Această rețetă ușoară de plăcintă de dovleac de casă face cea mai bună plăcintă de dovleac! Această plăcintă de dovleac de la zero este rapidă și ușor de făcut. Este perfectă pentru Ziua Recunoștinței sau pentru sărbători!
O felie de plăcintă de dovleac de casă este unul dintre deserturile mele preferate în timpul toamnei și al sezonului de sărbători. Am actualizat cea mai bună rețetă de plăcintă cu dovleac cu fotografii noi și o rețetă și instrucțiuni îmbunătățite. Continuați să citiți pentru toate cele mai bune sfaturi de coacere a celei mai bune plăcinte de dovleac!
Am testat multe, multe rețete de plăcintă de dovleac și ceea ce am descoperit este că nu aveți nevoie de pași complicați sau care necesită mult timp pentru a face cea mai bună plăcintă de dovleac. Pentru a face o plăcintă cu dovleac delicioasă, demnă de masa de sărbători, este la fel de simplu ca și cum ai bate împreună câteva ingrediente pentru umplutură, le torni într-o crustă de plăcintă necoaptă și coci plăcinta. Această plăcintă cu dovleac este cât se poate de ușoară și de delicioasă, chiar și pentru brutarii începători.
Rețeta mea de plăcintă cu dovleac începe cu o crustă de plăcintă de casă cu unt și fulgi, deși puteți folosi o crustă cumpărată din magazin dacă nu aveți prea mult timp la dispoziție. Umplutura de plăcintă cu dovleac este delicioasă și cremoasă și perfect condimentată cu mirodenii pentru plăcintă cu dovleac, inclusiv scorțișoară, nucșoară și cuișoare. O să vă placă la nebunie această plăcintă ușoară cu dovleac!
- Pompă la conservă sau dovleac proaspăt pentru plăcinta cu dovleac?
- Trebuie să coaceți orbește crusta de plăcintă pentru plăcinta de dovleac?
- Cum se prepară plăcinta cu dovleac
- Cretă de plăcintă de dovleac cumpărată din magazin vs. preparată în casă
- Umplutura de plăcintă cu dovleac
- Cât timp să coaceți plăcinta cu dovleac
- Cum să preveniți crăpăturile în plăcinta de dovleac
- Sugestii de coacere pentru rețeta de plăcintă cu dovleac de la zero
- Classic Pumpkin Pie Recipe
- Ingredients
- For the crust:
- For the filling:
- Instructions
- Make the pie crust:
- Pregătiți umplutura de plăcintă cu dovleac:
- Note
- Nutriție
Pompă la conservă sau dovleac proaspăt pentru plăcinta cu dovleac?
Am testat această plăcintă atât cu piure de dovleac la conservă, cât și cu piure de dovleac făcut în casă. Sincer, eu prefer această plăcintă cu dovleac din conservă. Dovleacul proaspăt are mai multă umiditate, așa că, dacă alegeți să folosiți dovleac proaspăt, veți dori să eliminați o parte din umiditate. Puteți face acest lucru punând piureul de dovleac într-o strecurătoare căptușită cu pânză de mestecat și apoi lăsându-l să stea în frigider timp de 1-2 ore.
Trebuie să coaceți orbește crusta de plăcintă pentru plăcinta de dovleac?
Acesta ar putea fi controversat, dar… eu nu îmi coc orbește crusta de plăcintă pentru plăcinta de dovleac. Coacerea oarbă înseamnă să coaceți în prealabil parțial coaja de plăcintă, înainte de a adăuga umplutura.
Mulți oameni vor insista că precoacerea crustei este un pas necesar, dar această plăcintă cu dovleac este la fel de delicioasă și fără coacerea oarbă a crustei. Eu aleg să nu îmi coc coaceți coaja în orb pentru că îmi economisesc timp și efort. Am mai spus-o și înainte, dar eu sunt pentru a sări peste pașii care nu sunt total necesari în bucătărie. Când am încercat să coc în orb, marginile crustei mele de plăcintă s-au micșorat, deși aceste sfaturi ar putea ajuta cu asta.
