosi.

Iată un ghid pas cu pas despre cum ar trebui să congelați brânza feta, indiferent dacă o aveți în blocuri sau sfărâmicioasă.

Congelarea brânzei feta în blocuri

Dacă sunteți un fan al brânzei feta autentice, probabil că o cumpărați din piețele grecești. În aceste piețe, brânza este vândută în cărămizi destul de mari, în apă sărată, adică în saramură.

Iată cum să păstrați brânza feta în congelator dacă o aveți în blocuri.

1. Dacă brânza feta se află în saramură sau într-un alt lichid, strecurați-o. Feta nedeschisă ar trebui, de asemenea, să fie deschisă și scoasă din lichid.
2. Ascundeți brânza cu prosoape de hârtie. Nu vă deranjați să îndepărtați tot lichidul, deoarece acesta va usca complet brânza.
3. Divizați brânza în porții. Decideți mărimea porțiilor în funcție de ce feluri de mâncare intenționați să gătiți cu feta și pentru câte persoane gătiți. Dacă nu știți ce să faceți, cel mai bine este să mergeți cu porții mai mici, mai degrabă decât cu cele mari.
4. Timp pentru ambalare. Pentru a păstra brânza feta la rece, astfel încât să se păstreze bine, trebuie să acordați atenție modului în care o ambalați.

Trebuie să înfășurați fiecare bucată de brânză feta cu o folie alimentară. Acest lucru va asigura că niciun aer nu va ajunge la brânză și nu va suferi arsuri de congelare. Puneți bucățile în pungi de plastic sigilabile eliminând cât mai mult aer posibil.

Puteți, de asemenea, să tăiați brânza în cuburi mici dacă veți avea nevoie de ea astfel. În acest caz, puneți cuburile de feta într-o pungă de plastic și asigurați-vă că eliminați tot aerul.

Dacă din anumite motive doriți să congelați brânza pentru câteva zile, nu trebuie să faceți o treabă atât de minuțioasă. Pur și simplu puneți brânza într-o pungă de plastic și folosiți-o ori de câte ori aveți nevoie.

Etichetați punga cu data și puneți-o într-un recipient ermetic pentru o protecție suplimentară.

Congelarea fetei fărâmițate

Feta se vinde, de asemenea, fărâmițată. Feta fărâmițată este mai versatilă și, prin urmare, este preferată de mulți. Este convenabilă pentru tot felul de utilizări, de la acoperirea salatelor până la utilizarea în umplutură.

Iată cum ar trebui să pregătiți și să ambalați brânza feta fărâmițată pentru a o păstra în congelator.

1. Divizați brânza feta fărâmițată în porții sau congelați-o pe toată ca o singură porție.
2. Puteți folosi recipientul de plastic în care vine brânza pentru a o depozita în frigider. Dacă faceți acest lucru, asigurați-vă că înfășurați recipientul cu câteva straturi de folie alimentară.

Puteți, de asemenea, să congelați feta fărâmițată într-un recipient ermetic sau într-o pungă de plastic sigilabilă. Dacă știți că brânza va sta în congelator timp de câteva luni, adăugați un alt strat de protecție sub formă de folie de plastic.

Adaugați o dată și puneți brânza în congelator.

Cât timp rezistă brânza Feta în congelator

Cașcavalul Feta, ca toate celelalte produse lactate, nu are un termen de valabilitate prea lung.

Vine cu o dată limită de consum pe care o puteți prelungi cu o săptămână dacă brânza este în saramură și nu a fost deschisă încă.

Cașcavalul feta care a fost deschis și este păstrat fără lichid nu va rezista mult timp. Va începe să se strice în aproximativ o săptămână.

Pe de altă parte, feta deschisă în saramură se va păstra timp de aproximativ o lună în frigider, păstrându-și cele mai bune calități. Uleiul de măsline va prelungi, de asemenea, durata de depozitare a brânzei feta cu până la o lună, deoarece este un conservant natural.

Stocarea brânzei feta în congelator va prelungi și mai mult durata de viață a produsului.

Cașcavalul feta în congelator își va păstra cele mai bune calități timp de aproximativ o lună. Cu toate acestea, va fi bună de utilizat timp de 2 până la 3 luni.

Rețineți că modul în care brânza se va păstra în congelator depinde de cât de bine ați făcut treabă atunci când ați pregătit-o și ambalat-o pentru depozitarea la rece.

Semne că brânza feta s-a stricat

Inclusiv dacă credeți că ați reușit să asigurați toate condițiile necesare pentru ca brânza feta să se păstreze bine, este posibil ca aceasta să se strice din orice motiv. Astfel, trebuie să știi cum să detectezi semnele care indică faptul că brânza feta s-a stricat.

• Miros acrișor. Produsele lactate au, de obicei, un miros acru și neplăcut atunci când se strică. Fie că brânza feta este proaspăt deschisă sau congelată și decongelată, asigurați-vă că are un miros bun înainte de a o consuma.
• Mucegai. Există tipuri de brânză care nu trebuie aruncate atunci când găsiți o pată de mucegai în ele. Pur și simplu tăiați acea parte și restul este bun de consumat.

În cazul brânzei feta, acesta nu este cazul. Este o brânză foarte moale și mucegaiul se răspândește destul de repede prin ea. Astfel, dacă există mucegai în brânza feta, nu o consumați.