Dacă doriți să coaceți în orb crusta de plăcintă, cu siguranță puteți. Mai întâi veți căptuși crusta de plăcintă goală cu hârtie pergament. Apoi umpleți-o cu greutăți de plăcintă, fasole uscată sau orez pentru a o cântări și a preveni umflarea ei. Coaceți crusta timp de 10-15 minute la 375° F. Apoi îndepărtați greutățile de plăcintă și pergamentul înainte de a adăuga umplutura.
Cum se prepară plăcinta cu dovleac
Plăcinta cu dovleac are două părți: crusta și umplutura de dovleac. Mai întâi, să vorbim despre crustă și apoi vom ajunge la umplutură.
Cretă de plăcintă de dovleac cumpărată din magazin vs. preparată în casă
Dacă doriți să economisiți timp, puteți folosi o crustă de plăcintă cumpărată din magazin pentru a face plăcinta de dovleac. Dacă alegeți să faceți rețeta mea de crustă de plăcintă făcută în casă, vă promit că este foarte simplu de făcut. Chiar și urmând instrucțiunile de preparare a aluatului de plăcintă de casă din fișa rețetei de mai jos, puteți avea această plăcintă gata de cuptor în doar aproximativ 30 de minute.
Puteți face crusta de plăcintă într-un robot de bucătărie sau manual. Aluatul meu de plăcintă se rulează ca un vis și îl puteți întinde imediat – nu este nevoie să îl răciți înainte de a-l întinde!
După ce ați întins aluatul de plăcintă, potriviți-l într-o tavă de plăcintă de 9 inci. Puteți încreți marginile crustei folosind degetele. Apoi dați la rece crusta de plăcintă în timp ce preparați umplutura de dovleac.
Umplutura de plăcintă cu dovleac
Umplutura de dovleac pentru această plăcintă este un amestec simplu de ingrediente: piure de dovleac, ouă, frișcă groasă, lapte, zahăr brun, amidon de porumb, sare și condimente. Amidonul de porumb acționează ca un agent de îngroșare și ajută umplutura de plăcintă să se întărească. Laptele integral este cel mai bun în această rețetă de plăcintă deoarece grăsimea face ca umplutura să fie bogată și cremoasă.
Voi bate totul într-un singur castron până când se combină foarte bine.
Cât timp să coaceți plăcinta cu dovleac
După ce umplutura este gata o veți turna în coaja de plăcintă. Coaceți plăcinta cu dovleac la 375° F timp de aproximativ 50-60 de minute, până când umplutura este aproape închegată în centru. Plăcinta este gata atunci când centrul se mișcă puțin atunci când scuturați ușor plăcinta.
Cum să preveniți crăpăturile în plăcinta de dovleac
Se pot forma crăpături în plăcinta de dovleac atunci când aceasta este coaptă prea mult timp. Pentru a preveni crăparea plăcintei în centru, scoateți-o din cuptor atunci când centrul este încă puțin zvâcnit. Plăcinta se va întări mai mult pe măsură ce se răcește.
Dacă aveți o crăpătură în plăcintă, nu vă faceți griji! Plăcinta va avea un gust la fel de delicios. Puteți ascunde crăpătura cu frișcă sau cu forme de crustă de plăcintă, dacă doriți. Pentru a face forme de crustă de plăcintă, întindeți aluatul de plăcintă suplimentar și tăiați-l în forme cu ajutorul unor tăietori de prăjituri mici, cum ar fi frunze sau forme de inimă. Coaceți formele de crustă de plăcintă pe o foaie de copt tapetată cu pergament la 350°F timp de 8-10 minute, până când se rumenesc ușor.
Placinta de dovleac făcută în casă, servită cu frișcă, face întotdeauna parte din sărbătorile familiei mele. Sunt sigură că veți fi de acord, aceasta este cea mai bună rețetă de plăcintă de dovleac! Am, de asemenea, rețete pentru plăcintă de dovleac cu ciocolată și plăcinta de mere perfectă pe care ați putea dori să le încercați în continuare.
Dacă vă faceți propriul piure de dovleac, asigurați-vă că păstrați semințele pentru a face semințele mele crocante de dovleac prăjite.
Sugestii de coacere pentru rețeta de plăcintă cu dovleac de la zero
- Puteți folosi o crustă de plăcintă cumpărată din magazin pentru această rețetă de plăcintă cu dovleac pentru a economisi timp sau puteți folosi rețeta mea ușoară de crustă de plăcintă.