Cum dezghețați brânza feta

Dacă este ceva ce ar trebui să știți despre dezghețarea brânzei feta este că nu ar trebui să o dezghețați pe blatul din bucătărie sau oriunde la temperatura camerei.

Dacă trebuie să folosiți brânza feta într-o rețetă, transferați-o din depozitul frigorific în frigider cu câteva ore înainte de a o găti. Brânza poate avea nevoie de între 3 și 12 ore pentru a se decongela, în funcție de mărimea bucăților de brânză.

O bună regulă de bază este să lăsați brânza să se dezghețe în frigider peste noapte.

Dacă aveți nevoie de brânză cât mai repede, există o metodă pentru a accelera procesul de decongelare.

Scoateți brânza feta din congelator și puneți-o într-un bol cu apă rece. În acest fel, brânza se va dezgheța în 1-2 ore.

Cum se folosește brânza feta decongelată

Toată lumea adoră o salată grecească delicioasă cu cuburi cremoase de feta. Cu toate acestea, este posibil ca brânza feta decongelată să nu fie cea mai potrivită pentru această salată sau pentru orice fel de salată în general.

Nu este nimic greșit în a o folosi în salate. Dar țineți cont de faptul că brânza poate fi apoasă.

Dacă vă decideți să folosiți feta decongelată pentru a face o salată, strecurați bine brânza și încercați să faceți mai întâi o cantitate mică.

Cașcavalul feta congelat în prealabil va funcționa cel mai bine în mesele gătite. Iată câteva idei despre cum să folosiți brânza feta congelată și dezghețată:

• Să o topiți peste paste sau piure de cartofi.
• Să acoperiți tocănițele și caserolele cu brânză feta fărâmițată.
• Utilizați-o la prepararea pizzelor alături de brânza mozzarella întinsă și topită
• Adaugați-o în sosuri pentru a acoperi carnea și legumele prăjite
• Utilizați-o în supe piure sau pur și simplu puneți câteva firimituri de brânză deasupra pentru un plus de aromă.

Ceaiul feta decongelat este cel mai bine utilizat în termen de 3 zile.

Nu încercați să recongelați brânza feta cu speranța de a-i prelungi și mai mult termenul de valabilitate. Făcând acest lucru vine cu riscuri serioase pentru sănătate, cum ar fi intoxicația alimentară.

Congelarea brânzei feta Sfaturi pentru brânză feta

Congelarea și decongelarea brânzei feta modifică textura și gustul brânzei. Cu toate acestea, există modalități de a reduce la minimum aceste modificări sau de a restabili proprietățile de aromă pierdute odată ce brânza este decongelată.

Iată câteva sfaturi pentru a vă îmbunătăți experiența de congelare a fetei feta.

Tip #1: Folosiți un aparat de sigilat în vid.

Când congelați brânză feta fărâmițată sau feta tăiată în cuburi, scoaterea aerului din punga de plastic este o sarcină relativ mai dificilă. Acest mod de a congela feta este mai preferabil dacă aveți un aparat de sigilat în vid.

Acesta din urmă face cu siguranță o treabă mai bună în ceea ce privește eliminarea aerului din punga de plastic umplută cu feta fărâmițată sau cu feta în cuburi. Brânza preparată în aceste moduri este mai expusă la aer, care este greu de îndepărtat cu mâna.

Tip #2: Păstrați brânza în saramură

După cum am menționat deja, brânza feta decongelată își pierde o parte din proprietățile gustative, inclusiv salinitatea. Dacă vă place feta care nu este sărată, este posibil ca aceasta să aibă un gust potrivit pentru dumneavoastră.

Dar dacă doriți să readuceți salinitatea, păstrarea brânzei feta dezghețate în saramură timp de 1-2 ore va îmbunătăți gustul.

În cazul în care nu știți ce este saramura, este soluția sărată în care este ținută feta atunci când o cumpărați din magazine. Pentru a o prepara singură, amestecați 2 lingurițe de sare kosher în 2 căni de apă.

Tip #3: Adăugați ulei de măsline pentru un plus de aromă

Dacă nu aveți nevoie ca brânza decongelată să fie sărată, o altă modalitate de a-i spori aroma este să puneți puțin ulei de măsline virgin peste brânză.

Uleiul va da brânzei feta un gust înțepător. Puteți adăuga ierburi uscate pentru nuanțe suplimentare de aromă.

Tips #4: Scufundați-o în apă pentru a reduce sărarea

Dacă brânza feta a fost inițial foarte sărată, este posibil să rămână sărată chiar și după ce a fost congelată și dezghețată. În acest caz, soluția este să scufundați brânza în apă pentru a echilibra gustul.

Laptele este, de asemenea, folosit pentru a scufunda feta pentru a face brânza puțin mai puțin sărată și mult mai cremoasă.

Întrebări conexe

Puteți congela sosul de brânză feta?

Rămășițele de sos de brânză feta pot fi păstrate cu ușurință pentru o altă ocazie.

Pentru a face acest lucru, turnați adâncul într-un recipient etanș. Înainte de a închide capacul, acoperiți sosul cu un strat de folie de plastic pentru a preveni ca suprafața sosului să formeze o crustă uscată.

Înfășurați recipientul cu folie alimentară pentru a vă asigura că nu pătrunde aer în recipient.

Puteți congela brânza feta gătită?

Puteți congela în siguranță orice fel de mâncare care conține brânză feta.

The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.

Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.

Up Next: The Difference Between Cheese and Paneer