- Check on the pie starting at 25 minutes of baking time and tent it loosely with foil as needed to prevent the crust from over-browning, or use a pie crust shield.
- To prevent your pie from cracking, try not to over-bake it. The pie is done when the center is almost set, but still jiggles a little bit.
- Pumpkin pie needs to cool for 3 hours at room temperature and is best served after it has chilled for a few hours in the refrigerator. The flavors will develop as it rests, so this pie tastes even better on the second day.
Classic Pumpkin Pie Recipe
Print Pin
Ingredients
For the crust:
- ▢ 1 ¼ cups all purpose flour
- ▢ 2 teaspoons granulated sugar
- ▢ ¼ teaspoon salt
- ▢ 8 tablespoons (1 stick) cold, unsalted butter (cut into cubes)
- ▢ 4 tablespoons ice-cold water
For the filling:
- ▢ 15 ounce can (1 ¾ cups) pure pumpkin puree ((not pumpkin pie filling), or use homemade pumpkin puree*)
- ▢ 3 eggs
- ▢ ¾ cup heavy whipping cream
- ▢ ½ cup whole milk
- ▢ ¾ cup packed light brown sugar
- ▢ 1 tablespoon cornstarch
- ▢ 1 ½ teaspoons ground cinnamon
- ▢ ½ teaspoon ground ginger
- ▢ ¼ teaspoon ground cloves
- ▢ ¼ teaspoon allspice
- ▢ ¼ teaspoon ground nutmeg
- ▢ ¼ teaspoon salt
Instructions
Make the pie crust:
-
Puneți făina, zahărul și sarea în bolul unui robot de bucătărie și apăsați de câteva ori pentru a le combina. (Alternativ, aluatul de plăcintă poate fi făcut manual într-un castron mare, folosind un tăietor de patiserie pentru a amesteca untul și o furculiță pentru a aduna aluatul).
-
Adaugați cuburile de unt rece și pulsați până când cele mai mari bucăți de unt sunt de mărimea unei mazăre mici, aproximativ 8 pulsații. Adăugați apa rece ca gheața și pulsați până când aluatul abia se adună, adăugând mai multă apă câte o linguriță dacă este nevoie.
-
Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și formați un disc rotund. Rulați aluatul într-o formă rotundă de 12 inci. Transferați rotundul de aluat într-o tavă de plăcintă de 9 inci, cu o adâncime de 5 cm, înfășurându-l parțial în jurul tăvălugului. Tăiați marginile aluatului după cum este necesar în jurul vasului de plăcintă și apoi îndoiți marginile în jos. Folosiți degetele pentru a încreți marginile plăcintei după cum doriți. Așezați crusta de plăcintă în frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Pregătiți umplutura de plăcintă cu dovleac:
-
Preîncălziți cuptorul la 375° F.
-
Într-un bol mare, combinați piureul de dovleac, ouăle, frișca, laptele și zahărul brun. Bateți până la omogenizare. Adăugați amidonul de porumb, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, condimentele, nucșoara și sarea. Bateți până când se combină bine.
-
Vărsați umplutura în crusta de plăcintă necoaptă. Coaceți la 375° timp de 50-60 de minute. La jumătatea coacerii, verificați plăcinta și acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu sau folosiți protecții pentru plăcinte, după caz, pentru a preveni rumenirea excesivă a crustei. Plăcinta este gata atunci când centrul se clatină puțin atunci când mișcați tava. Plăcinta va continua să se întărească pe măsură ce se răcește.
-
Răciți plăcinta pe un grătar de sârmă timp de cel puțin 3 ore și apoi transferați-o la frigider pentru a o răci timp de câteva ore sau peste noapte înainte de a o servi. Aroma plăcintei se va dezvolta peste noapte și va fi și mai bună a doua zi. Păstrați plăcinta de dovleac în frigider timp de până la 3 zile, înfășurată bine cu folie de plastic.
Note
Nutriție
Save Recipe
This site contains affiliate links. If you make a purchase through these links, I may receive a small commission, at no extra cost to you. Thank you for supporting Kristine’s Kitchen!
posted by Kristine on September 9, 2019